油焖茄子怎么做？

茄子有很多做法。它不仅是我们餐桌上经常看到的常见成分，也是我们喜欢的蔬菜。今天，我将详细介绍炖茄子的制作过程，并与大家分享烹饪的快乐。

目 试试茄子偏方油炖茄子怎么做？ 孕妇吃茄子有什么好处？

一巧试茄子偏方

　　茄子的食疗作用

　　茄子味甘性凉，入脾、胃、大肠经；

　　具有清热止血、消肿止痛的功效；

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等。

　　以下是茄子偏方的应用:

　　1. 30~60克生白茄子，煮后去渣，加入适量蜂蜜，每天分两次，可治年久咳嗽。

　　2. 茄子秸秆90克，水煎服，每天2~3次可治咳嗽、哮喘。

　　3. 白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿性关节痛。

　　4. 茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做个喇叭筒，大口罩住着烧着的茄蒂，小口对着病人无名肿痛处，

　　使盆内燃烧的茄蒂烟熏，每天3~4次，患处未成脓者消失，使成脓者容易收敛。

　　5.切开生茄子，涂抹患处，可治蜈蚣咬伤和蜂蛰。

　　6. 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

如何做好炖茄子？

　　材料

　　主料:茄子、香菜、蒜瓣

　　副料：酱油、糖、盐、水

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放在一个大碗里，均匀撒一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边备用。

　　2、这时，你可以剥大蒜，洗香菜。把蒜瓣切成蒜绒，放在碗里，加一点酱油。加一点糖和水，凑够一碗。切香菜(如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子要淹一会儿)30分钟左右，力气应该开始。

　　3、抓起大碗里的茄子，拼命地握着~~，试着把水弄干。你握得越干，茄子就越香。当油热8分钟时，把握成球的茄子放进锅里。炒茄子变色，倒入刚才根据秘密配方配置的汤中。煮沸后关掉小火，记得翻过来。否则，茄子必须像曹操一样快。当汤几乎关闭时，关掉火，直到香菜结束，翻几下锅，放在盘子里。

　　小诀窍

　　这道菜不难做。关键是要把握好调料的比例。否则，要么太咸，要么太甜。下锅前建议先尝尝调料。因为调味料里没有生肉。所以没问题。之所以用盐淹，然后狠狠地握着，不是因为上辈子和茄子有仇。因为茄子的水分被紧紧地锁在细胞里，而且还有很多。不要出来费油说。就这样，比其他菜多用油。

3 三种方法推荐茄子

　　1、红烧茄子

　　材料:茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1勺，酱油膏2勺，水1勺。

　　做法:茄子洗净切段，油温150℃﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切碎；调味料均匀备用。将沙拉油倒入锅中加热，加入茄子和调味料，快速油炸均匀。

　　2、拌茄泥

　　配料：茄子、橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

　　做法：混合茄子泥加热时间短，只需大火蒸熟，营养损失小。混合茄子泥油少，蒸茄子捣成泥后，只要倒一点调味汁。后，混合茄子泥的营养吸收完全，因为它不需要剥皮，茄子皮含有大量的生物活性物质。

　　好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐混合茄泥调味汁。需要注意的是，茄子属于性冷食。如果你近胃不舒服，你应该少吃，否则会增加胃的负担。

　　3、鱼香茄子

　　材料:茄子500克，葱15克，姜20克，蒜20克，绍酒，盐，糖，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉。

　　做法:将茄子切成滚刀块；从油锅开始，将半锅油放入锅中，油热至80%或90%时加入茄子，油炸至茄子由硬变软时取出，将油排干备用。另一个锅，锅里放三汤匙油。油热后，先炸葱、姜、蒜、豆瓣酱，加入茄子，加入少许酒、酱油炒匀，然后加入一碗水。大火煮沸后，用小火煮至茄子味，加入糖醋调味，后用湿淀粉加稠。

4孕妇吃茄子的注意事项

　　那么孕妇应该如何选择好的茄子呢？孕妇朋友在选择茄子时，好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　1、烹调茄子菜时，应选择新收获的嫩果。茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带。这条带越宽越明显，茄子果实生长迅速，不老化。如果环带不明显，说明茄子收获时已经停止生长。这时，果肉开始粗糙，种子变硬，影响食用。

　　2、烹调茄子菜时，应清除茄子锈。用刀切茄子后，茄子肉表面容易氧化变黑，影响茄子颜色。将切好的茄子块放入淡盐水中，洗几次，挤出黑水，然后用清水轻轻冲洗。

　　3、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

　　4、老茄子，尤其是秋后，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。食用后可引起恶心、呕吐、腹泻、绞痛、意识模糊、抽搐等症状。

　　5、尽量不要去皮茄子，否则会失去大量的维生素。

　　6、炸茄子会造成大量的维生素P损失，挂浆后炸可以减少这种损失。

　　7、茄子在燃烧或油炸的过程中很容易吸收油，导致人体摄入过多的油。有两个技巧可以避免茄子“吃”太多的油。一是在烧茄子之前，先在蒸锅里蒸茄子，然后再烧；二是炒茄子不要放油，用小火炒，直到水炒，茄子肉变软，然后用油烧。

　　8、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会拖延患者醒来时的问题，进而影响患者的康复。

孕妇吃茄子有什么好处？

　　茄子具有丰富的营养价值。它含有人体所需的一些必需营养素。孕妇也适合食用，孕妇可以补充身体的需求。孕妇吃茄子有什么好处？

　　1、抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　2、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质，尤其是维生素P，可以增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于预防和治疗牙龈出血，治疗内耳疾病引起的水肿或头晕。

　　3、保护心血管和抗坏血病：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤害愈合的作用；

　　4、茄子含有皂苷，能促进蛋白质、脂质和会计的合成，提高氧气供应能力，改善血液流动，预防血栓形成，提高免疫力。此外，这种成分常用于降低体内胆固醇。

　　5、预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。