芹菜叶的功效与作用

事实上，我们会发现的。很多人在买芹菜时，大多数时候会选择吃芹菜杆，丢弃芹菜叶，但事实上，这无疑是浪费成分，因为芹菜叶，也可以做美味的食物，更有利于我们的健康，芹菜有特殊的效果，这是众所周知的，尤其是对高血压患者，是一个大武器。我不知道还有其他一些特殊的效果。

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11芹菜叶的功效和作用

　　1、平肝降压

　　芹菜含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌流可扩张血管；采用主动脉弓灌流法，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，引起降压。临床对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

　　2、养血补虚

　　芹菜含铁量高，能补充女性经血损失。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

　　3、清热解毒

　　秋天气候干燥，人们经常感到口渴、呼吸困难和身体不适。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过多、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有有效的利尿成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜水煎的临床效率为85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是一种高纤维食品。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速粪便在肠道内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　6、镇静安神

　　芹菜中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用；芹菜甘或芹菜素口服可以对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除易怒。

如何蒸芹菜叶？

　　当我还是个孩子的时候，我妈妈总是蒸芹菜叶吃，蒸芹菜叶味道特别好，有一种香味，现在很多人喜欢吃蒸蔬菜叶，这种吃法很有营养，也可以很好地开胃，让我们看看如何蒸芹菜叶。

　　蒸芹菜叶

　　材料

　　白面、芹菜叶、盐、食用油、配料粉、芝麻油

　　做法

　　1、洗净芹菜叶，沥干水分；

　　2、将适量食用油倒入芹菜叶中，搅拌均匀；

　　3、把适量的白面再拌匀，叶子上沾上面粉；

　　4、将拌匀的芹菜叶放入蒸笼中蒸煮，煮沸后约10-15分钟，要根据菜肴的数量掌握时间；

　　5、时间过后停火，菜叶出锅，加盐、作料、芝麻油拌匀。

　　哈哈，可以吃美味的蒸芹菜叶。其他菜叶也可以用这种方法。

　　粉蒸芹菜叶

　　材料

　　芹菜叶、面粉、酱油、盐、糖、醋、辣椒油、芝麻油

　　做法

　　1、将洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子搅拌叶子，使叶子均匀地沾上一层薄薄的面粉

　　2、上锅蒸5~6分钟

　　3、蒸的时候调一个汁:将酱油、盐、糖、醋、辣椒油、芝麻油倒入碗中搅拌均匀，加入少许冷开水搅拌均匀。

　　芹菜叶适合人群：

　　一般人都可以吃。

　　1. 特别适用于高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血、月经妇女；

　　2. 脾胃虚寒者慎食；芹菜凉滑，脾胃虚寒，肠滑不固者慎食；芹菜有降血压的作用，所以低血压者慎用；计划生育的男性应注意少吃。

芹菜叶蛋汤怎么样？

　　芹菜叶蛋汤是现实中常见的吃芹菜叶的方法，很简单。但是对于很多人来说，芹菜叶蛋汤并不熟悉，因为很多人不知道芹菜叶是可以吃的，因为现实中很少有人吃芹菜叶，这也是人们失策的地方。其实芹菜叶是可以吃的，食用价值也很高。

　　芹菜叶蛋汤是一个很好的证明。它不仅证明了芹菜叶的食用价值，而且吃了这道菜后，人们会发现芹菜叶的味道仍然很好，甚至比每个人通常吃的芹菜杆都好。让我们详细介绍芹菜叶蛋汤的做法。

　　配料细节：芹菜叶适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，盐适量，芝麻油适量

　　1. 选择嫩芹菜叶洗净。2.鸡蛋分散，葱姜切好备用。3.锅中加入适量的水，加入葱和姜片，煮沸后加入芹菜叶。4.稍微煮一会儿，把分散的蛋液倒进锅里，加一点盐和芝麻油调味。

　　芹菜叶鸡蛋汤小贴士

　　芹菜叶凉、甜、苦，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降血压、健脑镇静的作用。根据营养分析，芹菜叶含有胡萝卜素、维生素C等多种营养物质、维生素B1、蛋白质、钙等，平肝降压、利尿消肿、抗癌(预防结肠癌)、预防痛风、降血糖、促进食欲、补血，特别适用于高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血、月经妇女。

　　营养学家对芹菜的茎和叶进行了13项营养测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量超过茎的含量。

　　芹菜叶蛋汤的做法很简单，现在可以认识到的人应该比以前多得多。事实上，正如科学家研究的那样，芹菜叶的营养价值高于芹菜杆，这是不可思议的，但事实就是这样。事实证明，芹菜叶不仅可以食用，而且对人体也有一定的作用。

45类人好少吃芹菜

　　1、低血压者

　　芹菜有降血压的作用，血压低的人不宜多吃。

　　2、脾胃虚寒者

　　《本草汇言》载:“脾胃虚弱，中气寒弱者禁食。”由于芹菜凉滑，脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多吃。

　　3、生育期男性

　　据报道，一些外国医生发现，男性多吃芹菜会抑制雄激素的产生，影响生育能力。这种情况可以在停止吃芹菜几个月后恢复正常，所以男性在生育期不应该多吃。

　　4、皮炎患者

　　芹菜是一种光敏性强的蔬菜。如果你吃得太多，很容易导致体内光敏物质的增加。此时，如果你暴露在强光下，你会与阳光发生反应，导致皮肤炎症，如阳光皮炎。

　　5、癞疥患者

　　芹菜含有少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。如果被霉菌感染，含量会迅速上升。疱疹性皮炎经常发生在手臂和手指之间或大量接触者，但不构成公害，只需产区菜农注意即可。至于疥疮患者，好不要吃。

　　芹菜应与茎叶同食。据研究，芹菜叶可食用，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素 含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍。芹菜叶富含蛋白质，超过大多数瓜类蔬菜、萝卜、莲藕、竹笋等根茎类蔬菜、卷心菜、卷心菜、油菜、花椰菜等叶花类蔬菜 茄子、柿子椒、番茄等茄果蔬菜。芹菜叶的营养优势在于胡萝卜素和维生素E。前者仅次于胡萝卜、冬冷菜和芥末蓝，后者略低于豇豆、金针菜和枸杞 蔬菜中名列前茅。因此，叶茎不能丢弃。

孕妇能吃芹菜吗？

　　可以吃。

　　孕妇可以吃芹菜。芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、除蛋白质、甘露醇和食物纤维外，还含有维生素C和维生素P、钙、铁、磷等矿物质。具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、抗癌、养血补虚、清热解毒等功效，对孕妇有很好的保健作用。此外，芹菜含铁量高，对孕妇补血养虚有很大作用，还能有效预防孕期便秘、孕期高血压、孕期高血压等症状。

　　产妇能吃芹菜吗？

　　可以吃。

　　芹菜营养丰富，含有人体必需的各种营养物质。对于产后体弱、急需恢复的准妈妈来说，吃芹菜可以提高免疫力，加速恢复。

　　芹菜还富含粗纤维，有利于消化和排泄，可预防产妇便秘。芹菜含铁量高，可补充女性月经血流失。它是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

　　对于经历过分娩失血的妇女，吃芹菜有助于补充血液，但由于芹菜甜、苦、凉、无毒、肺、胃、肝经络，所以妇女不能吃太多。