茄子炖土豆。

茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜。茄子和土豆是营养价值高的食物。茄子主要是铁，土豆主要是锌。这两种食物是合适的。那么，茄子炖土豆的方法是什么呢？怎么做才好吃？以下是详细介绍。

目 记录茄子如何吃健康的茄子炖土豆生吃茄子可以减肥吗？茄子的雀斑效果如何？茄子和什么一起吃会引起胃痛？

如何吃健康的茄子？

　　1、烧茄子

　　大蒜切碎，茄子切成条状，鸡蛋只取蛋白质，分散，先将蛋白质倒入茄子条中，然后将淀粉倒入茄子条中，加入粉末搅拌，直到茄子条粘在淀粉上。

　　取一小碗，用醋、盐、糖、老酱油拌成料碗，比例大到鱼香肉丝的配料，可根据自己的口味进行调整。

　　调整一碗淀粉水，将油倒入锅中，加热，将加工好的茄子炸至皮肤发黄，倒入油备用，在锅中留下底油，炒洋葱和大蒜，将炸好的茄子放回锅中，翻炒后倒入汁液，用小火收集汁液，出锅前变稠。

　　2、鱼香茄子

　　茄子洗净，切成块，块大小合适，锅热，不要放油，直接放下茄子中火炒，茄子枯萎、软、盛、盐、糖、料酒、鲜酱油、醋、水淀粉、胡椒粉、酱汁、锅热、姜、大蒜，放下切碎的胡椒炒香味，煮沸，放下茄子，炒均匀，加葱、鸡精。

　　3、红烧茄子

　　茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净后切成块。大蒜的几部分切成片，一部分切成碎片。用力握住腌制好的茄子的水分，这样茄子就可以少吃油了。锅热后放适量油，然后放蒜瓣爆香。闻到大蒜后，放入茄子中火炒至茄子变色变软，放入青椒和西红柿。加入一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。中间可以少加热水炒西红柿，软化红汤。出锅前撒上切好的蒜末。

2茄子炖土豆的做法

　　茄子具有很高的营养价值，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆汁 碱、蛋白质、钙、磷、铁和VA、VB、VC，特别是含糖量是番茄的两倍，茄子纤维也含有一定量的皂苷，紫茄子富含VPP。

　　土豆营养丰富，能为身体提供大量热能。在欧美，土豆是第二主食。土豆淀粉含量9-20%，蛋白质1.5-2.3%，100克土豆能量318千焦，钾含量200-340毫克，胡萝卜素12-30毫克。此外，土豆还富含B族维生素、烟酸等维生素和矿物质。

　　茄子炖土豆的方法：两个土豆 三种中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 适量糖白胡椒(鸡精) 根据个人喜好添加味精)

　　做法

　　1、不要将两颗土豆剥皮洗净，放入盘子中，在微波炉中高火转8-10分钟。

　　2、剥皮，把土豆切成片，把青椒切成条。

　　3、茄子切成斜条，在锅里蒸15分钟左右。

　　4、将油放入锅中，加入姜片炒黄，然后加入适量的蒜末，留下部分蒜末，后放入锅中。

　　5、将蒸好的茄子翻炒，倒入少量酱油上色，倒入适量酱油入味。

　　6、倒入切片土豆，倒入青椒，继续炒。

　　7、加入适量的白糖、盐和胡椒(喜欢根据个人喜好加入鸡精和味精)

　　8、茄子土豆上色后，盛盘。

　　小诀窍:

　　土豆不剥皮微波炉高火煮8-10分钟，省油又软糯。茄子蒸后炒，省油又软糯。

生吃茄子能减肥吗？

　　每个人都见过茄子，也吃过，但是你觉得生吃茄子能减肥吗？生茄子可以减肥是一种流行的说法，因为据说茄子特别能吸收油，我们需要比其他蔬菜更多的油。生吃茄子后，茄子进入体内，可以在胃肠道吸收大量的油，所以生吃茄子必须有减肥和血脂的作用，听起来很合理，但生吃茄子可以减肥吗？让我们看看专家们是如何回答的。

　　炒茄子容易吸油，不是因为茄子含有能吸收脂肪的特殊物质，而是因为茄子有多孔海绵状结构。然而，一旦茄子被咀嚼和消化，海绵结构就消失了，就不可能再有吸油的能力了。即使能在胃肠内吸油，肠道也能将这些油吸收到体内。所以茄子可以在胃肠道吸收大量的油，生吃茄子可以减肥，只是一种幻想。否则，吃海绵不能吸油，减肥降血脂吗？

　　吃茄子降胆固醇的说法其实是从国外引进的，被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上，多吃茄子可以降低胆固醇，这不是因为茄子含有任何特殊的神奇物质，而是因为茄子的纤维素含量相对较高。纤维素不能被消化和吸收，当它们经过小肠时，它们可以与那里的胆酸结合。胆酸是由肝脏中的胆固醇合成的，输送到胆囊中，然后分泌到小肠中溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素带走小肠中的胆酸，后作为粪便的成分排出体外。这迫使肝脏用胆固醇合成新的胆酸，从而降低体内胆固醇含量。

　　专家说，只要你吃纤维素，你就可以降低胆固醇，而不仅仅是茄子。纤维素含量高的蔬菜很多，没必要特意吃茄子。国外也有人认为茄子中还有其他特殊物质可以降低胆固醇。例如，在巴西，茄子去皮切碎，与橙汁混合，每天早上喝一杯，认为这可以降低30%的胆固醇。然而，巴西研究人员进行了对照试验，发现每天喝这种自制饮料的人体内胆固醇含量与对照组没有什么不同。

44茄子祛斑效果如何？

　　我觉得大家应该对茄子不是很陌生吧？我想你应该还记得田七牙膏的广告吗？其实茄子是一种很常见的蔬菜，大部分都是深紫色的，深受很多人的喜爱。茄子的吃法数不胜数。比如红烧茄子，是一道美味营养的农家菜。你可以在很远的地方闻到茄子的香味。这道菜受到很多人的喜爱。茄子是日常生活中常见的蔬菜，用它去除色斑非常方便。茄子含有维生素p，能软化微细血管。它还含有维生素C，能抑制酪氨酸酶，防止黑色素合成，对皮肤有美白作用，可作为日常使用。

　　茄子很擅长治疗雀斑。我想很多人都不知道。使用实际上超级简单，选择新鲜的茄子，用刀把茄子切成小块，擦脸上有雀斑的位置，直到擦红。然后用清水清洗残留的蔬菜汁。一段时间后，脸颊上的雀斑不知不觉地消失了，又变回了美丽的苹果脸。强的天然浆果多酚雀斑，令人垂涎的浆果多酚有超级雀斑效果，但不容易得到，所以你可以选择“浆果多酚雀斑”产品进行日常皮肤护理。

　　当然，茄子不仅具有一定的食用价值，而且具有一定的药用价值。茄子有一定的清热作用。现在有些人说茄子也可以消除脸上的斑点，使用茄子对一些病人真的很有效。茄子的皮肤含有大量的多酚，多酚是一种消除有害自由基、减少黑色素沉积的抗氧化剂，对雀斑有显著的作用。

　　具体方法是：取新鲜茄子片，或用柠檬汁擦拭受影响部位，每天3-5次，但有些人雀斑效果不明显，面部长斑是由内分泌紊乱引起的，建议从深层调整，多吃维生素食物，闲暇时间做一些美白面膜，养成良好的生活习惯。

　　茄子用茄子肉洗净切片效果更好。用茄子肉轻轻擦拭有斑点的部位，茄子肉干后再换一块，直到受影响部位发红发热。一天坚持一次。茄子皮+蜂蜜=美肤，将茄子皮洗净捣碎，用蜂蜜涂在脸上。30分钟后，洗净保湿，具有杀菌除螨的功效。将干净的茄子皮敷在脸上，待水分被皮肤吸收后，洗脸。一段时间后，你会发现脸上的小斑点会明显减少。

茄子和什么一起吃会闹肚子？

　　紫茄100克维生素P含量超过720毫克。维生素P能增强人体细胞之间的粘附性，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的作用，与维生素P合作，可提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。

　　茄子味道鲜美，营养丰富，但它能帮助谁更好地发挥饮食疗法的作用呢？谁对脾气不好？

　　茄子+螃蟹 对肠胃有害

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者的食物药性都是冷的。

　　如果一起吃，胃会不舒服，严重可能导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。

　　完美的茄子伴侣

　　茄子+苦瓜=心血管患者的理想菜苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。

　　茄子具有祛痛活血、清热消肿、解痛利尿、预防血管破裂、平血压、止咳血等功效。

　　两者结合食用，是心血管患者的理想菜肴。

　　茄子+肉=稳定血压，防止紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。

　　此外，茄子富含维生素P，能预防微血管破裂，有效预防心血管疾病，有助于预防和治疗紫癜。加醋和番茄有助于维生素C和多酚。

　　1.凉拌茄条

　　将茄子切成条，放入碗中，在蒸锅中蒸10分钟。

　　取出控制水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

　　注意不要挤茄子汁，以免失去营养。芝麻酱稍厚一点就能补充多余的水分。

　　2.番茄炒茄丁

　　半个大圆茄子切丁，蒜切成米。锅里放2汤匙油，蒜米，茄子炒，醋1汤匙。

　　用小火盖上炖两分钟。茄子变软时，加盐，加一点番茄丁，翻几下，放一点味精或鸡精，放在盘子里。盛菜时注意控制余油。

　　这两种烹饪方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮损失相对较少。