兔肉做法大全

兔肉是我们餐桌上不可缺少的一道菜。它有不同的味道，无论是辛辣的、腌制的还是煮熟的。它很受大家的欢迎。我们如何在日常生活中吃到餐厅生产水平的兔肉？让我们学习三种制作美味兔肉的方法。

目 兔肉不能和兔肉一起吃。吃兔肉的时候要注意几点。兔肉有你想不到的五大功效。兔肉的佳搭配食物

兔子肉不能和什么一起吃

　　1、芹菜

　　芹菜的功效一直得到认可。经常吃芹菜，特别是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，并有辅助治疗作用。但吃芹菜避免兔肉，兔肉酸冷，冷血解毒，不易冷食，芹菜冷，热利尿，两种食物容易导致脱发。

　　2、鸡肉

　　兔肉和鸡肉相克。陶宏景说：“兔肉不能与白鸡、肝、心食相配，使人面黄。“饮食正要”记载：“鸡肉不能和兔肉一起吃，会引起腹泻。“鸡肉味甘温或酸温，属于温性，温中补虚是其主要功能；兔肉甘寒酸冷，凉血解热，凉。两者同食，一冷一热，冷热混合，容易引起腹泻。此外，兔肉和鸡肉含有激素和酶，进入人体后生化反应复杂，会产生不良化合物，刺激胃肠道，引起腹泻。

　　3、橘子

　　橙子很温暖，属于热水果，热体质的人，本身很容易生气，如果疲劳，免疫力下降，吃橙子往往会在火上浇油。兔肉又酸又冷，吃了兔肉后，不应该立即吃橙子。同时，多吃也会导致胃肠功能障碍，并导致腹泻。

　　4、芥末

　　芥末性温，能温中利窍，通肺祛痰。利膈开胃。辛辣的味道可以刺激皮肤和粘膜，扩张毛细血管。大量食用可以降低血容量和心率。兔肉又酸又冷。与芥末的味道相反，它不应该一起吃。芥末粉碎后用作调味品。烹饪兔肉时不能使用。

　　5、红萝卜

　　胡萝卜又称胡萝卜，含有大量胡萝卜素，富含丙氨酸、钙、磷、铁等9种氨基酸。胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有显著作用。但是吃胡萝卜的时候不要吃兔肉，因为兔肉和胡萝卜一起吃会中毒。

　　6、鸭血

　　鸭血是家鸭的血，好取血。味咸性寒，能补血解毒。兔肉酸冷，兔肉和鸭血一起吃容易引起腹泻。

　　7、人参

　　人参平味甘微苦，有补充活力、复脉固脱、通经活血、安神生津的功效。但是兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。

　　8、小白菜

　　卷心菜比豆类、西红柿和瓜类含有大量的胡萝卜素，富含维生素C。但吃卷心菜后不要吃兔肉，因为兔肉和卷心菜，容易引起腹泻和呕吐。

　　9、鸡蛋

　　鸡蛋是人们经常吃的食物，它可以保护肝脏，防止动脉硬化。但吃鸡蛋也有饮食禁忌。鸡蛋不能和兔肉一起吃。兔肉又甜又冷，鸡蛋又甜又冷。两者都有一些生物活性物质，如果一起油炸，很容易产生刺激胃肠道和腹泻的物质，所以不应该一起吃。

　　10、姜

　　兔肉又酸又冷。干姜和生姜又辣又热。两者味道相反。冷热同食容易引起腹泻。因此，烹饪兔肉时不宜添加生姜。因此，“姜片烧兔肉”、好少吃“内金谷姜兔肉汤”这些菜。

　　11、鳖肉

　　甲鱼又称乌龟和团鱼。甲鱼富含蛋白质、脂肪、元机盐、碳水化合物和维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等，易消化吸收，热量高。兔肉是冷的，龟肉也是冷的。如果两者都配食，会助长寒冷，不利于健康。因此，龟肉不应该和兔肉一起食用。

兔肉做法大全

　　一、葱烧兔肉：

　　主料：兔肉1000克。

　　调料:葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

　　做法:

　　1.屠宰兔子，去除内脏，剥去头脚，洗净切块，用清水浸泡一段时间，去除血液，控制干水，放入盆中，用葱、姜汁、黄酒、盐、硝酸盐腌制1小时。

　　2.锅中加入清水，将兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　3.将锅洗净，加热，加热，加少许油，将葱放入锅中，炒出香味，加入姜片、黄酒、酱油、糖、兔肉和适量水加热，煮沸去除浮沫，用中小火炖至兔肉煮熟柔软，加入味精，加入浓盐水，放入锅中，冷却后食用。

　　二、辣兔：

　　材料:兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，酱油，味精。

　　做法：

　　1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒代替味道，青椒斜切条，红椒切成卷。

　　2、将兔肉放入热油锅中炒至无水时，可将姜蒜颗粒、胡椒粉、豆鼓、酱油一起炒，然后将青椒和红辣椒一起炒至煮熟，开锅时放入鸡精。

　　三、炖兔肉

　　主料：兔肉500克，

　　调料:酱油150克，葱10克，姜5克，白蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

　　做法：

　　1.将兔肉洗净切成一寸两分见方块，用开水烫一下备用；

　　二、坐锅，打清油，用大料瓣炒锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，炒面酱，煮料酒，酱油；

　　3.将兔肉放入锅中，打汤，用旺火烧开，打开几次，用火炖，出锅，甚至用汤盛碗。

吃兔肉时要注意什么？

　　1、兔肉适用于油炸、烘烤、炖等烹饪方法；可炖、蒸、炖，如兔肉烤红薯、辣椒兔肉、蒸兔肉、辣兔片、新鲜炒兔丝、兔肉圆双蘑菇汤等。一岁兔肉质量好，可以油炸、油炸、油炸、蒸，一岁以上的兔肉只适合炖、炖、炖。炸兔肉丝，好用蛋清混合，这样炸肉丝不卷起来，颜色白色，味道鲜嫩。

　　2、兔肉和其他食物一起烹饪会附加到其他食物的味道上，所以有“百味肉”的说法。选择配料时，不宜选择附子、炮姜、肉桂等干热，而应选择海带、水母、枸杞、蘑菇等温凉。

　　3、兔肉很嫩，肉里几乎没有肌肉。兔肉必须沿着纤维线切割，以保持菜肴的形状整洁美观，肉味更嫩。如果切割方法不当，兔肉加热后会变成颗粒状，不易煮熟。

　　4、兔肉性凉，夏季宜食用。兔肉一般不宜在寒冬和初春食用。

　　5、治疗气血不足或营养不良的兔肉补虚汤的主要方法是将120克兔肉洗净，加入参、山药、枣30克，枸杞15克，适量水蒸至兔肉煮熟。每天做两次。

　　6、兔子用清水浸泡血液，大约一天，换水三到四次，直到兔肉浸泡到白色，所以吃起来没有鱼腥味。烹饪前，兔肉必须用冷水冲洗，并从其官、排泄器官、各种腺体和整个脊柱中提取。烹饪时要多放油，因为兔肉又瘦又胖。

兔肉有你想不到的五大功效

　　1、保健肉

　　兔肉的脂肪和胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、鸡肉(0.09%)。因此，经常食用低胆固醇兔肉，人体血液中的胆固醇含量不会增加，从而避免胆固醇沉积在血管壁上。而且可以保护心脑血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者和老年人理想的肉类食品。

　　2、滋养肉

　　兔肌纤维细嫩，味道鲜美，烹饪快，食后消化快，易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)特别适合患者在疾病和康复期间食用。

　　3、长寿肉

　　兔肉蛋白平均含量为24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，尤其是含有人体无法合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。兔肉含有植物性食物中缺乏的赖氨酸和色氨酸。经常吃兔肉可以延年益寿。

　　4、益智肉

　　兔肉富含大脑和其他器官发育中不可缺少的卵磷脂。它是人脑组织细胞发育中不可缺少的重要营养素，易于消化吸收，有利于健脑益智。因此，兔肉是儿童和青少年的益智食品，可以预防阿尔茨海默病。

　　5、补钙肉

　　兔肉中的无机盐含量很高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍，有利于儿童的骨骼发育。因此，兔肉是儿童、孕妇、孕妇、老年人和患者的天然钙补充营养产品，特别是对儿童的生长发育，防止老年人骨骼软化。

兔肉的佳搭配食物

　　兔肉+葱

　　兔肉中的蛋白质高于等量的牛羊肉，易于吸收，兔肉脂肪含量低，因此一直被认为是一种美容食品。洋葱有降低血脂的作用。炒肉嫩，易消化，营养丰富。

　　兔肉+枸杞

　　兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易消化吸收，具有解渴健胃、凉血解毒的功效。枸杞具有滋补肝、肾、肺、清肝消火的功效。对背痛、糖尿病、头晕耳鸣、眼睛模糊有一定的治疗作用。

　　玉兰花+兔肉

　　玉兰花配以补气养阴、清热凉血的兔肉，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适用于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等疾病。