大蒜和豆子的做法

豆子是我们餐桌上很常见的一道菜，做法也很多，不仅便宜，味道也很美味，对于豆子的做法，我喜欢的是大蒜炒豆子，甜豆子有大蒜的香味，无论如何都很美味，那么大蒜豆子的做法是什么呢？让我们一起看看吧。

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如何泡酸豆角？

　　酸豆不仅可以作为配菜食用，还可以制成酸豆炒肉末，使肉和蔬菜营养均衡。它也可以做成酸豆炒鸡黄。喜欢吃鸡的朋友非常喜欢这种做法。鸡黄中含有的营养与酸豆的营养非常合理和健康。

　　材料：

　　一个大玻璃泡菜坛

　　干红辣椒、茴香、八角、香叶、姜、大蒜、胡椒、肉桂(呃，不知道叫不叫这个名字，反正是种树皮香料)，盐两袋，大豆一小袋

　　做法：

　　1.先将大坛子洗净，放在一边晾干

　　2.烧一大锅开水，要无油，烧开后放盐(如果比例不好，可以试试，感觉咸)，然后冷却

　　3.将冷开水倒入罐中，然后加入大豆和香料（姜切成大块，大蒜剥皮），用筷子 搅拌后，放在一边静置，第三天就可以加菜，盖上盖子，然后在罐口加水，防止空气进入。

　　4.刚做的泡菜放一周左右就可以吃了。次做的泡菜会咸不酸，但没关系。一直泡菜就行了，水慢慢就酸了。大概一个月后，水会浑浊。这时，你应该用沙布过滤水。不要移动里面的材料，然后像步一样清洗罐子。

　　懒人PS：

　　1.坛口一定要有水，放一双干净无油的筷子取菜，坛子要放在阴凉处。

　　2.泡菜罐里可能有花。没关系。你可以倒一些白酒（我倒了红星二锅头）。如果你觉得不舒服，你可以用勺子把它舀出来。嗯，我是个懒惰的人。让它自生自灭。天气冷的时候，它会自动消失。

　　3.放进去的菜一定要保证上面没有生水(也就是没有开水)。泡硬菜，比如青椒、红萝卜、白萝卜，一般要泡三天以上才能尝到。泡久了会软，不好吃。

2蒜蓉豆的做法

　　蒜蓉豆属于家常菜谱，主要原料是蒜蓉、豆，味道香，工艺炒。

　　原料：豆类250g

　　配料：适量蒜蓉少许玉米适量食用油少许盐

　　做法：

　　1.将豆子洗净，切成蒜末，少量备用玉米粒。

　　2锅内入油。

　　3油70%热时爆蒜末。

　　把豆子翻炒。

　　5倒入少量清水，炒豆变绿，稍盖锅。

　　6倒入玉米粒翻炒两分钟，加入适量盐出锅。

　　豆类富含蛋白质和多种氨基酸，常食能健脾胃，增进食欲。夏天多吃豆子有消暑清口的作用。豆类种子能激活肿瘤患者淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特殊的伤害和抑制作用，即具有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大多数人只知道它们含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，但他们不知道它们也有重要的药用价值。

　　中医认为，豆类蔬菜的共同特点是性平，具有祛湿补脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人。然而，根据不同的类型，它们的饮食疗法也不同

　　女性白带多，皮肤瘙痒，急性肠炎更适合食用，癌症、急性胃肠炎、食欲不振；不适合腹胀。

　　无论豆子是单独炒的，还是和肉一起炖的，还是煮熟的凉拌，都符合人们的口味。

　　1、烹饪前应去除豆筋，否则会影响口感，不易消化。

　　2、烹饪时间应长而不短，以确保豆子煮熟，否则会中毒。

　　3、为防止中毒，扁豆食用前应加以处理，可用沸水焯水或热油翻炒，直至变色熟透，才能食用。

适合豆类的人群

　　女性多白带，皮肤瘙痒，急性肠炎更适合食用，同时适合癌症、急性胃肠炎、食欲不振；不适合腹胀。豆子使人头脑安静；调节消化系统，消除胸膈肿胀。

　　它可以预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。吃生豆或未油炸豆容易引起中毒，因为生豆含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质。

　　当人们吃生豆时，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻度感到腹部不适，严重的呕吐、腹泻等中毒症状，特别是儿童。虽然豆类中的这两种物质对人体有毒，但它们有自己的特点和弱点，即不耐高温。

　　因此，无论是家里的父母还是托儿所的厨师，在为孩子做豆子时，他们都必须充分加热和烹饪，或者在火上加热超过10分钟，以确保豆子成熟，有害物质会分解成无毒物质。

豆类的营养价值

　　豆类富含维生素B、C和植物蛋白，经常吃豆子可以帮助人们保持脾脏和胃，缓解胀气和腹泻等症状，对许多人春夏急性胃肠炎有很好的预防和治疗效果。

　　人体的消化腺分泌和胃肠蠕动与维生素B的作用是分不开的，所以很多人经常因为缺乏维生素B而便秘。豆类富含维生素B营养物质，可以帮助人们增加食欲，促进消化。

　　豆类中的维生素C是提高人体免疫力的“良药”。它可以帮助人体合成抗体，帮助人体抵抗病毒入侵。因此，在流感高发期，需要多吃豆类等蔬菜，以提高抵抗力，避免被疾病入侵，影响工作和生活。

　　如果人的肾脏出现问题，整个人的新陈代谢就会出现紊乱，人体内的废尿素就不能及时排出体外，随着时间的推移，就会有尿毒症的风险。豆类各种营养物质的结合对脾脏和肾脏有很好的效果，经常吃对保护肾脏非常有益。

　　现在糖尿病越来越年轻，这种疾病是一种终身疾病，一旦基本上很难，所以这种疾病的关键 在于预防。豆类中的磷脂能促进胰岛素分泌，加速体内糖的代谢，对糖尿病的预防和维护非常有益。

　　豆类的营养价值和疗效远不止这些，所以在日常生活中经常吃豆类对健康非常有益，这里小边特别提醒你未成熟的豆类是有毒的，所以在加工豆类时必须。

5豆角炒肉丝的做法大全

　　配料:猪肉200克(肥瘦半)豆子半斤 生姜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、适量油、湿淀粉。

　　做法：

　　1、猪肉洗净后，肥肉和瘦肉分开，切成丝。瘦肉用盐、酱油、胡椒粉和湿淀粉混合。你也可以放一些蛋清。这样，炒出来的肉就会光滑嫩滑。如果你喜欢吃耐嚼的肉，你可以根据每个人的喜好决定。

　　2、洗净豆子，切成三厘米长的段落。

　　3、加入适量的盐，用力搓，直到颜色变成鲜绿色。

　　4、炒锅里放一点油，加肥肉丝炒至变色。加入生姜，稍微炒一下。

　　5、加入瘦肉丝，炒至肉熟。

　　6、加入豆子不停地翻炒，直到豆子的皮有点皱，就可以放鸡精出锅了。