教你做营养美味的猪肝粥。

猪肝是一种美味营养的食物。用猪肝煮粥很受欢迎，但如果做得不好，可能会有腥味。猪肝粥怎么好吃？猪肝粥的营养价值是什么？

目 记录猪肝的热量，教你烹饪营养美味的猪肝粥，猪肝的功效和作用，猪肝的营养价值，食用禁忌

1猪肝的热量

　　我相信很多人可能都听说过这样一句话：“吃什么补什么”。根据这句话，吃一些猪肝对人体肝脏有益，有些人喜欢吃猪肝。而且人的肝脏容易出现问题，尤其是夏天，天气比较热，人容易出现肝火过旺的症状。那么很多人会有疑问，如果吃多了猪肝，会不会引起肝火更旺，或者换句话说，吃多了猪肝会不会导致体内热量过剩？先来看看猪肝的基本成分。

　　总卡路里(每500克猪肝)：756.08卡路里，总脂肪:27.53克，胆固醇:1.44克，钠盐:732.09毫克，碳水化合物总量:28.81克，膳食纤维:91.00毫克，蛋白质:97.14克，烟酸:75.13毫克，泛酸:75.13毫克。：维生素B6100.12毫克：1.45毫克，维生素B1：1.05毫克维生素A(RAE)：维生素D24.86毫克(mcg)：维生素E50.00毫克：4.30毫克，钙:36.84毫克，铁:113.55毫克，镁:130.68毫克，磷:1.56克，钾:1.25克，钠:732.09毫克，锌:29.01毫克，铜:3.26毫克，锰:1.47毫克。硒：95.13微克

　　以上是猪肝的营养成分表。除了其他营养成分，我们可以清楚地看到猪肝的热量也相对较高。换句话说，如果你通常多吃猪肝，你不仅可以补充各种维生素，还可以补充热量。

　　每500克猪肝含有756卡路里。吃太多猪肝会导致身体生气吗？没有必要考虑这个问题。我们应该知道，一个正常人每天需要超过2000卡路里的卡路里，也就是说，即使他每天吃1公斤猪肝，也不会引起身体生气。此外，我相信没有人会喜欢每天吃两公斤猪肝。

2教你煮营养美味的猪肝粥

　　猪肝粥的制作方法

　　配料:米饭100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花10克，姜末4克。

　　做法：

　　1、将大米洗净；将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入淀粉、葱、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

　　2、将油放入锅中烧至五六成热，分散放入猪肝片中，用筷子切开，约1分钟，直至猪肝半熟，捞出控油。

　　3、将水放入锅中煮沸，倒入大米，用小火煮沸约30分钟，直到大米打开，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，加入味精和盐。

　　营养价值

　　1、猪肝富含铁，是补血食品中常用的食物。

　　2、能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥疲劳，保持健康肤色。

　　3、补充身体的重要辅酶，完成身体对某些有毒成分的解毒有重要作用。

　　4、增强人体免疫反应，抗氧化，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎。

三是猪肝的功效和作用

　　(一)猪肝的功效

　　猪肝味甘苦，性温，属肝经；具有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、眼红、水肿、脚气等疾病。

　　(二)猪肝的作用

　　补血。

　　猪肝富含铁，是补血食品中常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

　　改善皮肤。

　　猪肝富含维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，能保持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。

　　排毒。

　　经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这对补充身体的重要辅酶，完成身体对某些有毒成分的解毒有重要作用。

4.猪肝的营养价值

　　猪肝是一种常见的家庭成分。吃猪肝有什么好处？猪肝味甘苦，性温，属肝经。具有补肝明目养血的功效。

　　1、猪肝富含铁，是补血食品中常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

　　2、猪肝富含维生素A，能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美具有重要意义。

　　3、经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这对补充身体的重要辅酶，完成身体对某些有毒成分的解毒有重要作用。

　　4、猪肝还含有普通肉类食品中不含的维生素C和微量元素硒，能增强免疫反应、抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎。

5.食用猪肝禁忌

　　1、猪肝+山药

　　猪肝不能和山药一起吃。山药富含维生素c。猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。当维生素c遇到金属离子时，会加速氧化并破坏，降低营养价值。因此，猪肝后不宜食用山药。

　　2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不应与铆鱼一起食用。铆鱼含有多种牛活性物质，与猪肝一起食用，可降低猪肝的营养价值，并易引起腹痛、腹泻。

　　3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能和麻雀肉一起吃，否则会引起消化不良。

　　4、猪肝+辣椒

　　猪肝不能和什么一起吃？辣椒就是其中之一。猪肝中的铜和铁很容易氧化辣椒中的维生素C，降低营养价值。

　　5、猪肝+红酒

　　不要吃猪肝和红酒，这会减少铁的吸收。

　　6、猪肝+沙丁鱼

　　猪肝不能和沙丁鱼一起吃，否则会不舒服。