菜鸟必学十步做好吃的猪肝片。

血液在人体中的作用非常重要，但由于身体原因或其他因素的影响，人们经常出现身体缺血，所以此时可以通过饮食疗法来补充血液。中医专家推荐的血液补充食品是猪肝，那么，猪肝土豆条的做法是什么呢？

目 录菜鸟必须学十步才能做出美味的猪肝土豆条吃猪肝禁忌是什么婴儿猪肝辅食食谱猪肝对人体有什么危害猪肝如何油炸嫩而不鱼腥味

菜鸟必须学十步才能做出美味的猪肝土豆条

　　主料

　　土豆1个 猪肝300g

　　青椒1个 红椒30g

　　辅料

　　葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量 料酒20ml

　　生抽30ml 白糖3g

　　淀粉5g

　　猪肝土豆片的步骤

　　1. 土豆去皮切菱形片用清水浸泡，猪肝切片，青椒切片。

　　2. 猪肝加入酱油、糖、胡椒粉、料酒，淀粉搅拌均匀。

　　3. 土豆开水烫过凉

　　4. 炒锅倒油炸葱、姜。

　　5. 倒入猪肝翻炒至变色，备用

　　6. 然后倒入土豆片翻炒片刻

　　7. 加一点冷水，加酱油

　　8. 加入白糖和盐继续翻炒。

　　9. 加入青椒翻炒。然后加入猪肝

　　10. 加一点鸡精。翻炒均匀，关火。

22吃猪肝有哪些禁忌？

　　一个禁忌，一次吃太多

　　猪肝含有较高的胆固醇。如果一次吃得太多，胆固醇摄入过多，会导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压和冠心病患者应少吃猪肝。

　　二忌与维生素C同服

　　维生素C容易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时。猪肝铜含量高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

　　三忌，不排毒就吃

　　猪肝是猪体内大的解毒器官。猪肝中的各种有毒代谢物和饲料中的一些有毒物质会留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液分散在成千上万的猪肝窦中。因此，购买的猪肝应用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。

　　四忌，与酶制剂同服

　　常见的酶制剂包括胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜可与酶蛋白和氨基酸分子的酸基因形成沉淀物，影响疗效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂。

　　五忌，炒得太嫩

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些细菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得太嫩。

3.婴儿猪肝辅食谱

　　1、猪肝泥

　　适用于7个月以上的婴儿(一人)

　　配料：猪肝20克。

　　做法：

　　1)猪肝清水洗净备用。

　　2)用铁汤匙刮成细浆。

　　3)再加一点水蒸5分钟左右。

　　功效：猪肝富含蛋白质，有利于婴儿的智力发育和身体发育。它是一种营养丰富的补充成分。然而，为了避免烹饪后变硬，影响味道，建议妈妈在制作美味的补充食品之前将猪肝刮成细浆。

　　2、猪肝米糊

　　适用于8个月以上的婴儿(一人)

　　配料:猪肝20克，婴儿麦粉2小勺(婴儿奶粉小勺)。

　　做法：

　　猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

　　2)加入少许水蒸熟。

　　3)与麦粉混合。

　　功效：香猪肝米糊不仅美味，而且营养丰富，是帮助婴儿成长的英雄哦！猪肝富含维生素K，是合成和促进凝血物质所必需的营养物质。此外，它还可以帮助骨骼中钙的新陈代谢，使婴儿健康成长。

　　3、猪肝蔬菜汤

　　适用于10个月以上的婴儿(一人)

　　材料：猪肝泥20克，洋葱泥5克，红萝卜泥10克，菠菜泥10克，适量去油汤。

　　做法：

　　1)0先将猪肝泥、洋葱泥、红萝卜泥放入锅中。

　　2)加入适量去油汤煮熟。

　　3)后加入菠菜泥，稍微煮一下。

　　功效：甜猪肝蔬菜是婴儿喜欢的食物哦！猪肝富含铁，是形成红血球血红素的必需物质，也是肌肉氧的储存，也可以帮助体内一些酶活动，让婴儿健康，搭配甜洋葱和胡萝卜，不仅味道，颜色华丽，让一个人忍不住想吃一口。

　　4、猪肝粥

　　适用于11个月以上的婴儿(一人)

　　材料：粥125克，猪肝20克，卷心菜叶20克。

　　做法：

　　1)小白菜洗净，放入热水中烫软。

　　2)将卷心菜捞起，浸泡在冷水中，沥干水分，切成细末。

　　3)将猪肝切成细末。

　　4)将猪肝放入煮好的粥中煮熟。

　　5)后放入小白菜末。

　　功效：富含蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、B2、烟碱酸和大量维生素A的猪肝营养价值很高。这是一道很好的菜。有了非常重的粥，孩子们就可以吃饱了。

　　5、番茄猪肝

　　适用于1岁以上婴儿(一人)

　　材料:猪肝30克，番茄80克，半勺油，少许盐。

　　做法：

　　1)猪肝洗净切片。

　　2)番茄洗净切块。

　　3、起油锅，先加入番茄炒软。

　　4、加入猪肝搅拌后，可以调味。

　　功效：酸番茄猪肝，是一种开胃菜。食欲不好的婴儿或不喜欢补充食物的婴儿可以尝试这道菜。此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌作用，多吃，婴儿健康强壮。

猪肝对人体有什么危害？

　　经常吃猪肝会不会有害，但也要少吃。

　　猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。猪肝富含维生索A，常吃猪肝，能逐渐消除眼科疾病。根据现代医学研究，猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，肝脏还具有较强的抗癌能力和抗疲劳特殊物质，肝脏是储存营养物质的器官，也是解毒器官，不断发挥其解毒作用。

　　作用，肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出，因此，正常肝脏本身无毒，可放心食用。 猪肝可分为黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

　　黄沙肝:肝软带微黄。

　　油肝:(绵肝)肝体柔软有光泽。

　　猪母肝:肝脏粗糙坚硬，多带网纹根，颜色微蓝。

　　血肝：身体充血常有血液渗出，颜色有微蓝色，有腥枯。

　　营养功效

　　猪肝味甘苦，性温，属肝经；

　　具有补肝、明目、养血的功效；

　　用于血虚萎黄、夜盲、眼赤、浮肿、脚气等疾病。

　　事实上，猪肝通常对我们的身体没有伤害，但我们应该注意适量的食物。猪肝对改善人体各方面都有很好的帮助，对改善人体体质也有很好的效果，尤其是对一些年轻人来说，这是一件非常好的事情，所以你可以放心吃。

猪肝怎么炒才能嫩而不腥？

　　浸泡冲洗猪肝去毒

　　1、将整个猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入少许白醋，将整个猪肝浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

　　2、猪肝切约5mm片，用流动的水反复冲洗，直到没有血液渗出。去除猪肝残留的毒素。

　　3、如果浸泡时间不够，也可以直接用流动水冲洗猪肝切片，反复清洗，直到无血水渗出，然后在白醋水中浸泡约10分钟，取出沥干。

　　猪肝怎么炒才能嫩而不腥？

　　猪肝要切炒。新鲜猪肝切片后放置时间长，汁液流出，不仅失去营养，还会在猪肝上凝结大量颗粒，影响外观和质量。因此，猪肝切片后应立即油炸。

　　炒猪肝前，可以用一点硼砂和白醋污渍，然后用清水冲洗。

　　硼砂能使猪肝脆，而白醋能使猪肝不渗血，去除腥味。

　　另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩可口，没有腥味，味道特别好。