茄子炖土豆的步骤

今天给大家带来的是两种素菜的搭配，即茄子和土豆。这两种成分都是营养丰富的蔬菜，味道各具特色。炖在一起后，鲜味相互融合，口感柔软蜡质。这是家庭餐桌上罕见的绿色美食。你不妨试试。

目 孕妇可以吃茄子炖土豆吗？茄子炖土豆的营养价值和功效吃茄子有什么好处？茄子的饮食禁忌是什么？

茄子炖土豆孕妇能吃吗？

　　茄子和土豆是孕妇的好朋友。它们营养丰富，茄子炖土豆可以增加怀孕期间女性朋友的食欲。然而，也有人说孕妇不能多吃茄子炖土豆。

　　事实上，孕妇可以吃茄子炖土豆吗？专家认为，孕妇需要补充营养，茄子炖土豆可以适当食用，但仍要注意饮食营养的平衡，尽量吃一点营养丰富的食物。

　　茄子炖土豆的营养价值可见：

　　1、紫茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法企及的。茄子中的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用；维生素P能软化微细血管，预防小血管出血，有利于高血压、动脉硬化等患者。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经和慢性胃炎有一定的辅助治疗作用。

　　2、土豆：土豆是一种含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。对消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病有良好的辅助治疗效果，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外，土豆还可以降低血糖和脂肪、美容、抗衰老等。

2茄子炖土豆的步骤

　　茄子炖土豆是一道很常见的家常菜，每个家庭都有自己的做法，比较常见的有以下几种:

　　做法一：

　　配料准备:土豆、猪肉、葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将土豆去皮洗净滚刀块，浸泡在水中。

　　2、将茄子洗净，掰开备用。

　　3、将猪肉切片，干红辣椒切成小块，葱姜换刀备用。

　　4、锅里放少量油，倒瘦肉炒。

　　5、炒肉后加入葱、姜、干红辣椒。

　　6、少量辣椒粉爆香。

　　7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

　　8、将茄子炒至煮熟，加入土豆炒2分钟，然后倒入酱油。

　　9、在锅里加水，没有土豆和茄子。

　　10、小火，盖上锅盖炖至土豆和茄子腐烂，加入调味料出锅。

　　做法二：

　　配料准备：茄子、土豆、彩椒、葱、猪油、盐、鸡精、汤400毫升。

　　制作步骤：

　　1、将花椒洗净，切成小丁，土豆、茄子洗净，去皮，切成块，葱切花。

　　2、将猪油倒入锅中，加入葱炒香，然后加入土豆、茄子块炒，再加入汤，大火煮30分钟。

　　3、将土豆和茄子煮熟，加入彩椒，炒匀，加入盐和鸡精调味。

　　做法三：

　　配料准备：茄子、土豆、青椒、红辣椒、调味品

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮切片，茄子切片，青红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。

　　2、将豆油倒入锅中稍加热，加入葱炒香，加入土豆、茄子、酱油，翻炒约10分钟。 ...

土豆的营养价值和功效

　　1.降糖降脂，美容养颜

　　土豆可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，具有一定的美容和抗衰老作用

　　2.补充营养，利水消肿

　　土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。土豆早已成为欧美国家的第二主食，尤其是北美。土豆中含有的钾可以取代体内的钠，排出钠，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复

　　3.改善精神状态

　　土豆维生素C含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁和易怒有很好的效果。因为土豆中的营养成分可以取代因过量食用肉类而导致食物酸碱度丧失的平衡。

　　4.具有药用价值

　　土豆具有愈合伤口、利尿剂、解痉等作用。对关节炎、瘀伤、神经痛、冠心病、眼痛患者有良好的疗效。土豆富含钾，特别适合肌肉无力、食欲不振的患者。此外，土豆中的蛋白质和维生素B可以增强体质，经常食用也可以增强和提高记忆能力。研究表明，吃土豆可以预防中风。

　　5.延缓衰老

　　土豆不仅营养价值高，而且是一种很好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸对人们的健康非常有益。经常食用可以延缓衰老。

　　6.治湿疹

　　将土豆适量去皮榨汁涂抹在患处，每天擦拭2~3次，直至愈合.

　　7.治疗手足皲裂

　　一个土豆，煮熟后剥皮捣碎，加入少许凡士林，每天涂抹1~3次患处，几天就能愈合.

　　8.治肌注硬结

　　将土豆洗净切片，将土豆片盖在硬结上，用胶带固定，24小时后取下，几天即可见效.

44吃茄子有什么好处？

　　茄科茄是一年生草本植物，热带多年生。果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色品种，形状也有圆形、椭圆形、梨形等。茄子是一种典型的蔬菜，根据不同的品种，用途多样。根据营养专家的分析，茄子的疾病预防指数为26。29、生命力指数为9。7142证明，它对疾病的康复具有相当高的价值，而生命力的提高是一个有效的范围。

　　吃茄子有很多好处。“秋后老茄子”常用于许多中药处方和民间处方。、“霜打茄子”。越来越多的证据表明茄子具有抗癌作用。从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、宫颈癌等。每100克紫茄子含有高达720毫克的维生素P，不仅在蔬菜中脱颖而出，而且在普通水果中也遥不可及。维生素P能增强人体细胞之间的粘附性，改善微细管的脆性，使血液流动 管道变软，分散在血液中，降低脑血管栓塞的可能性，防止血管出血、肿胀疼痛、冷热治疗、风通络、止血，可治疗内痔疮或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔 腔糜烂等。

　　此外，茄子还含有多种生物碱物质，如龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄子苷等。其中，龙葵碱和葫芦素被证明具有抗癌能力。茄子花、茄蒂、茄根和茄汁是治疗肿瘤的良药。茄子还富含营养物质，除了维生素A、除了低C，其他维生素和矿物质几乎和西红柿一样，蛋白质和钙甚至是西红柿的三倍。

五、茄子饮食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能会伤害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者的食物药性都是冷的。

　　如果一起吃，胃会不舒服，严重可能导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。

　　2、经期、脾胃虚寒者不吃茄子

　　茄子凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。女性在月经前后应尽量少吃。吃了太老的茄子会中毒，不能吃。茄子含有诱发过敏的成分。多吃会使人神经不稳定。过敏体质的人应避免不吃。

　　茄子的完美伴侣

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者的理想菜肴

　　苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有祛痛活血、清热消肿、止痛利尿、预防血管破裂、平血压、止咳血等功效。两者结合食用是心血管疾病患者的理想菜肴。

　　2、茄子+肉=稳定血压，预防紫癜

　　茄子和肉一起吃，可以补充血液，稳定血压。此外，茄子富含维生素P，可以预防微血管破裂，有效预防心血管疾病，也有助于预防和控制紫癜。添加醋和番茄有助于维生素C和多酚。

　　许多营养丰富、美味的食物都含有很高的营养价值，但如果你想更好地发挥这些保健效果，你必须遵循其健康饮食的原则，否则它不仅不会发挥保健作用，而且可能会对身体造成更大的伤害。