谁不能吃粽子？

尽管端午节必须吃粽子的习俗，但粽子本身柔软、光滑、芳香，是一种很好的味道。但需要注意的是，糯米饺子粘度高，不易消化，含有过多的脂肪、盐、糖，缺乏纤维质量，所以不要贪婪的饺子，以下人群不应该吃或少吃：

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如何保存粽子？

　　【新鲜粽子的保存方法】

　　新鲜粽子怕闷热。如果暴露在高温下，很容易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热。如果暂时不吃，也要及时打开袋子，放在阴凉通风干燥的地方，12小时内放入冰箱冷藏。在0℃-4℃的低温冷藏状态下，新鲜粽子可保存3天左右。如果储存在-18℃的冰箱里，可以保存更长时间。另外，需要注意的是，新鲜粽子千万不要放在密封闷热的汽车后备箱里运回家，否则容易发霉。

　　【速冻粽子的保存方法】

　　购买速冻粽子后，尽快回家，立即将粽子放在冰箱的冰箱里，确保在-18℃下储存。此外，在吃速冻粽子之前，一定要充分加热。正确的方法是在食用前将粽子放入沸水中煮13-15分钟。

　　【真空粽子的保存方法】

　　真空粽子放在阴凉干燥的地方比较，但要注意不要让阳光直射。吃真空粽子前，如果发现漏气或胀气，千万不要吃。

谁不能吃粽子？

　　胃肠道疾病患者：

　　粽子蒸熟后会释放出一种胶体物质，会增加消化酶的负荷。十二指溃疡患者贪吃粽子，很可能导致溃疡穿孔出血。胃病患者可以选择白米粽子吃粽子，不要蘸糖，不要吃太甜。

　　心脑血管疾病：

　　粽子有很多种，其中肉粽子和猪油豆沙粽子含有很多脂肪，是一种油腻的食物。高血压、高脂血症和冠心病患者可增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　老人和儿童：

　　粽子多由糯米制成，粘度大。如果老人和孩子吃得太多，很容易引起消化不良和胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　糖尿病患者：

　　粽子中常含糖量高的红枣、豆沙等。吃的时候通常要加糖混合。如果不适度，会损害胰岛功能，导致血糖和尿糖迅速升高，加重病情，甚至昏迷中毒。如果抢救不及时，就会有生命危险。

　　胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者：

　　胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者，建议不要吃肉粽、蛋黄粽等油腻、脂肪、蛋白质过高的粽子，可引起消化不良、胀气。

　　当然，除了上述五种人不能吃更多的饺子外，如果其他人在进食后感到胃部不适，他们也应该立即停止进食。专家建议，女性好每天不要吃超过3个饺子，男性好不要吃超过5个饺子。此外，在吃饺子的同时，与蔬菜、水果、茶可以帮助吞咽和消化。

粽子要煮多久？

　　做粽子看起来不难，但其实也是一项技术活动。初学做粽子很费时，会很难看。跟着学做粽子吧！粽子包好后要煮多久？

　　Q：粽子要煮多久才能煮熟？

　　A：一般需要煮两个小时。煮粽子时，先放入锅中，加入清水，没有粽子。大火烧开后，转小火慢慢蒸，然后就可以吃到好吃的粽子了。

　　这里补充一句，粽子虽然好吃，但是不要吃太多。粽子的主要原料是糯米，吃多了很难消化。记得每次吃粽子后四处走动，或者喝一些百香果、蜂蜜、绿茶或山楂水来促进消化。

4粽子的热量

　　粽子的热量比较高，粽子里坚固的糯米本身就很高，再加上粽子里的豆沙或肥猪肉也有很高的热量。

　　粽子的热量取决于它的“大小”、不同的“内容”不同：

　　1、粽子热量：每种热量约210至250卡；

　　2、肉饺子的热量：每个热量约450至600卡路里，桌面肉饺子从385到671卡路里，平均495卡路里，湖州饺子从400到520卡路里，平均459卡路里，肉饺子的内容也直接影响其热量，如使用五花肉和红肉作为成分，热量自然不同。

　　3、豆沙粽子的热量：每种热量大约含有 500到600卡路里是粽子中好的热量之一。因为豆沙粽子除了砂糖或蔗糖含量高之外，大部分都是用猪油炒的，所以热量增加了很多。

　　4、碱粽子热量：由于体积小，相对热量小，热量在沾糖前约100至120卡，沾糖后含120至150卡；

　　所以做粽子的时候，好选择符合“三少一多”(少油少碱少糖多纤维)的材料，少调料，或者尽量用猪后腿肉代替五花肉，用栗子代替蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质量，或者把糯米和普通大米混合，增加粽子的纤维。

5怎么包粽子

　　1、选择粽叶。粽叶可以选择常用的筷子叶、芦苇叶和芦苇叶。粽叶越大(宽)越好。先将粽叶浸泡在水中，浸泡柔软，一般提前一天完成，再考虑干燥。

　　2、选米，米要新米，要纯糯米。

　　3、准备你喜欢的馅料，比如枣子、豆沙等。先把糯米洗干净，枣子也要洗干净，枣子好是金丝枣，有核比没有核，没有核包粽子太软。

　　4、准备好彩线，洗干净。

　　5、材料准备好后，你可以取两个（相反）叶子的相反方向重叠，放一小碗（125克）食指在米饭中间轻轻画一个字，放馅料，右手折叠叶子，包装一端完成另一端，绑粽子从一端到一端，防止变形，绳子紧度不能太紧或太松，轻拉不动。

　　6、绑好后，逐一放入锅中，然后放入冷水中，装满粽子约1厘米。开水15分钟后，将粽子上下换成锅中的位置，然后用慢火煮1小时。

　　7、煮熟后，冷却后，将粽子放入特殊水中（这样，叶子就不会粘了） 。