豇豆香菇炖鸡怎么做？

近几天，北京的天气恢复了正常状态。不像前段时间那么热。我觉得整个人的精神和食欲都很好。我喜欢一些美味的食物，这也可以满足上近推出的新活动——一场豆类盛宴。无论什么活动，偶尔都要以开朗的心对待，娱乐生活——注重参与，快乐每一天！今天是一场豆子盛宴——豇豆蘑菇炖鸡，这是一道美味的家庭营养菜，非常美味，我希望你也会喜欢它！!

目 记录如何种植豇豆，如何自制豇豆香菇炖鸡，如何种植豇豆豇豆的营养价值，如何保存鲜豇豆

1如何种豇豆

　　豆角可直播

　　幼苗移栽也可用于幼苗移栽。通过幼苗移栽，可以适当抑制营养生长，促进生殖生长。采用营养碗或保温苗床育苗。每667m2播种量约为2.5公斤。温室一般用于育苗，播种前应准备营养土苗床和营养碗。营养土苗床应提前翻耕，每667m2施腐熟有机肥1000公斤左右。如果用营养碗育苗，营养碗直径不应小于8cm，高度不应小于10cm。然后在平床上按7～8cm见方播粒大饱满的种子3～4粒(营养碗也播34粒(营养碗)～4粒种子)，浇足底水，盖上0.5cm厚的营养土，再铺地膜，再用小拱棚保温。播种后，正常情况下4～7d可出苗，幼苗出土后应及时取出地膜，但小拱棚仍需日夜取出。出苗后，白天保持温度20～25℃时，温室内不仅要注意保温，还要通风换气，保证幼苗生长整齐健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗过度生长，甚至根腐病。

　　根据栽培方法和生育指标确定豆类的定植期。采用营养土块育苗时，一般可在次复叶开发时定植。采用营养碗育苗时，可延迟至2～三片复叶时定植。温室栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。用营养碗育苗时，用打孔机打孔移植，用定植刀打孔，浇灌定根水，填充细土，密封定植孔。一般每床1.8m宽(连沟)种2行，行距80～100cm,穴距22～每667m2种植25cm3000穴。

　　豆类前期不宜多施肥

　　防止肥水过多，造成过度生长，影响开花结荚。存活后浇一次腐熟粪水，植物开花结荚后，一般追肥2次～每667m23次追尿素5次～15公斤或腐熟人粪尿750～1000公斤，促进植物生长，多开花，多结荚。豆荚盛收期，应增加肥水，此时如果缺肥缺水，就会落花落荚，茎蔓生长衰退(表 1)。 豆花摘心后也可翻花，延长收获期。抽蔓后要及时搭架，架高2.0～2.5m，架子搭好后要及时引蔓，引蔓要在晴天下午进行，不要在雨天或早晨进行，以免折断。分枝合理，茎蔓分布均匀，光能利用率提高。利用主蔓和侧蔓结荚，增加花序数及其结荚率，延长收获期，提高产量。为此，适当选择侧蔓，去除生长弱、花序迟迟发生的侧蔓，选择生长强壮、花序早发生的侧蔓，其中主蔓中间以上的侧蔓，取出花序后留4～5叶打顶，增加花序数，促进花序良好发育；主蔓延到棚架顶部，蔓延长约2m；促进各花序副花芽的形成，也方便豆荚的收获。

　　当嫩荚饱满，种子痕迹尚未显露时，应适时收获。一般来说，自开花以来的11～13d是商品豆荚的收获期。收获时，不要伤害花序上的其他花蕾，收获后扎成一把，装箱上市。

　　豆类的主要病害要注意防治。

　　锈病会侵犯茎、叶、豆荚，在叶上产生红锈色较密的小斑点，使豆荚难以食用。防治方法是在发病初期用25%的粉锈宁加水1万～1200倍喷雾。豆野蛾，成虫在花蕾和嫩芽中产卵，孵化后侵入花蕾危害，然后侵入豆荚中的幼嫩豆粒，使虫粪堆积在豆荚内外，不能食用。防治方法是注意现场检查，掌握虫卵孵化高峰期，喷2.5%溴氰菊酯或杀灭菊酯，加水2000倍。～3次。

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大多数人只知道它们含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，但他们不知道它们也有重要的药用价值。

22如何自制豇豆香菇炖鸡

　　食材

　　主料：

　　豇豆、三黄鸡、蘑菇、葱。

　　调料：

　　油耗、料酒、酱油、酱油、大蒜、姜、淀粉、水、胡椒、精盐、鸡精、食用油。(喜欢辣的朋友也可以放干红辣椒)

　　方法/步骤

　　干香菇提前一小时浸泡；(新鲜香菇洗净就好)

　　将部分姜、蒜切成末，腌制；

　　鸡的处理:北京市区禁止买卖活家禽，所以买来的鸡已经被杀死，经过拔毛、开膛等初步处理。只需将鸡洗净，切掉鸡屁股、鸡头、鸡爪甲，然后将鸡切成小块，放入适量料酒、酱油、酱油、蒜末、姜末、淀粉中，搅拌均匀腌制约15分钟；

　　豇豆是将长豆洗净，切成小段备用；

　　将泡发的蘑菇洗净切片；将葱洗净切片；蒜、姜切片，用于烹饪；

　　酱汁：加入适量的油耗、酱油、淀粉、水、胡椒粉、鸡精；

　　热锅热油，把切好的蘑菇片、姜片、蒜片放在一起爆香；(喜欢吃辣的朋友也可以放干红辣椒，记得这个时候放在一起爆香。)

　　然后放入腌制好的鸡块，用大火快速翻炒至变色；

　　然后，将豇豆放入大火中，快速翻炒一会儿；

　　加入一点热水（注意不要太多）盖上锅盖，用中火炖约4分钟，使其更加美味。到时候，打开锅盖，加入适量的精盐，用大火炒匀；

　　然后倒入芡汁，大火翻炒，使其更好地收汁入味；

　　汁液快速收好时，加入葱段，大火快速炒香即可关火。 一口香，金黄色，翠绿的豇豆，是不是觉得很开胃？！

3如何种豇豆

一般来说，育苗移栽可以适当抑制营养生长，促进生殖生长。采用营养碗或保温苗床育苗。每667m2播种量约为2.5公斤。温室一般用于育苗，播种前应准备营养土苗床和营养碗。营养土苗床应提前翻耕，每667m2施腐熟有机肥1000公斤左右。如果用营养碗育苗，营养碗直径不应小于8cm，高度不应小于10cm。然后在平床上按7～8cm见方播粒大饱满的种子3～4粒(营养碗也播34粒(营养碗)～4粒种子)，浇足底水，盖上0.5cm厚的营养土，再铺地膜，再用小拱棚保温。播种后，正常情况下4～7d可出苗，幼苗出土后应及时取出地膜，但小拱棚仍需日夜取出。出苗后，白天保持温度20～25℃时，温室内不仅要注意保温，还要通风换气，保证幼苗生长整齐健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗过度生长，甚至根腐病。

　　根据栽培方法和生育指标确定豆类的定植期。采用营养土块育苗时，一般可在次复叶开发时定植。采用营养碗育苗时，可延迟至2～三片复叶时定植。温室栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。用营养碗育苗时，用打孔机打孔移植，用定植刀打孔，浇灌定根水，填充细土，密封定植孔。一般每床1.8m宽(连沟)种2行，行距80～100cm,穴距22～每667m2种植25cm3000穴。

　　豆类前期不宜多施肥

　　防止肥水过多，造成过度生长，影响开花结荚。存活后浇一次腐熟粪水，植物开花结荚后，一般追肥2次～每667m23次追尿素5次～15公斤或腐熟人粪尿750～1000公斤，促进植物生长，多开花，多结荚。豆荚盛收期，应增加肥水，此时如果缺肥缺水，就会落花落荚，茎蔓生长衰退(表 1)。 豆花摘心后也可翻花，延长收获期。抽蔓后要及时搭架，架高2.0～2.5m，架子搭好后要及时引蔓，引蔓要在晴天下午进行，不要在雨天或早晨进行，以免折断。分枝合理，茎蔓分布均匀，光能利用率提高。利用主蔓和侧蔓结荚，增加花序数及其结荚率，延长收获期，提高产量。为此，适当选择侧蔓，去除生长弱、花序迟迟发生的侧蔓，选择生长强壮、花序早发生的侧蔓，其中主蔓中间以上的侧蔓，取出花序后留4～5叶打顶，增加花序数，促进花序良好发育；主蔓延到棚架顶部，蔓延长约2m；促进各花序副花芽的形成，也方便豆荚的收获。

　　当嫩荚饱满，种子痕迹尚未显露时，为适当的收获期。一般自开花后11～13d是商品豆荚的收获期。收获时，不要伤害花序上的其他花蕾，收获后扎成一把，装箱上市。

　　豆类的主要病害要注意防治。

　　锈病会侵犯茎、叶、豆荚，在叶上产生红锈色较密的小斑点，使豆荚难以食用。防治方法是在发病初期用25%的粉锈宁加水1万～1200倍喷雾。豆野蛾，成虫在花蕾和嫩芽中产卵，孵化后侵入花蕾危害，然后侵入豆荚中的幼嫩豆粒，使虫粪堆积在豆荚内外，不能食用。防治方法是注意现场检查，掌握虫卵孵化高峰期，喷2.5%溴氰菊酯或杀灭菊酯，加水2000倍。～3次。

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大多数人只知道它们含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，但他们不知道它们也有重要的药用价值。

豇豆的营养价值

　　豇豆通常被称为豆类，主要生长在热带和亚热带地区，通常用于制作粘蛋糕和豆袋的馅料；在南方，它主要用于油炸和冷沙拉，也可以作为汤粉食品的调味品。

　　凉豇豆营养价值高，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、富含铁、镁、锰、磷、钾等矿物质的维生素C，以及蛋白质和叶酸。

　　中医认为豇豆味甘，性平，能健脾开胃，利尿除湿。用于脾胃虚弱，食少便便；女性脾虚或湿热尿浊，不利于排尿。

　　豇豆一般可食用，特别适合糖尿病、肾缺乏、尿频、遗精和部分妇科功能性疾病患者；气滞结者应小心吃豇豆；豇豆应煮热吃，不熟的豆容易导致腹泻、中毒。

5如何保存鲜豇豆

　　一、密封保鲜法：

　　将购买的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，拧紧袋口，放入冰箱冷藏室。这种保存方法可以保存5～7天，但放久了咖啡色的斑点会逐渐出现，妨碍观察。还有一点需要提醒的是，鲜豇豆入袋时，表面不能有生水。

　　二、洒水保鲜法：

　　将豇豆放入带孔的塑料袋中，然后用剪刀将塑料袋切成孔，放在阴凉处。你可以每天用手洒一点水，或者用湿布或湿干净的卫生纸盖在袋子上。这种保鲜方法时间短，可以保鲜2～豇豆适合在室温下保存3天。

　　三、烫烫冷冻法：

　　如果你想让鲜豇豆保存更长时间，你可以使用这种漂白冷冻法，可以保存一个月仍然绿色和嫩，原来的味道不会被破坏。该方法如下——

　　步：先烧一锅水，在水中加入适量的盐。烧开水时洗豇豆。锅里的水烧开后，把豇豆放入沸水中，保持火灾。再次烧开后，立即取出豇豆，用冷水冷却。

　　第二步:豇豆完全冷却后，取出干燥表面的水分，放入保鲜袋中，挤出空气，拧紧袋口，放入冰箱冷冻室。

　　这样保存的豇豆在一个月内仍然是绿色和嫩的，原来的味道不会被破坏。但记住要干燥表面的水，这样冷冻的豇豆就不会粘在一起，更方便使用。

　　鲜豇豆不仅可以用上述方法保存，还可以将鲜豇豆晒成干菜长期保存，或者将鲜豇豆腌成泡菜或泡菜。