干锅茄子豆角步骤

如果一家人继续一起吃干锅茄子豆是多么幸福啊，今天我要告诉你干锅茄子豆是怎么做的？ 茄子 用料 长茄子豆角 五花肉蒜 郫县豆瓣酱小红辣椒 蚝油鸡精 白糖盐 做法 1.选择豆子去除老筋，洗净，掰成段 2.将长茄子洗净，切成长条

目 录干锅茄子豆做法步骤茄子饮食禁忌茄子三种方法茄子食用处理茄子颜色也可以吃吗？

1干锅茄子豆的步骤

　　用于干锅茄子和豆类

　　长茄子豆角

　　五花肉蒜

　　郫县豆瓣酱小红辣椒

　　蚝油鸡精

　　白糖盐

　　做干锅茄子豆

　　1.选择豆子去除老筋，洗净，掰成段

　　2.将长茄子洗净，切成长条

　　3.五花肉切成比茄子窄的长条

　　4.小红辣椒洗净，切成圈；大蒜切成片

　　5.将锅放在火上，将油烧至60%热，将豆子和茄子分别放入油锅中煎煮，捞出。排出油

　　6.锅里留底油，倒入五花肉，用小火慢慢炒油

　　7.将蒜片倒入五花肉中翻炒

　　8.倒入炸豆、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀

　　9.将郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀

　　10.如果家里有干锅，可以放在干锅里，边加热边吃。家里没有，就直接装在盘子里。

　　小贴士

　　1、要选择嫩豆，茄子要用南方细长的茄子。

　　2、茄子要切成1.5厘米宽。5厘米长的条，因为茄子一炸，就会缩小，切得太小，炸成小块。

　　3、豆子一定要炸熟，油不能烧得太热，豆子要炸到表皮起皱。

　　4、炒五花肉时，不要放油或少放油，炒五花肉直到体积缩小，颜色微黄。

　　5、好放红油郫县豆瓣酱，味道好。

茄子饮食禁忌

　　茄子一年四季都可见，是我们常吃的蔬菜之一，但是，吃茄子有很多禁忌，女性在月经期间要少吃茄子。

　　1、茄子+螃蟹可能会伤害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者的食物药性都是冷的。

　　如果一起吃，胃会不舒服，严重可能导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。

　　2、经期、脾胃虚寒者不吃茄子

　　茄子凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。女性在月经前后应尽量少吃。吃了太老的茄子会中毒，不能吃。茄子含有诱发过敏的成分。多吃会使人神经不稳定。过敏体质的人应避免不吃。

三种茄子做法

　　1.凉拌茄条

　　长茄子切成条，放在碗里，在蒸锅里蒸10分钟。取出控制水，加入盐、醋、大蒜、芝麻酱、卷心菜叶等冷沙拉。小心，不要挤出茄子汁，以免失去营养。芝麻酱稍厚一点就能弥补多余的水。

　　2.番茄炒茄丁

　　大圆茄子半切丁，大蒜切成米。锅里放2汤匙油，蒜米，茄子炒，醋1汤匙。用小火炖两分钟。茄子变软时加盐，加一点番茄丁，翻几下，放一点味精或鸡精，放在盘子里。盛菜时注意控制剩余油。

　　老干妈蒸茄子

　　材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻

　　练习：酱汁、老干妈牛肉末豆豉油辣椒、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒。把整个茄子洗净，放在锅里。米饭好了，茄子蒸好了。取出茄子，放在盘子上，用刀切成条，加热酱汁。在茄子上撒上葱、芝麻和碎蒜瓣。拿一个小锅，把油加热，倒在茄子上。

4茄子食用处理方法

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜之一。它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子味甘凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛的功效。

　　茄子食用处理

　　由于农药可能在种植过程中使用，建议在煮茄子之前清洗干净。

　　吃茄子好不要剥皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一个很好的搭档，维生素C的代谢需要维生素B的支持，吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　值得提醒的是，切茄子在锅前用盐水浸泡，不仅可以防止肉变黄，而且成品的颜色会比没有浸泡过盐水的更紫，不会破坏茄子中的营养物质。

茄子变色还能吃吗？

　　茄子是餐桌上常见的蔬菜，但茄子炒起来还是比较麻烦的，所以还是需要一定的技术性的。当我们切茄子时，我们发现它很容易变色。我们该怎么办？事实上，它与空气氧化。

　　茄子变色还能吃吗？

　　好不要吃，这种情况一般有以下原因:

　　1、茄子是用化学物质催熟的，所以外面好，里面坏；

　　2、茄子保鲜时间过长，失去营养价值。

　　茄子，又称"茄"，别称"落苏"，它是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜之一。江浙皖部分地区人称落苏，两广人称矮瓜，茄科茄属一年生草本植物，热带多年生。果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色品种，形状也有圆形、椭圆形、梨形等。