羊肉冬瓜汤怎么做

一个冬瓜，一点羊肉涮火锅，几个有温补作用的枸杞，就能做出一锅清淡可口的汤。冬瓜的利水消脂作用正好中和了羊肉中的一点油脂，既暖又补，省时省力。

目 如何选择冬瓜羊肉冬瓜汤如何做冬瓜营养价值吃冬瓜可以减肥吗？冬瓜治疗处方

如何选择冬瓜？

　　看大小：一般家庭会买一块冬瓜做饭，在选择时可以根据自己家庭的饭量，选择一块左右。

　　看皮肤：冬瓜皮很薄，所以很容易留下划痕。在选择冬瓜时，你可以看看瓜皮表面是否有深痕迹，尽量选择表面光滑，没有坑袋。

　　看颜色：冬瓜有三种颜色：白色、绿色和深绿色。大多数冬瓜都是深绿色的。深绿色冬瓜肉质厚，口感好，可食用率高；白色冬瓜肉质薄，易美味，但煮久了容易变成水，味道会差很多；绿色冬瓜肉质介于深绿色和白色冬瓜之间。一般来说，好选择深绿色的冬瓜。

　　看软硬:可以用手捏一下切好的冬瓜片。如果感觉很软，说明冬瓜肉松了。这种冬瓜味道不好，应该选择硬瓜肉。

　　称重:选择的时候可以对比两片冬瓜片，哪一片比较重，哪一块比较硬。

如何做羊肉冬瓜汤？

　　主料：

　　冬瓜，羊肉片

　　辅料：

　　姜、葱、胡椒、汤精、枸杞、芝麻油

　　温馨提示：

　　这道菜也可以不炒锅，直接加水煮开，然后加入冬瓜。

　　制作步骤：

　　1.冬瓜去皮去肉切成薄片。

　　2.锅里放一点油加热，炒葱姜丝。

　　3.加入适量的水煮沸。煮沸后加入冬瓜片。

　　4.加入适量盐、汤精或鸡精调味。

　　5.水再次沸腾后，加入羊肉片。

　　6.加入适量枸杞。

　　7.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱关火。

　　8.加入适量胡椒粉调味，搅拌少许芝麻油，出锅

冬瓜的营养价值

　　冬瓜含有果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。

　　不同产地的冬瓜营养成分略有差异。以中国广东产冬瓜为例，每100克鲜冬瓜含有0.3蛋白质g，碳水化合物1.8克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27毫克，维生素E0.02毫克，核黄素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，尼克酸0.2毫克，mg。

　　冬瓜含有果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素

　　研究表明，冬瓜富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和尼克酸，冬瓜富含抗癌维生素B1；钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等矿物质元素。

　　钾含量明显高于钠含量，是典型的高钾低钠蔬菜，对肾病、高血压、水肿患者需要吃低钠盐食物非常有益，硒还具有抗癌等功能；除色氨酸外，还含有8种必需氨基酸。

　　谷氨酸和天门冬氨酸含量高，还含有鸟氨酸、Y-氨基丁酸和儿童特殊需要的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富，结构合理。营养质量指数计算表明，冬瓜是一种有益健康的优质食品。

　　冬瓜中的许多化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤，β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦β等多种功能成分。

　　冬瓜果肉含有腺嘌呤，β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦β等多种功能成分

　　葫芦巴碱含有葫芦巴碱(tfigonelline)、B1组氨酸、腺嘌呤、维生素、C、E等。冬瓜皮中含有蜡和树脂。

　　冬瓜籽含皂苷0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇、甘露醇，β-谷甾醇等，特别是维生素B1含量相当丰富。

　　(1)丙醇二酸研究发现，冬瓜富含丙醇二酸。能有效控制体内糖转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，消耗肥胖多余的脂肪，对预防高血压、动脉粥样硬化、减肥有很好的效果。

　　此外，冬瓜的美容效果与其含有大量丙醇二酸有很大关系；

吃冬瓜能减肥吗？

　　现代医学认为，冬瓜之所以能减肥，主要是因为它富含丙醇二酸，抑制糖转化为脂肪，防止人体脂肪堆积。同时，冬瓜根本不含脂肪，利尿作用强也是减肥的原因。

　　冬瓜性寒，瓜肉及肉具有利尿、清热、化痰、解渴等功效。还可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等疾病。冬瓜如果用皮煮汤，可以消肿利尿，清热解暑。

　　冬瓜具有很高的营养价值。每100克冬瓜肉含有0.4克蛋白质、2.4克碳水化合物、20毫克钙、12毫克磷、0.3毫克铁和各种维生素，尤其是维生素C，每16毫克。此外，由于它含有丙醇二酸，对预防人体肥胖和增强健美起着重要作用。

　　冬瓜性寒，瓜肉及肉有利尿、清热、化痰、解渴等功效

　　减肥食谱

　　冬瓜芦荟汤

　　芦荟3片，半斤冬瓜，几个红枣，一个雪梨，适量蜂蜜。

　　芦荟和冬瓜洗净切片，红枣和雪梨洗净切片。将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮沸，小火煮至熟，然后加入红枣、雪梨、芦荟和盐。这种汤能预防肥胖，消除肝火和干热引起的体湿和水肿。

　　芦荟、冬瓜洗净切片，红枣雪梨洗净切片

　　冬瓜绿豆汤

　　冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，姜5克，精盐少，鲜汤500克。

　　将汤锅洗净，放在旺火上，加入鲜汤煮沸，撇去泡沫。将姜洗净，打碎，放入锅中，将葱洗净，放入锅中，加入绿豆。冬瓜去皮去肉，洗净切块，放入汤锅中，煮至煮熟但不烂，撒上盐，放入锅中。

5冬瓜治疗处方

　　方一:冬瓜皮(经霜者好)30克，少许蜂蜜，水煎。这个方法可以治疗咳嗽。

　　方二:冬瓜皮适量，炒焦，研究经末，每次用酒冲3克(不能喝的也可以用温开水服)，每天2-3次治疗跌打损伤腰痛。

　　方3:冬瓜皮30克，海藻15克，金银藤15克，水红花子15克，浮海石30克，水煎。单纯性甲状腺肿和良性中状腺瘤可用于治疗。

　　方4:冬瓜皮18克，西瓜皮18克，白茅根18克，玉米须12克，红豆9克，水煎。本方可治疗肾炎、排尿不良、全身水肿。

　　方五：冬瓜60皮克，蚕豆60克，加水煎汤喝，每天3-4次。本方可治疗急性肾炎。

　　冬瓜皮水治脚气:将煮好的冬瓜皮水倒入洗脚盆中。冬瓜皮水稍凉后，将患脚放入盆中，洗15分钟左右，洗15-20天，对脚气病有明显疗效。一般来说，患有脚气病的人可以通过烫伤5-7天来。