吃大蒜的坏处介绍

大蒜可以改善香味，增加食欲。在许多菜中适当地放一些大蒜会变得更美味。大蒜本身营养丰富。吃大蒜有很多好处，但也有一些缺点。让我们来看看吃大蒜的缺点。让我们进一步了解大蒜对我们身体的影响。

目 谁不能吃大蒜吃大蒜的缺点介绍大蒜吃后有味道怎么做大蒜的购买技巧大蒜的营养效果

谁不能吃大蒜？

　　肝病患者不宜食用

　　大多数人认为大蒜可以抗菌和抗病毒，所以他们吃大蒜来预防肝炎。有些朋友甚至在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者非常不利，因为大蒜对肝炎病毒几乎没有影响，相反，大蒜的某些成分对胃肠道也有刺激作用，可以抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等症状。此外，大蒜的挥发性成分可以降低血液中的红细胞和血红蛋白，并可能导致贫血，不利于肝炎的治疗。

　　非细菌性腹泻患者不宜食用

　　非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。由于局部肠粘膜组织发炎，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、渗透性增加，大量蛋白质、钾、钠、钙、氯等电解质和液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，加速肠蠕动，导致腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，加重肠粘膜充血和水肿，促进渗出，恶化病情。若已发生腹泻，食用大蒜应更加谨慎。

　　眼病患者

　　古人说：“大蒜是治疗所有疾病的方法。”长期吃大蒜对眼睛有害。在《健康理论》中，季康说“肉对眼睛有害”，大蒜的味道辛辣，它清晰，通过眼睛，容易造成眼睛损伤。所以要注意不要吃太多的大蒜，尤其是眼病患者，在治疗时必须避免吃辛辣的食物。

　　吃大蒜的禁忌

　　腹泻时避免吃大蒜。这是因为患者腹泻，由于感冒或吃致病菌不洁食物，导致局部粘膜组织炎症渗透性变异，肠腺分泌过多，导致蛋白质、水解代谢紊乱，使大量体液进入肠腔，同时细菌和毒素刺激肠壁，加速肠蠕动和腹泻。此时，整个肠腔处于“过饱和”的紧张压力状态，然后吃大蒜这种辛辣的东西，会更刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠道，加重腹泻。

2.介绍吃大蒜的缺点

　　1.吃大蒜有什么好处——抗癌健身

　　：吃大蒜可以抗癌。大蒜的抗癌作用来自大蒜的挥发油，可以预防癌症。同时，大蒜可以降解体内的亚硝酸盐，结合硒和硫，大大增强身体预防癌症的能力。大蒜和简单的蔬菜既美味又健康。

　　第二：大蒜中的糖物质可以增强我们调节血脂的能力。降低胆固醇或血压，帮助我们恢复正常血压。

　　吃大蒜有什么缺点-伤胃有什么缺点？

　　大蒜有很多好处，但你不能吃太多。如果超过这个量，每天吃一瓣大蒜更合适。大蒜会损害胃。大蒜本身具有高强度的杀菌作用。吃得太多后，这些成分足以损害我们正常的胃肠粘膜，甚至杀死胃肠道中的好菌群。因此，过量食用大蒜会导致胃炎和严重溃疡。

吃了大蒜后有味道怎么办？

　　1、饭后在嘴里放几片茶(未浸泡的干片)一会儿，嘴里的蒜味会自然消除。

　　2、喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，可以有效去除大蒜的味道。然而，喝牛奶时，注意慢慢吞咽，让牛奶在嘴里停留一段时间，喝温牛奶，这样效果会更好。

　　3、嚼一些蛋白质含量高的食物，如花生、核桃或杏仁，使大蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，从而去除口中的大蒜味。

购买大蒜的技巧

　　1、看品种

　　大蒜分为紫蒜和白蒜。紫蒜辣味浓郁，北方一般较多；白蒜辣味淡，南方食用较多。

　　2、看饱满度。

　　大蒜的花瓣应仔细观察。一般来说，如果两片大蒜花瓣之间的凹沟间隔明显，则为颗粒大、成熟度高的好大蒜。如果外圈感觉像橘子一样光滑，那就是小大蒜，成熟度不够。此外，有些大蒜非常饱满，大蒜裂开，大蒜花瓣一个接一个地分散，但仍然依靠以下大蒜核聚集在一起，这种大蒜也很好。

　　3、看瑕疵。

　　触摸蒜瓣，如果有些蒜瓣很软，很空，那就证明蒜瓣可能发霉或坏了，不应该买。有些大蒜有芽，虽然可以吃，但营养价值很低，不建议买。

　　友谊提示：所有阴虚火旺、肺胃热、血虚、目病、狐臭患者暂不宜食用。吃大蒜后，咀嚼茶和红枣有助于减少或消除大蒜的特殊气味。

大蒜的营养作用

　　功效:

　　国外研究发现，大蒜中的硫化合物通过提高身体的免疫力，促进肠道产生酶或大蒜臭素物质 阻断脂质过氧化和抗突变的形成，消除肠道物质引起肠道肿瘤的风险。然而，目前还不清楚需要产生多少酶来有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

　　此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。

　　营养价值:

　　国外研究发现，大蒜中的硫化合物通过提高身体的免疫力，促进肠道产生酶或大蒜臭素物质 阻断脂质过氧化和抗突变的形成，消除肠道物质引起肠道肿瘤的风险。然而，目前还不清楚需要产生多少酶来有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

　　此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。

　　食用禁忌:

　　眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正在服药期间的患者应谨慎服用。