关于炒卷心菜步骤的教程

夏天是市场上大量蔬菜的季节。甘蓝是人们熟悉的蔬菜之一。它不仅富含维生素，还能益气补虚，止痛生肌，提高人的免疫力。今天，我想和大家分享炒甘蓝的做法。我希望你能喜欢它。

目 炒甘蓝的做法步骤教程简介甘蓝的形态甘蓝的饮食疗效甘蓝的栽培

11炒甘蓝的做法步骤教程

　　甘蓝去除老叶和虫驻，清洗后，将菜叶逐一分开，放入盆中，用苏打水浸泡5分钟，捞出稍沥干的水分。

　　葱、姜切丝、蒜用刀拍碎备用。

　　用手将甘蓝撕成大小合适的小块，用刀将甘蓝直径切成薄片，否则不易与叶子同时煮熟。

　　将油放入锅中，待油热后，加入八角、葱、姜丝，加入适量酱油，爆锅，然后加入

　　翻炒甘蓝，加入适量盐。

　　将甘蓝翻炒一会儿，直到甘蓝变软断生。出锅时，将蒜放入翻炒均匀。

　　注意事项

　　炒甘蓝要急，不要炒太久，否则会失去嫩脆的味道。

　　炒甘蓝一定要用手撕，否则味道会有所不同。

2甘蓝的简介

　　甘蓝(Brassica oleracea L.)一年生或两年生草本植物，二年生草本植物，粉霜。矮而粗壮的一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶厚，层层包裹成球形、扁球形、乳白色或浅绿色；二年生茎有分枝，有茎生叶。基生叶顶部圆形，基部突然窄成极短、翅膀宽的叶柄，边缘呈波形，无锯齿；上茎呈卵形或圆形卵形，基部抱茎；上叶呈圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总花序顶部和腋窝；浅黄色，直径2-2.5厘米；茎长7-15毫米；萼片直立，线形长圆；花瓣宽椭圆形倒卵形或近圆形，顶部微缺，基部突然变窄，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧略压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立进行。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

　　种植在中国各地，用于蔬菜和饲料。叶子的浓汁用于治疗胃和十二指肠溃疡。它是中国重要的蔬菜之一。除芥末蓝原产于中国外，甘蓝的各种变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前，古罗马和古希腊人就种植了它，中国东北通常被称为“大头菜”。云南通常被称为“白莲花”。

3甘蓝的形态

　　二年生草本植物，被霜冻。一年生茎又矮又粗，没有分枝，绿色或灰绿色。大多数基生叶，厚厚的，层层包裹成球形，扁平的球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或浅绿色；二年生茎有分枝，茎叶。

　　基生叶和下茎生叶呈圆形倒卵形，长度和宽度为30cm。顶部是圆形的，基部突然窄成一个很短的叶柄，翅膀很宽，边缘有波形，没有锯齿；上茎呈圆形或圆形，长8-13.5cm，宽3.5-7cm，基部抱茎；上叶呈圆形，长约4.5cm，宽约1cm，抱茎。

　　总花序顶部和腋窝；浅黄色，直径2-2.5cm；茎长7-15mm；萼片直立，线形长圆，长5-7mm；花瓣宽椭圆形倒卵形或近圆形，长13-15mm，脉纹明显，顶部微缺，基部突然变窄，爪长5-7mm。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧略扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立，长2.5-3.5厘米。直径1.5-2mm、棕色的种子球形。花期4月，果期5月。

4甘蓝的食疗效果

　　甘蓝-天然胃菜甘蓝平味甘甜，无毒，进入胃和肾脏。甘蓝是卫生组织推荐的佳蔬菜之一，也被称为天然“胃菜”。其维生素K1和维生素U不仅能抵抗胃溃疡，保护和修复胃粘膜组织，还能保持胃细胞活跃，降低病变的可能性。

　　甘蓝有利于激素分泌，有助于乳房发育。

　　一杯抱子甘蓝含有高达7.5克的纤维，是纤维的佳蔬菜来源之一。

　　各种甘蓝都是钾的良好来源。结球甘蓝仍然富含维生素A、钙和磷。

　　甘蓝生食或新鲜绞汁(200-300C).C)，空腹服用，每天两到三次，效果好。然而，卷心菜比卷心菜含有更粗糙的粗纤维，所以硬，消化功能差的人不应该使用更多。

　　卷心菜含有维生素K，维生素K在维持骨密度方面发挥着重要作用。对于老年妇女来说，如果服用适量的维生素K，骨骼会更致密，骨折的机会也会更少。所以女性和老年人应该多吃卷心菜。

　　视网膜黄斑退化是65岁以上老年人失明的主要原因。如果你在饮食中增加叶黄素的摄入量，它有助于预防这种疾病。卷心菜和菠菜含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，能有效预防视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜也可以降低白内障的发病率40%。

　　1.治疗上腹胀痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分两次服用。

　　2.治疗嗜睡:甘蓝200克，水煎煮，一天两次。

　　3.治脾胃不和，腹部紧急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加麦芽糖或蜂蜜，每天2次。

5甘蓝的栽培

　　蓝常规品种采种方式较多，常用的秋季成株采种，秋季半成株采种，腋芽扦插繁殖。

　　秋季成株系种

　　1.带球采种：将选定的种株带完整的叶球越冬，第二年用刀将叶球顶部切成十字形，使其抽苔开花采种。

　　2.切球采种方法:分为两种，一种是只切球的外叶，种植带叶球的中心部分越冬，第二年采种，另一种是冬前或冬后切掉所有叶球，留下老根，待老根发出侧芽、苔藓、开花后采种。

　　由于秋季成株法采种可根据植株性状严格选种，因此采种纯度高，常用于秋季结球甘蓝品种的原种繁殖。

　　秋季半成株采种法

　　需要在秋季适当晚播种的品种，使其在冬季前长成半包心松散的叶球越冬，明年春季采种。在北方，这种方法通常用于繁殖。在南方，由于冬季气温高，春季不抽苔藓，该方法继续包裹球，因此不能采种或种子产量低。

　　春老根腋芽扦插繁殖法

　　在春甘蓝生产现场选择优良的单株植物，切叶球，留下老根和莲座叶。腋芽生长4-6片叶时，与部分老根组织一起切割切割。秋季植物形成叶球，越冬后第二年春季采种。该方法用于繁殖春甘蓝品种。由于种植物的严格选择，春甘蓝的良好特性可以保持。但这种方法费力且昂贵。春甘蓝的采种也可以通过秋季成株和春季老根腋芽的扦插交替进行。

　　留种植物的选择

　　一般在苗期、叶球形成期和苔藓开花期三个时期进行选择。为了保持甘蓝原品种的特性，各种植物应保持至少50株混合授粉。

　　1.苗期选择:选择无病、强壮、叶形、叶色、叶面蜡粉、叶柄等特征的种苗进行种植和栽培。

　　2.叶球形成期的选择

　　选择生长正常、无病害、外叶少、叶球大、园林大的植物，外叶和叶球的主要特征符合本品种的特点，去除叶球松散、大小不同的植物。

　　3.选择苔藓开花期

　　根据开花期植物的高度和分枝习性，选择花茎和茎叶的颜色，淘汰不符合本品种特性的植物。

　　当种植豆荚开始变黄时，它们可以开始收获，并应在早上露水不干燥时收获，以避免因豆荚爆裂而造成损失。在干燥、脱粒、选择、包装过程中，应由专人管理，防止机械混合。

　　注意，结球甘蓝是一种异花授粉植物，容易与其他作物杂交。为了保证种子纯度，结球甘蓝的种植应与不同的结球甘蓝品种、花椰菜、球茎甘蓝、芥末、青花菜等种植地隔离至少1000米。

　　一代杂种的制种技术

　　自交不亲和系(原种繁殖)的繁殖

　　一般从亲本原种苗圃中选择优良种株，种植在亲本采种苗圃中，在隔离条件下经剥蕾授粉繁殖。