五花肉怎么选

我们在外面吃的很多食物都很好吃，但是买回家吃起来就不一样了，因为买的时候选的不好。其实买食物的时候要掌握选择的方法和技巧。我们来看看什么样的五花肉好！

目 如何选择五花肉，如何鉴别五花肉是优质还是劣质，五花肉是如何美味的 优质五花肉的特点五花肉是猪肉

如何选择五花肉？

　　买肉的时候总是挑来挑去，就像奶奶买菜一样。其实我买的东西都是这样的，严重的选择性障碍就像我的人一样。买五花肉的时候，如果选不到合眼的五花肉，不喜欢太胖太瘦的，宁愿换菜也不愿意凑合。每次我丈夫和我出去买东西，他都非常崩溃和焦虑。哈哈，事实上，我一点也不好。有一次我买了一个秤，挑了很长时间。当我回家时，它仍然很糟糕。我已经扔掉了，不能改变，但我的性格真的很难改变。

　　这不是，所以当我买蔬菜的时候，我总是看这个和那个。后，我选择了一块好的五花肉。这将编辑一张五花肉的示意图，发现我选择的肉恰好符合标准。让我告诉我不认识的学生。我喜欢这种五花肉，仅供参考。我们必须根据每个人的喜好购买具体的肥瘦。

　　给新做饭的朋友介绍什么是五花肉？

　　五花肉（又称肋肉和三层肉）位于猪的腹部。猪的腹部有许多脂肪组织，包括肌肉组织和肥瘦间隔，因此被称为“五花肉”。这部分瘦肉也是嫩多汁的。五花肉一直是一些代表性中菜的佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的肥肉遇热容易融化，瘦肉煮久了也不柴。 (本文来自百度)

　　有了文字概念，我们来了解一下五花肉的层次。灰做了一张示意图，希望不知道五花肉的同学能有更深的了解。

　　层:猪皮

　　第二层：猪油

　　第三层:瘦猪瘦肉

　　第四层：猪油

　　第五层:深猪瘦肉，所以叫五花肉 。

　　如今，生活中的食物种类越来越多，所以我们在购买时必须特别注意选择，以确保味道更美味。以上是什么样的五花肉的好介绍。朋友们在购买时必须选择他们喜欢的食物。

22如何鉴别五花肉是优质还是劣质？

　　说到五花肉，事实上，仍然有很多人不熟悉，只知道五花肉很美味，因为它既不像脂肪那么胖，也不像瘦肉那么瘦。如果不是老一辈人的帮助，我相信很多年轻人不知道五花肉，更不用说识别五花肉的质量了。因此，年轻人仍然需要掌握更多的生活知识，以便过上更好的生活。

　　那么，面对两种高质量的五花肉和劣质的五花肉，我们如何才能区分哪一种是好的，哪一种是坏的呢？事实上，无论是高质量的五花肉还是低质量的五花肉，都有自己的特点，只要我们掌握了这些特点，那么在购买时并不难，让我们详细看看高质量的五花肉和低质量的五花肉的特点。

　　优质五花肉的特点：

　　1、肥瘦合适的五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来不油不涩，味道恰到好处。

　　2、稍微捏一下，按一下，好的五花肉弹性好，猪皮表面细致，不会太干或太油。

　　3、颜色鲜红 正常情况下，新鲜五花肉应为鲜红色。如果颜色不正常，不要购买。

　　4、色泽明亮 鲜艳的颜色代表五花肉的新鲜度，太暗很可能不新鲜；太亮很可能是人工处理的。

　　劣质五花肉的特点：

　　1、油分布不均匀，油分布在五花肉的位置应适当，好一层一层，烹饪入口会吃混合的味道；如果部分油分布不均匀，很可能是脂肪油，或干瘦肉。

　　2、松软无弹性 失去弹性，松散的五花肉，肯定不新鲜，买的时候要注意。

　　3、颜色苍白或暗红色太苍白，感觉湿润，或太干，呈现深红色五花肉，是不好的产品，避免购买。

　　4、腥味重的五花肉不应该很臭。如果有难闻的气味，这种五花肉很可能已经腐烂了。

　　温馨提示：以上详细介绍了鉴别五花肉的方法。喜欢吃五花肉的人必须掌握上述优质五花肉和劣质五花肉的特点。一旦你发现五花肉有问题，你不应该买它，而应该在另一个地方买五花肉。

三五花肉怎么做好吃？

　　五花肉怎么做好吃？ 扣肉

　　材料 带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油2000克

　　制作方法：

　　1、将猪肉皮刮干净，放入冷水锅中，上火煮至80%成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹酱油；

　　2、锅生气，倒入清油，烧至80%热，将五花肉皮放入锅中炸至深红色，取出冷却，将皮放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大块，不要切皮；将肉皮整齐地放入碗中，将梅干蔬菜放在肉上，均匀地倒入酱油中，在蒸锅中蒸约30分钟，直到肉变软腐烂，取出并扣在盘子里。

　　五花肉怎么做好吃？ 东坡肉

　　材料:猪五花肋肉1500克，葱100克，白糖100克，绍酒250克，姜块50克(拍松)，酱油150克

　　制作方法：

　　1、将猪五花肋肉刮干净，切成10块正方形的肉块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。

　　2、取一个大砂锅，用竹格栅垫底，先铺葱，放入姜块，然后将猪肉皮面朝下整齐排列，加入糖、酱油、绍酒，后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅边缝，放在旺火上，烧开后盖上密封件。用微火炖酥后，将砂锅端离开火口，撇去油，将肉皮面朝上放入特制的小陶罐中，盖上，放入蒸笼中。

4优质五花肉的特点

　　优质五花肉的特点

　　1、肥瘦适宜:五花肉是层层肥瘦相间，比例接近吃起来不油不涩，味道恰到好处。

　　2、有弹性:稍微捏一下，按一下，好的五花肉弹性好，猪皮表面细致，不会太干或太油。

　　3、鲜红色：鲜五花肉正常应为鲜红色，若颜色呈现异常，千万不要购买。

　　4、明亮的颜色：明亮的颜色代表新鲜的五花肉，太暗可能不新鲜；太亮可能是人工处理。

　　不良五花肉的特点

　　1、油分布不均匀：油分布在五花肉的位置应适当，好一层一层，烹饪入口会吃混合的味道；如果部分油分布不均匀，很可能是脂肪，或干瘦肉。

　　2、柔软无弹性：失去弹性，松散的五花肉，当然不新鲜，购买时要注意。

　　3、颜色苍白：颜色苍白或暗红色太苍白，感觉湿，或太干，呈现深红色五花肉，是不好的产品，避免购买。

　　4、腥味重:正常的五花肉不应该很臭。如果有难闻的气味，这种五花肉很可能已经腐烂了。

　　五花肉的营养价值

　　1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统、免疫系统、肾脏等内脏的发育和功能有重要影响。

　　2、富含脂肪，保持体温，保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　3、猪肉富含优质蛋白质。

　　4、提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

五五花肉是猪的哪块肉？

　　五花肉是猪的哪块肉

　　1、五花肉是猪肉哪一部分的肉

　　五花肉是猪肋上的肉，也就是猪的腹部。在组织方面，五花肉包括三层肌肉：腹横肌、腹内斜肌和腹外斜肌。三层肌肉之间夹杂着两层脂肪，共五层。有时还有一些腹直肌。

　　因为猪腹部有更多的脂肪组织，包括更多的肌肉组织，所以有脂肪和薄间隔的外观，五花肉的名字也来自于此。五花肉上的瘦肉是嫩、多汁的。

　　2、五花肉怎么选？

　　稍微捏一下，按一下，好的五花肉弹性好，猪皮表面细致，不会太干或太油。

　　肥瘦合适的五花肉是层层肥瘦，比例接近吃不油不涩，味道恰到好处。油分布在五花肉的位置应该是合适的，好是一层一层，烹饪入口会吃混合的味道；如果部分油分布不均匀，很可能是脂肪，或者是干瘦肉。

　　鲜艳的颜色代表五花肉的新鲜度，太暗很可能不新鲜；太亮很可能是人工处理。

　　鲜红色鲜五花肉正常应为鲜红色，若颜色呈现异常，千万不要购买。

　　五花肉不能和什么一起吃

　　1、五花肉忌菊花

　　五花肉避免菊花一起吃，轻会引起中毒，严重会导致死亡。如果你误吃了菊花和五花肉，请用川莲煎大约五分钟，以缓解使用中毒的症状。

　　2、五花肉忌甘草

　　甘草具有益气健脾、清热解毒、祛痰止咳、调和药物的作用；五花肉酸冷，滋润阴寒，含有大量脂肪，难以吸收，不利于胃。

　　3、五花肉忌牛肉

　　五花肉又酸又冷，有滋腻阴寒的性质，而牛肉又甜又暖，能补脾胃，壮腰壮脚，有安中益气的功效。两者一温一寒，一补脾胃，一冷腻虚。性味有抵抗力，不宜同食。

　　4、五花肉忌羊肝

　　羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热。五花肉油腻，入胃后湿热。从食物药物的角度来看，它不适合配伍。羊肝有异味。如果和五花肉一起炒，很容易产生奇怪的味道。从烹饪的角度来看，这是不合适的。

　　5、五花肉忌香菜

　　猪肉滋腻，助湿热痰。古书记载:“凡肉有补，只有猪肉无补”。一消耗气，一无补，所以两者的配食对身体有害。

　　五花肉的美味做法

　　炖五花肉的做法

　　材料：五花肉、黄豆芽、葱、姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、酱油、酱油、料酒、蚝油。

　　做法:

　　五花肉皮用刀反复刮洗，去除污垢，准备好其他材料；豆芽清洗备用；将三层肉切成约半厘米厚的肉片，加入适量的料酒和水，浸泡10-15分钟，取出。

　　锅中加入少许油，加入肉片炒至变色，加入葱、姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；加入适量料酒，加入适量酱油炒至肉上色，再加入适量酱油和蚝油炒匀；加入加工好的豆芽，翻炒一会儿，加入少量水，用大火煮沸，盖上盖子，用小火炖45-60分钟左右；转大火收集浓汤。

　　卤五花肉的做法

　　材料:500克五花肉，300毫升米酒，1碗酱油(250毫升)、冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根。

　　做法:

　　将五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。将五花肉切碎，蒜仁切碎，青葱切碎备用。

　　加热炒锅，将20克冰糖放入锅中，干炒至焦状。然后将五花肉放入锅中，炒至金黄色（先用大火炒，然后换成中火）。倒入300毫升米酒，盖上肉。加入酱油、八角茴香、蒜仁和葱，在炖锅中煮沸。用中火炖30～50分钟即可。