正确购买玉米的两条法则。

冬天是享受玉米的好时机，在市场上我们也可以发现玉米的种类越来越多，根据不同的口味选择我们想教你一些正确的方法来购买不同类型的玉米，下面是一个简单的介绍。

目 录玉米的两大神奇功效正确购买玉米的两大规则。如何用烤箱烤玉米豆浆机制作玉米汁？

玉米的两大神奇功效

　　美国科学免疫学专家曾提出，多吃玉米可以延缓衰老。巧合的是，在国际保健会议上，专家们将玉米推广为种谷物保健食品。

　　据专家介绍，玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E、胡萝卜素和维生素A、B的含量也很丰富。人体不能自行合成亚油酸，必须从食物中摄取；维生素E是长寿银，卵磷脂是一种有益的大脑物质；酶可以改善胃肠功能；维生素A、B2能保护视力，具有预干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。

　　此外，玉米还含有大量的镁和硒，可以抑制癌细胞的形成和发育，硒可以与各种致癌物混合，通过消化道排除体外。

　　粗磨玉米粉含有赖氨酸和谷光甘肽，能促进新陈代谢，加速体内氧化物分解，抗细胞衰老，延缓脑功能下降。玉米纤维中的木质素能有效去除自由基。玉米富含植物纤维，能刺激肠蠕动，预防结直肠癌。

　　此外，玉米流苏含有人们每天需要的钙，可以预防骨质增生。

　　可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。专家强调，吃煮玉米可以获得玉米的所有精华，尤其是嫩玉米，这是抗衰老的好选择。

2正确购买玉米的两条规则

　　【老玉米和嫩玉米的区别】

　　嫩玉米的味道比老玉米相对甜软。老玉米味道浓郁，但味道差不多。

　　很多人买玉米的时候，小贩经常问老玉米还是嫩玉米。如果你说你想要嫩玉米，你经常把它带回家吃，发现它是一种老玉米。区分两者其实很简单。

　　嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏软，是新鲜的嫩玉米。同一批玉米，尽量选择小颗粒玉米。

　　老玉米:摸起来很硬，叶子发黄，颗粒有点扁。同一批玉米，颗粒越大，玉米越老。

　　TIP：秃顶玉米是营养不足的表现，建议不要购买。

　　【选择真正的甜玉米和粘玉米】

　　因为普通玉米也是黄色或白色的，所以甜玉米和粘玉米的颜色不能完全区分。如果小贩拿着黄玉米对你说，这是甜玉米，拿着白玉米，说这是粘玉米，你必须注意。

　　真正的甜玉米是颗粒整齐、表面光滑、光滑的明黄玉米，而普通的黄玉米排列不规则，颗粒不均匀。

　　真正的粘玉米是颗粒整齐、表面光滑、光滑的白玉米，而普通的白玉米排列不规则，玉米颗粒不均匀。

　　TIP：此外，市场上的设计、颜色和紫色玉米基本上都是糯玉米。玉米颗粒的白色和黄色混合在一起，味道取决于更多的颗粒颜色，如明显更多的黄色颗粒，其味道更倾向于甜玉米。

玉米的七大功效

　　01玉米纤维素含量高，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，能有效治疗便秘、肠炎、肠癌等。

　　玉米含有维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老，还能在一定程度上减少动脉硬化和脑功能的减弱。

　　玉米含有黄体素，能有效对抗眼老化问题，多吃玉米能抑制抗癌药物对人体的。

　　大多数以玉米为主食的地区癌症发病率普遍较低，玉米中的镁、硒等可能抑制肿瘤生长。

　　玉米中的谷氨酸有助于促进脑细胞生长，清除体内废物，帮助脑组织中的氨清除废物。

　　玉米中的膳食纤维不仅能刺激肠道蠕动，预防便秘，还能促进胆固醇代谢，加速肠道毒素的排出。

　　06玉米中胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。

　　玉米油含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，能清除血液中的有害胆固醇，防止动脉粥样硬化。

如何用烤箱烤玉米？

　　一、烤玉米

　　用料：

　　玉米、黄油、黑胡椒、盐

　　做法：

　　1.将玉米切成两半，高压锅牙可关火。用冷水沥干

　　2.撒上盐

　　3.黑胡椒粉

　　4.在玉米上切一小块黄油，放入烤箱180°，20分钟。如果时间充裕，玉米可以翻过来烤一会儿

　　小贴士：

　　1.煮玉米后要冷却，否则黄油见热会融化，导致滑倒。

　　2.我通常把锡纸整理一下，变成一个临时的边缘容器，这样即使有汁也不会弄脏烤盘，以便以后清洗。

　　二、烤玉米

　　用料：

　　水果玉米 2、椒盐、蒜茸辣酱、黄豆酱、黄油

　　做法：

　　1.水果玉米2根，剥皮和玉米须

　　2.取三五片玉米皮洗净，嫩玉米要洗净，和玉米一起煮，煮8-10分钟取出

　　3.准备一小块黄油，适量蒜茸辣酱，适量黄豆酱

　　4.煮好的玉米擦去表面多余的水分，放在裹着锡纸的烤盘上

　　5.将黄油溶解在水中，用刷子均匀刷在玉米表面

　　6.撒上适量的胡椒盐，预热烤箱220，烤15分钟

　　7.取出后，刷适量大豆酱、蒜酱、撒少许胡椒盐，继续烤15分钟左右。(时间根据烤箱自动调整)

　　8.烘烤时注意翻转，加热均匀

55豆浆机做玉米汁的做法

　　南瓜玉米汁

　　用料：

　　新鲜甜玉米 2根、南瓜 1块、纯牛奶 1包、细砂糖

　　做法：

　　1.清洗所有成分，用刀切玉米，南瓜切成丁，放入具有玉米汁功能的豆浆机中，加入约800毫升水

　　2.启动玉米汁功能，待榨汁完成后，用滤网过滤干净，倒入牛奶和适量白砂糖，调出淡淡的甜味

　　小贴士：

　　1、南瓜是一种非常容易保存的黄绿色蔬菜，完整的南瓜通常可以储存在冰箱里～因此，在过去蔬菜短缺的冬天，人们习惯于储存南瓜作为维生素的重要来源。

　　2、南瓜切好后，很容易从心脏变质，所以好用勺子把内部掏空，然后用塑料薄膜包裹，这样就可以放在冰箱里冷藏5～6天。

　　3、南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，所以好和皮一起吃。如果皮很硬，甚至用刀切掉硬的部分，然后再吃。烹饪时，南瓜心含有胡萝卜素，是果肉的5倍，所以尽量充分利用。