茄子家常做法

茄科，茄科，茄属植物。茄子直立分枝草本至亚灌木，高达1米，小枝、叶柄、花梗分枝6-8-(10)，星形绒毛平贴或短柄，小枝多为紫色(野生常有皮刺)，老化时毛发逐渐脱落。叶大，卵形到长圆形卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生皮刺)。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果实的形状大小变化很大。水果的形状有长或圆，颜色有白色、红色、紫色等。所以茄子的家常做法，我们一起来了解一下。

目 记录茄子的营养价值。茄子是常见的祛斑方法。孕妇能吃茄子吗？如何选择茄子？

茄子的营养价值

　　1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

　　2.茄子中的维生素P含量很高，每100克含有维生素P750毫克。能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。外国学者提出了“降低胆固醇12”，吃茄子就是其中之一。

　　5.茄子中含有的B族维生素也有助于治疗痛经、慢性胃炎和肾炎水肿。

茄子的家常做法

　　1、菊花茄子

　　制作：

　　(1)将茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横截面上切一把十字花刀，撒少量盐，稍微腌一下，然后用面粉蘸均匀备用，胡萝卜洗净切筷子丁。

　　(2)将油放入勺中，烧七八成热，放入茄花油炸，倒出沥油，放入盘中。

　　(3)将底油放入勺中加热，将番茄酱稍微炒一下，然后加入葱、姜、汤、糖、胡萝卜丁、盐、味精煮沸，用湿淀粉勾芡，加入明油，将其倒入油炸茄花眼中。

　　2、炸烹茄条

　　制作：

　　(1)将茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方条，将鸡蛋和湿淀粉挂糊均匀。

　　(2)葱、姜切丝、蒜切片、胡椒、胡萝卜切线、香菜切寸段。将酱油、盐、味精、糖、醋放入碗中，加入汁中备用。

　　(3)将油放入勺中，烧六七成热，将茄条逐一放入勺中，炸成金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全。

　　(4)将底油放入勺子中，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，然后放入炸茄子、香菜，迅速倒入正确的汁液，翻几下，装盘。

　　3、鱼香茄花

　　制作：

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，切成十字花刀，再改成5厘米段。

　　(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉放入碗中，少许汤待成汁。

　　(3)勺子里放油烧七八成热，换刀的茄花炒成金黄色，捞出沥油，装盘。

　　(4)勺子里放一点底油，加热，放葱、姜、蒜在锅里，然后放胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝稍微炒一下，倒入正确的汁液，炒成芡实，加入红油，烧在茄花上。

茄子祛斑的方法

　　毫无疑问，茄子可以祛斑，但在使用茄子祛斑时要注意方法，否则就不能起到祛斑的作用。以下小系列将介绍茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是把皮贴在脸上，而是用茄子汁，茄子汁在茄肉里，所以只用茄子皮贴在脸上，效果不会太显著。

　　2、买些新鲜的茄子，切成薄片，不断擦脸上有斑点的地方，直到擦红。

　　3、擦拭后，用清水洗掉脸上残留的蔬菜汁。

孕妇能吃茄子吗？

　　茄子中含有的维生素P可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂和出血。此外，茄子富含维生素E，可以增加男性的精子活力和数量，增加女性的雌激素，提高生育能力，防止流产。因此，孕妇可以吃茄子。怀孕期间注意营养均衡，蔬菜水果均衡摄入。

　　孕妇吃茄子的好处：

　　1、保护心血管和抗坏血病：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤害愈合的作用；

　　2、预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用；

　　3、抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　孕妇能吃茄子吗？从以上分析来看，可以食用，但也要根据体质来决定，不能吃太多。和所有食物一样，平衡适量，各种食物均衡搭配是健康的饮食。

5.如何选择茄子

　　茄子是我们的家常菜之一，经常吃茄子对心血管患者有一定的帮助，可以帮助他们缓解病情，秋冬吃茄子可以帮助缓解疲劳，我们必须意识到这个问题，但很多朋友不会选择茄子，以下介绍：

　　茄子的食用方法有很多种，如油炸食品、炖菜、炖菜、蒸菜、酱汁、冷沙拉等。在烹饪茄子菜之前，你应该去除茄子锈，因为用刀切茄子后，茄子肉的表面很容易氧化和变黑，影响茄子的颜色。你可以把切好的茄子块放入淡盐水中，用手洗几次，挤出黑水，然后用水冲洗。

　　茄子在加热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热油锅中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易改变颜色。

　　常选择茄子果形均匀周正，皮薄、籽少、肉厚、嫩。判断茄子老嫩的另一个可靠方法是看茄子的“眼睛”大小。

　　那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢？茄子的萼片与水果相连，有一个白色的浅绿色带环，菜农称之为茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子长得越快，茄子就越嫩；眼睛越小，茄子就越老。

　　同时，嫩茄子颜色黑，皮薄肉松，重量小，种子嫩甜，种子肉不易分离，花萼下有绿白皮，手粘。老茄子颜色明亮光滑，皮厚紧，肉籽容易分离，重量大，皮硬。