紫甘蓝的食用禁忌

紫甘蓝又称红甘蓝和红甘蓝，通常被称为紫色卷心菜。十字花科和芸苔是甘蓝种中的一种变体。它是一种结球卷心菜，因其外叶和叶球呈紫红色而闻名。紫甘蓝也被称为紫色卷心菜。叶子是紫色的，叶子表面有蜡粉，叶球几乎是圆形的。营养丰富，尤其是维生素C、V和更多的维生素E和B族。以下是紫甘蓝的食用禁忌。

目 录制紫甘蓝的营养价值紫甘蓝的做法孕妇可以吃紫甘蓝吗？紫甘蓝的禁忌是什么？

紫甘蓝的营养价值

　　首先，紫甘蓝含有一定数量的维生素E和维生素A的前身物质β―胡萝卜是一种能为人体提供重要作用的抗氧化剂，有助于保护人体免受自由基损伤，帮助人体细胞更新。经常吃紫甘蓝可以提高免疫力，增强身体健康，降低心血管疾病的风险。

　　其次，多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防和治疗皮肤病。紫甘蓝富含硫，能止痒杀虫，对各种皮肤瘙痒、湿疹等患者有一定疗效。经常吃紫甘蓝对保持皮肤健康非常有益。

　　第三，吃紫甘蓝可以降低胆固醇。紫甘蓝含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇水平；紫甘蓝中的钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等矿物质含量也相当可观，其中钾含量高，有助于调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。

　　后，紫甘蓝对减肥也有一定的作用。实验研究发现，紫甘蓝含有更多的铁，可以提高血液中的氧气含量，从而帮助身体燃烧脂肪，达到减肥的效果。此外，紫甘蓝含有大量的纤维素，可以增强胃肠功能，促进消化，预防便秘，有利于减肥。

紫甘蓝的做法

　　紫甘蓝炒鸡蛋

　　材料:鸡蛋、紫甘蓝、葱、蒜、姜、盐

　　做法：

　　1、紫甘蓝洗净，切成菜丝；葱、姜去皮，切丝；蒜去皮，切成蒜末；

　　2、锅加热后倒入少量油，加入新鲜鸡蛋炒熟，盛出备用；

　　3、锅中加入少量油，加入姜、葱炒，然后加入紫甘蓝丝，用火炒，然后加入一茶匙米醋（可使菜丝味道更脆）调味，炒；

　　4、加入炒鸡蛋，加入紫甘蓝丝，炒好后加入少量盐，放入盘中食用。

　　紫甘蓝饺子

　　材料:紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、酱油

　　做法：

　　1、清洗紫甘蓝、胡萝卜、菠菜，切碎(菠菜用沸水焯一下，去除大部分叶酸);

　　2、将所有蔬菜用搅拌机搅拌成泥，纱布过滤紫甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁；剩下的蔬菜泥备用。

　　3、将三种蔬菜汁与面粉混合，揉成面团，醒20分钟，擀成合适大小的饺子皮(饺子皮颜色鲜艳);

　　4、将鸡胸肉和猪肉洗净，搅拌机捣碎成肉泥；

　　5、将肉泥分为三份，与剩下的三种菜泥混合，加入适量的盐、芝麻油、酱油调味料，制成三种不同材料的肉馅。

　　6、用饺子皮包裹三种肉馅，包成饺子，想吃的时候放入沸水中煮。

孕妇能吃紫甘蓝吗？

　　孕妇可以吃紫甘蓝。紫甘蓝富含优质蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养元素。孕妇在怀孕期间失去营养。吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，促进胎儿发育。

　　紫甘蓝富含钙，每100克紫甘蓝含有100毫克钙，孕妇吃紫甘蓝，可补充钙，可增强大脑，保持免疫系统正常，避免怀孕身体虚弱，细菌会侵入身体，也能保护骨骼健康，也能促进胎儿免疫功能、骨骼和大脑的健康发育。

　　紫甘蓝富含铁。孕妇可以补充铁，促进血液循环，维持血液功能正常，美容养颜，补充水分，避免怀孕皮肤干燥。

　　紫甘蓝富含蛋白质。孕妇可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，消除疲劳，减少妊娠常见的抑郁症状。紫甘蓝富含维生素E、维生素C、维生素B等维生素。孕妇可以补充能量，保持活力，促进体内糖的代谢。

　　紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少妊娠常见便秘症状，促进胃肠消化，增强营养吸收，改善食欲，增强食欲。

食用紫甘蓝的禁忌

　　吃紫甘蓝可以增强我们的健康，但我们在吃紫甘蓝时应该注意它。例如，如果紫甘蓝吃得太多，什么人不应该吃紫甘蓝，紫甘蓝不应该吃什么食物等等：

　　1、吃紫甘蓝时，要控制体重。紫甘蓝富含膳食纤维。吃多了会过度促进胃肠蠕动，可能导致腹泻。

　　2、尤其是常年腹泻，体质虚弱的人不宜吃太多紫甘蓝。紫甘蓝富含纤维素，常年腹泻。体质虚弱的人吃多了容易导致更严重的腹泻，导致身体虚弱，不利于健康。

　　3、紫甘蓝富含维生素C。吃紫甘蓝时，好不要一起吃虾。富含维生素C的食物和虾可能会导致中毒。

5紫甘蓝和什么搭配合适？

　　紫甘蓝营养丰富，如优质蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等。吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。吃紫甘蓝要注意搭配，这样才能更好的发挥紫甘蓝的营养和功效。

　　1、与木耳搭配。紫甘蓝与木耳搭配，能健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒；

　　2、搭配紫菜。紫甘蓝与紫菜搭配，能促进人体对营养的吸收，强身健体，提高身体素质；

　　3、搭配西红柿。紫甘蓝和西红柿可以补充维生素和铁，保持皮肤健康，美容养颜。