茄子菌核病的症状及防治方法

一般来说，症状主要表现在茎上。发病初期，茎出现浅棕色斑点。仔细看上面有不明显的轮纹，表面有白色絮状菌丝或白色颗粒。（即细菌孢子和菌核）。严重时，皮层腐烂，整个植物死亡。茎是中空的，茎中有许多鼠粪菌核。死病株，茎外白色菌核也变黑，容易脱落。以下是茄子菌核病的防治方法：

目 茄子的饮食注意事项长茄子和圆茄子有什么区别？

茄子菌核病症状及防治方法

　　一、发病条件

　　细菌对温度要求不严格，子囊孢子为0～35℃可萌发，但适宜温度为15℃～20℃，佳湿度约为99%。在棚内低温高湿的情况下，病情往往很严重。

　　二、防治方法

　　1.轮作倒茬:如果发生这种疾病，应与非茄科、芹菜等蔬菜合作2～3年轮作。

　　2.加强温湿度调节:棚内尽量注意排风排湿。发病后可适当提高棚内夜温，减少结露，减少病害。

　　3.种子选择和涂层：菌核可以与种子混合，远距离传播，因此不能选择生病的植物果实。播种前，应筛选和消除混合的菌核。并采用涂层栽培，防止子囊盘出土。

　　4.深翻土地:定植前，深翻土地15cm以上，深翻表面菌核，及时浇水。

　　5.药物防治:发病初期可选用每亩225克15%速克灵(腐霉利)烟雾，每10天熏一次，连续3次～四次可以更好的控制。也可选用40%菌核净可湿性粉1000倍、50%多菌灵可湿性粉500倍、50%速克灵可湿性粉1500倍、50%甲托可湿性粉500倍或50%扑海可湿性粉1000倍喷雾防治～10天一次，连续使用3天～4次。

　　6.清除病残体：及时将田间病株、落果、病叶、病花带到棚外集中销毁。

茄子不适合人群

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。

　　茄子富含维生素a、b1、c、d，蛋白质和钙可以软化人体血管。茄子还能祛瘀，降低脑血管栓塞的风险。此外，茄子还有以下功效:

　　1、紫茄子富含维生素，能改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等都有一定的防治作用。

　　2、可预防和治疗高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂苷，具有降低胆固醇的作用。

　　3、防癌:茄子含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是胃癌和直肠癌。

　　4、可预防内痔便血：茄子具有清热活血、消肿止痛的功效。

三、茄子相关研究

　　茄子植株高1.0～茎基部木质1.3米，直立，分枝性强，单叶互生。当幼苗长出6～朵花在9片叶子后面生长。蝎尾状花序。能单生或簇生孕花。球圆、扁圆、长圆、卵圆或长条；紫红色、红色、绿色或乳白色。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，只能在曝光下形成。绿色或紫红色的果实在成熟时都会变成棕黄色。食用部分包括果皮、胎座和“心髓”，均由海绵状薄壁组织组成，细胞间隙较多；组织柔软。

　　茄子是茄科家族的一员（就像青椒和番茄一样），而美国高血压、咯血和皮肤紫斑患者有很大的好处。古代著名医生朱丹溪认为茄子属于土壤，甘而喜降，肠道腹痛、急后重、频率增加等，患者多吃茄子可以缓解病情。

　　茄子相关研究──

　　现代分析发现，茄子富含动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病，常吃茄子有很大的好处。

　　此外，根据科学家的研究，茄子也是癌症的“克星”。印度药理学家成功地从茄科植物中提取了一种龙葵素，用于治疗胃癌、唇癌、宫颈癌等疾病。一些接受化疗的消化道癌症患者在发烧时也可以用茄子作为治疗中风的前兆。多吃茄子，溃疡，有一定的疗效。“随息居饮食谱”说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确实是经验之谈。

4.茄子饮食注意事项

　　1.茄子适合吃肉和蔬菜。可以炒、烧、蒸、煮，也可以炒、冷、做汤。吃茄子好不要剥皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好伙伴，维生素C代谢需要维生素B的支持，吃茄子皮有助于促进维生素C的吸收。茄子不应该生吃，以免中毒。

　　2.虽然吃茄子的方法有很多，但大多数吃茄子的方法烹饪温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失大。炸茄子维生素损失可达50%以上。在吃茄子的所有方法中，混合茄子泥是健康的。

　　3.茄子和蟹肉都是冷食，一起吃往往会让胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。

　　4.生茄子会中毒。生茄子含有一种叫做龙葵素（也称为茄碱）的毒素。在发芽的土豆中，龙葵素更有毒！龙葵素不仅存在于土豆芽中，也存在于生茄子中。你看，它甚至被称为“茄碱”。

　　5.怀孕期间，朋友在选择茄子时也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，它含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

5长茄子和圆茄子有什么区别？

　　口感不同

　　这两个茄子含有稍微不同的水，所以味道会有一点不同，长茄子含有比圆茄子多一点，长茄子纤维细，圆茄子纤维厚，所以味道硬，不像长茄子那么软光滑，对大多数人来说，长茄子味道更好。

　　做法差异

　　由于两种茄子质地的一些差异，在制作这两种茄子时会有一点差异，因为圆茄子有点硬，长茄子有点软，长茄子更适合蒸或混合，圆茄子主要用于油炸或炖，不容易炖。

　　营养相似

　　长茄子和圆茄子虽然看起来不一样，但是营养还是差不多的，因为现在大部分茄子都是在温室里种的，营养可能没有以前高了。而且长茄子是国外引进的。圆茄子是中国本土的，但是长茄子种的比较多，所以可能比较常见。就营养价值而言，这两种茄子基本相同。