正确烹饪玉米的四个步骤

玉米是秋冬季节非常流行的美味佳肴，这种普通成分具有良好的保健效果。通常，我们会直接煮玉米，但以下四个步骤对于让我们煮的玉米更美味、更有营养至关重要。让我们看看。

目 玉米营养分析正确煮玉米的四个步骤基本介绍了玉米食用人群玉米的功效和作用

1玉米营养分析

　　1. 玉米纤维素含量高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特点，可预防便秘、肠炎、肠癌等；

　　2. 玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、减少动脉硬化和脑衰退的作用；

　　3. 研究人员指出，玉米中含有的黄体素和玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力；

　　4. 根据国外医学数据，在以玉米为主食的地区，癌症的发病率普遍较低，可能富含镁、硒等，以抑制肿瘤的生长。特别是玉米也含有更多的谷氨酸，谷氨酸有大脑健康的作用，它可以帮助和促进脑细胞的呼吸，在生理活动过程中，可以去除体内的废物，帮助消除大脑组织中的氨，所以经常吃可以增强大脑。

2正确煮玉米的四个步骤

　　1、去掉玉米外层的厚皮，留下内层的两层薄皮，去掉玉米须后洗净。

　　2、将玉米放入锅中，加入清水，无玉米表面，大火煮沸后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。

　　3、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同。如果在同一个锅里煮，煮8分钟后，先夹出甜玉米，然后继续煮2分钟。（也就是说，甜玉米煮8分钟，粘玉米煮10分钟）

　　4、煮熟的玉米好立即夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮熟的玉米水中，否则玉米的味道就不浓郁了

玉米的基本介绍

　　玉米是禾本科植物玉米的种子，又称玉米、玉米、玉米、珍珠米等。原产于中美墨西哥和秘鲁，16世纪传入中国，至今已有400多年的栽培历史。目前，全国各地都有种植，尤其是东北、华北和西南省。硬粒型玉米广泛种植于东北地区，适合研磨的马齿型玉米多种植在华北地区，质量低于硬粒型玉米。玉米种类繁多，按用途分为粮食饲料品种、菜肴品种(包括糯、甜、玉米笋)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中好的保健品，食用玉米对人体健康相当有益。

　　玉米胚特别大，占总重量的10%-14%，含有大量脂肪，所以可以从玉米胚中提取油脂。玉米在储存过程中容易酸败变质，因为它含有更多的脂肪。玉米不仅可以磨，还可以制米。玉米粉没有等级，只有厚度不同。玉米粉可以做窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，持气性差。在制作各种发酵零食之前，需要与面粉混合。玉米制成的碎米叫玉米渣，可以用来煮粥炖饭。未成熟的极嫩玉米被称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。

4.吃玉米的人

　　一般人可以吃。特别适用于脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖、脂肪肝、癌症患者、记忆丧失、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、中老年人食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征和阴虚火灾的人不宜吃爆玉米花，否则容易帮助火灾伤害阴。

　　孕妇可以吃。玉米可以增加膳食纤维的摄入量，有助于预防便秘。吃整个玉米时，要注意吃接近玉米轴的白色谷胚，因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达到85%，富含维生素E，有利于胎儿大脑的发育。

　　产妇可以吃。玉米能开胃健脾，除湿利尿，降血压，降血脂，延缓衰老，适合产妇食用。

　　婴儿可以吃。非糯老玉米直链淀粉太高，容易老化回生，难以咀嚼，不适合婴儿。目前，市场上销售的糯玉米棒主要是支链淀粉，质地柔软，烹饪很受儿童欢迎，每周可食用2-3次。一岁以下的婴儿不建议直接使用玉米作为主食。

五玉米的功效和作用

　　玉米含有大量的营养和保健物质，谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米也含有核黄素， 维他命等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

　　玉米含有大量的植物纤维素，可以加速体内毒素的消除，其中天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变的作用。因此，玉米对治疗痤疮和痤疮皮肤的恢复也有一定的作用。

　　玉米富含维生素C，具有长寿、美容的功能。玉米胚尖所含的营养物质具有增强人体新陈代谢、调节神经系统的功能，能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹，对痤疮皮肤有相应的调节作用。

　　开胃、利胆、排便、利尿、软化血管、延缓细胞颓废、抗癌等

　　适用于高血压、高脂血症、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、排尿不良等疾病。