我可以吃剩菜吗？

如果你做了蔬菜和米饭，它就会留下来，倒出来，浪费掉。我们能做什么？剩菜对人体健康有害，但不能扔掉。我们能做什么？别担心。让我们教你如何吃剩菜。让我们学习两个技巧。

目 孕妇能吃剩菜吗？你能吃剩菜吗？长期吃剩菜对健康有害。教你如何保存剩菜。吃剩菜的时间更长。一对经常吃剩菜的夫妇都患有胃癌

孕妇能吃剩菜吗？

　　孕妇要小心吃剩菜。

　　孕妇小心吃剩菜的原因:相信每个家庭都会有剩菜。勤俭节约的准妈妈，为了不浪费，可能会在隔餐前加热。但是对于剩菜，准妈妈好不要随便吃。特别是吃剩的蔬菜经过长时间的盐渍后，反复加热时，表面的盐会变成亚硝酸盐，容易中毒。至于剩菜，属于淀粉类食品，放置时间长，容易被葡萄球菌寄生。这种细菌的毒素在高温加热下不会分解，也不能解决变质的问题。所以，如果你还没有在短时间内吃完，即使外观没有变质，也不要再吃了。

　　孕妇吃剩菜的正确方法：蔬菜，好不要留下来。肉和蔬菜，必须打包好，然后放在冰箱里，如果孕妇想吃必须加热，好加一些醋，这有利于改善肉的营养，但也有利于孕妇吸收和利用这些营养。至于剩菜，如果是在4小时内，孕妇可以在吃前加热。

剩菜能吃吗？

　　剩菜怎么吃好？

　　剩菜需要冷却，然后放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境，食物中心容易定性变化，食物中带来的热量会导致水蒸气凝结，促进霉菌的生长，导致整个冰箱中食物的霉菌。

　　肉菜容易在2小时内产生细菌。空气中的有害细菌会在2小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖。在细菌的作用下，大多数蛋白质和脂肪会产生硫化氢、胺、酚等有害物质，对人体有害。因此，剩菜在烹饪后两小时内放入冰箱，用较浅的容器盛放，便于冷却。

　　剩菜不要超过6个小时。剩菜的储存时间不宜隔餐。早上中午吃剩菜，晚上吃剩菜。好在5到6小时内吃。如果食物储存时间过长，食物中的细菌会释放化学毒素，无法加热。

　　不要过夜。一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时留下不同种类的蔬菜，你应该先吃茎和叶，如卷心菜、菠菜等，而不是隔夜蔬菜。

　　剩菜和包装食品必须回锅。取出冰箱里储存的食物后，必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，不能完全杀死它们。若食用前未加热，食用后会引起痢疾或腹泻等不适。尤其是春节期间常见的鱼类和海鲜菜肴，其营养也是大肠杆菌好的温床。因此，在进食时，应与葡萄酒、洋葱和姜一起加热，不仅保持新鲜，而且具有杀菌作用。

　　剩菜不应该放在铝制容器里。铝很容易在空气中产生氧化铝膜，更咸的菜肴或汤储存在其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以放在瓷器里，然后用塑料薄膜包裹在冰箱里

　　再次食用前加热更长时间。此外，在春节期间，每天都有更多的肉类和蔬菜。这些肉类食品，特别是鱼类和海鲜，在再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会粘附在一些高蛋白质和高脂肪的剩菜上繁殖。如果加热不够，这些细菌就不能杀死。一旦人们吃了它们，就很容易发生食物中毒。

　　好的办法就是不剩菜。我该怎么办？

　　教你不剩菜剩菜的方法

　　做饭的时候要适量。不要总觉得自己能吃很多，但是做完就吃不下了。剩下一张大桌子，不愿意扔掉。

　　尽量不要吃剩菜和腌制品。如果有剩菜，放冰箱前一定要凉，不同的剩菜要分开。下次吃的时候一定要充分加热。

　　不要吃凉菜，不管是肉还是蔬菜。因为凉菜不会加热，细菌肯定会超标。

　　为了健康，尽量避免剩菜。

长期吃剩饭对健康危害很大

　　我们每个人都吃过剩菜，对吧？许多人认为，为了避免浪费，剩菜可以在吃之前加热。但研究发现，剩菜再加热后难以消化，长期也可能引起胃病。

　　长期食用再加热的剩菜，容易引起消化不良甚至胃病。

　　我们经常吃的米饭的主要成分是淀粉，淀粉通过口腔中的唾液淀粉酶水解成糊精和麦芽糖。经胃进入小肠后，分解成葡萄糖，然后被肠粘膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，终变成糊状，称为“糊化”。人体内的消化酶更容易水解糊化的淀粉分子。糊化淀粉冷却后，会产生“老化”现象。如果老化的淀粉分子再次加热，即使温度很高，也不可能在糊化过程中恢复分子结构。

　　这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。因此，长期食用这种再加热的剩菜容易导致消化不良甚至胃病。对于消化功能下降的老年人、婴儿或体弱多病的人以及患有胃肠道疾病的人，好不要吃或少吃冷却后再加热的米饭。

　　此外，含淀粉的食物容易被葡萄球菌污染，适合葡萄球菌的生长和繁殖。因此，吃剩饭很容易引起食物中毒。轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重的会严重腹泻、脱水，所以休克现象也发生过。

　　那么如何处理剩菜呢？首先，松开剩菜，放在通风凉爽的地方。当温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩菜的保存时间不宜隔餐。早吃午吃，午吃晚吃，时间尽量缩短在5-6小时以内。饭前加热，一般100℃加热至30分钟。

教你如何保存剩菜和剩菜，吃得更久

　　1.剩菜需要冷却后放入冰箱

　　这是因为热食物突然进入低温环境，食物中心容易定性变化，食物中的热量会导致水蒸气凝结，促进霉菌的生长，从而导致整个冰箱中食物的霉菌。

　　2.肉菜两小时易生细菌

　　空气中的有害细菌会在2小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖。在细菌的作用下，大多数蛋白质和脂肪会产生硫化氢、胺、酚等有害物质，对人体有害。因此，剩菜在烹饪后两小时内放入冰箱，用较浅的容器储存，便于冷却。

　　3、剩菜不超过6小时

　　剩菜的储存时间不宜隔餐。早上中午吃剩菜，晚上吃剩菜。好在5到6小时内吃。如果食物储存时间过长，食物中的细菌即使加热也无能为力

　　4、叶类蔬菜不要过夜

　　一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，你应该先吃茎和叶，如卷心菜、菠菜等，而不是隔夜蔬菜。

　　5.剩菜和包装食品需要回锅

　　冰箱里储存的食物取出后必须回到锅里。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。如果你在进食前没有加热，它会引起不适，如痢疾或腹泻。特别是春节期间常见的鱼类和海鲜菜肴，其营养也是大肠杆菌好的温床，所以吃时应与葡萄酒、洋葱、姜一起加热，不仅保持新鲜，而且具有杀菌作用。

　　6、不要把剩菜放在铝制器皿里

　　铝很容易在空气中产生氧化铝膜，更咸的菜肴或汤储存在其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以用塑料薄膜包裹在冰箱里。

　　此外，每天的节日晚餐，自然还有更多的肉和蔬菜。这些肉类食品，特别是鱼和海鲜，在再次食用之前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会粘附在一些高蛋白质和高脂肪的剩菜上繁殖。

一对经常吃剩菜的夫妇都得了胃癌

　　几天前，在柯桥某事业单位工作的倩倩听到了“某某得了癌症”的消息。有一段时间，她很紧张。这是她三年来第五个得了癌症的人，其中两个已经死了。这个消息又让她害怕了。

　　我真的在谈论癌症的颜色变化。随着互联网的兴起，网站和朋友圈都充满了关于癌症的各种“知识”，包括一些耸人听闻的信息。那么，为什么癌症的发病率如此之高呢？我们应该如何预防它？4月15日至21日，全国肿瘤防治宣传周即将到来，记者采访了相关部门和专家。

　　柯桥区恶性肿瘤的发病率逐年上升

　　根据柯桥区疾控中心《2014年柯桥区重点慢性病发病及死亡监测报告》，去年柯桥区恶性肿瘤发病率为363.42/10万，较2012年323.21/10万、2013年361.28/10万呈逐年上升趋势。肺癌、胃癌、肠癌、甲状腺癌和乳腺癌是恶性肿瘤的前五大发病率，占所有恶性肿瘤的一半以上。

　　此外，去年柯桥区户籍人口中恶性肿瘤的死亡率为201.90/10万，占所有死亡人数的31.24%。根据肿瘤发病率，死亡率高的前五个恶性肿瘤是肺癌、胃癌、肝癌、肠癌和食管癌。

　　柯桥区疾控中心的工作人员说：“恶性肿瘤确实是慢性病中致命的疾病。癌症的高发病率已成为一种现象，但据我们了解，癌症并不可怕，早发现、早诊断、早治疗。”。

　　看到上述数据，许多人会感到惊讶。绍兴第二医院肿瘤科主任姜红良直接回答了记者关心的问题，“癌症的主要原因有很多，包括不良生活习惯、平均寿命延长甚至环境污染。”。

　　不久前，江主任接待了一对60多岁的夫妇。”他们因为类似的症状来到医院，发现他们都患有胃癌。目前，他们已经做了手术，并一起进行了化疗。“江主任在讲述这个病例时非常认真。”一对夫妇同时患有胃癌。虽然我们不知道共同疾病的原因是什么，但至少两个人必须有共同的不良生活习惯。姜主任说，后来和这对老夫妇聊天后，他们得知他们经常在家里买更多的菜，然后吃很多天，有时还会吃一些剩菜。“这些生活习惯相当糟糕。蒋主任说。

　　肿瘤发病率增加的主要原因之一是人们生活方式的改变。随着运动量的减少和动物蛋白质、高脂肪食物和高热量食物的摄入量的逐年增加，这种逐渐西式化的生活改变了人们的身体环境，很容易引起肿瘤疾病。

　　此外，癌症的高发病率也与人口老龄化有关。“有一组数据显示，平均年龄为74岁，患癌症的概率为22%。随着年龄的增长，一些致癌的危险因素会从量变为质变。”蒋主任解释说，医学越来越发达，越来越多的癌症是由勤于检查而“出现”的。

　　据记者介绍，环境因素也是不可忽视的重要原因，包括空气污染、水污染、食品农残超标等。

　　三分之一的癌症可以预防

　　江主任说：“癌症的发病率很高，引起了一些市民的恐慌，但事实上，癌症仍有预防和治疗的方法。”。

　　养成良好的生活方式和饮食习惯是预防癌症重要的方法。例如，适当的运动可以减少肿瘤的发生，也有助于治疗肿瘤患者。戒烟、控制体重、增加蔬菜和水果摄入量等简单方法也可以大大降低患癌症的风险。

　　此外，包括诊断和治疗在内的早期肿瘤筛查可以降低癌症的死亡率。卫生组织曾提出，1/3恶性肿瘤可以预防，1/3可以，1/3可以治疗。“只要定期检查，就可以早期发现许多肿瘤，然后。蒋主任还提醒说，肿瘤科是一门专业学科，必须去正规医院检查。而且在治疗方面，千万不要听偏方或网上传播的一些方法，否则效果可能会适得其反。

　　专家解疑:癌症会遗传吗？

　　很多市民都有同样的问题，癌症会遗传吗？亲戚得了癌症，他们会成为癌症高发人群吗？

　　对于记者的问题，江主任想了一会儿，回答说：“癌症本身不是遗传的，只能说它是一种有遗传倾向的疾病。”简单地说，一些肿瘤会表现出更强的家庭性质，如乳腺癌、卵巢癌、结直肠癌等。

　　好莱坞有一位著名的女演员叫安吉丽娜·朱莉，她就是一个非常典型的例子。为了降低患癌症的风险，朱莉于2013年接受了预防性双侧乳腺切除术。手术的原因是她有遗传缺陷，患乳腺癌和卵巢癌的风险更高。尽管她的做法在医学界有争议，但它反映了家庭遗传的恐慌。

　　因此，有家族遗传史的人应特别注意高发病率年龄，并提前进行相关的深入体检。目前，许多医院都开始进行肿瘤高发性基因检测。虽然这些癌症无法预测，但提前检查可以看到遗传性高危基因，可以提前诊断、预防和治疗。