香菇鸡汤面条材料及制作步骤

蘑菇鸡汤本身具有很高的营养价值，这种鸡汤也可以用来煮面条，甚至添加到其他食物中，不仅增加了营养，而且增加了美味，特别是许多北方人喜欢吃意大利面，如果面条加蘑菇鸡汤，味道太清爽了。现在南方也有很多人喜欢吃面条，面条可以说是一种流行的食物，蘑菇鸡汤面条更珍贵。

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蘑菇鸡汤面的营养价值

　　蘑菇鸡汤面能补气养血，养颜，提高免疫力。蘑菇能增强人体免疫功能，防癌。用蘑菇和鸡煮鸡汤。蘑菇中的有效成分溶解在汤中，可以提高人体的吸收率；鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　鸡肉：具有益气养血、滋养补虚的特点。母鸡倾向于滋养阴血，用于产后虚弱、体弱多病的老年人和妇女。公鸡更喜欢温暖阳气，更适合中青年食用。补气养血，养颜，提高免疫力。

　　蘑菇鸡汤面现在在许多餐馆更受欢迎，逐渐成为普通餐桌上流行的食物，事实上，蘑菇鸡汤面不麻烦，时间不多，也能达到医疗保健的效果，与烹饪相比，也许人们更愿意烹饪蘑菇鸡汤面，尤其是虚弱，抵抗力低特别适合。

2香菇鸡汤面的做法

　　主料：300g手擀面，100g香菇，250g鸡肉。

　　辅料:适量生菜、姜、葱、八角、肉桂。食谱介绍了蘑菇鸡汤面的做法。看看蘑菇鸡汤面怎么做好吃。

　　1、香菇泡发，洗净切小块

　　2、泡菜洗净

　　3、鸡肉解冻后，加入适量的料酒、盐和姜

　　4、姜和葱切长段，葱切好，八角桂皮洗净

　　5、将香菇和鸡肉放入锅中，将4中的材料全部放入锅中，煮30分钟，记得尝尝

　　6、鸡汤煮好后，再煮一锅水。打开后，加入面条，直到没有硬心。

　　7、面条煮熟后，加入几片青菜一起烫，捞起面条出锅，水不要

　　8、在面条中加入鸡汤，加入鸡肉和蘑菇，然后撒上葱

香菇的营养价值

　　蘑菇是真菌植物门真菌的子实体，属于担子菌纲伞菌科，是著名的食用菌之一。它含有一种独特的香味物质：蘑菇精华，形成一种独特的蘑菇香味，因此被称为“蘑菇”。

　　因营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“蘑菇之王”之称、“蘑菇皇后”、被誉为“蔬菜之冠”。不仅在草菇、平菇之上，而且被誉为“植物皇后”，是“山珍”之一。

　　蘑菇伞形，直径3-6厘米，呈黄褐色或深棕色，褶皱白色，柄黄色，棉状白色鳞片，干燥后不明显。

　　蘑菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性。因为蘑菇在一般食物中含有罕见的伞菌氨酸、蘑菇酸等，所以味道特别美味。

　　香菇生长在冬季(入冬后至明清前)。主要产于浙江、福建、江西、安徽等省的山林地区。香菇味道鲜美，是一种优良的食用菌。

香菇的功效和作用

　　蘑菇又甜又平又凉；人肝胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容的功效。还能化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，支撑痘疹。主要治疗食欲不振、虚弱、尿失禁、大便秘结、肥胖、肿瘤溃疡等疾病。

　　①《吕氏春秋本味》：“味之美者，越骆之菌”

　　②《本草纲目》中载：“香菇是食物中的佳品，味甘平，能益胃及理小便”，并具有“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

　　③神农本草：服饵菌类可以“增加智慧”、“益智快乐”。

　　④《本草求真》：“香菇味甘平，大能益气。助食及理尿失禁。”

　　健体益智

　　蘑菇食品可以改善脑细胞的功能。现代医学认为，蘑菇的智力增强作用是富含精氨酸和赖氨酸，经常食用，可以增强身体智力。蘑菇中的蛋白质和各种氨基酸对儿童的智力发育非常有益。

　　健胃助食

　　香菇在《本草求真》中有很大的益胃助食作用。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇辅助治疗儿童天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　蘑菇和鸡炖一起吃，可以预防和控制老年人虚弱的耳聋，疗效好。蘑菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　润肤美容

　　蘑菇含有微量元素，维生素丰富，是美容护发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤，使肌肤红润有光泽，更有弹性，是健美的好产品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，能使位于脑干的自律神经平静。

　　预防感冒

　　吃蘑菇可以提高身体的免疫功能，预防感冒。

5如何购买优质鸡肉

　　1、选择健康的鸡

　　健康的鸡精力充沛，羽毛紧密油润；眼睛神圣灵活，眼睛充满整个眼窝；冠和肉胡子鲜红，冠直，肉胡子柔软；翅膀靠近身体，头发有光泽；爪子强壮有力，行动自由。病鸡没有上述特征。有些鸡用手触摸鸡胸和作物，感到气体膨胀或食物硬化；站立不稳定是买不到的。

　　2、挑选嫩鸡

　　识别鸡的老嫩主要取决于鸡脚：脚底皮薄，无僵硬现象；脚趾磨损少；脚踝之间的突出物是嫩鸡。

　　3、挑选散养鸡

　　我们喜欢用散养鸡做鸡汤(也叫柴鸡、草鸡、土鸡，也就是农家养的鸡)。识别方法可以看脚:散养鸡的脚又细又尖，粗糙有力；圈养鸡脚短，爪粗，肉圆。

　　4、识别活宰和死宰

　　如果你买了屠宰过的鸡，你需要注意鸡死后是否屠宰：如果屠宰刀口不均匀，活鸡屠宰血良好；刀口光滑，甚至没有刀口，血液不好，残留血液，血液呈深红色，可以确定是死后屠宰的鸡。

　　5、识别注水鸡

　　如果发现鸡翅后面有红针点，周围是黑色的，一定是注水鸡；如果用手捏鸡皮，明显感觉打滑，一定是注水了。