紫甘蓝怎么选

紫甘蓝，又称红甘蓝、红甘蓝等，因其紫色而得名。它的叶子上有蜡粉，形状接近球形。紫甘蓝天然喜凉喜水，抗旱性强，多种植在沿海地区。紫甘蓝在中国只种植了五六年，但作为一种新型营养丰富的菜肴，紫甘蓝已经深深扎根于中国消费者的心中，深受消费者的青睐。那么，如何选择紫甘蓝呢？让我们详细介绍一下。

目 如何选择紫甘蓝紫甘蓝的营养价值？紫甘蓝怎么吃才好吃？紫甘蓝的注意事项

紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝又称红甘蓝和红甘蓝，通常被称为紫色卷心菜。十字花科和芸苔是甘蓝种中的一种变体。它是一种结球卷心菜，因其外叶和叶球呈紫红色而闻名。紫甘蓝也被称为紫色卷心菜。叶子是紫色的，叶子表面有蜡粉，叶球几乎是圆形的。营养丰富，尤其是维生素C、V和更多的维生素E和B族。

　　1.紫甘蓝营养丰富，尤其是维生素C、维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素苷和纤维素，都很受欢迎。

　　2.200克卷心菜中含有的维生素C是柑橘的两倍。这种蔬菜还可以为人体提供一定数量的重要抗氧化剂。

　　3.紫甘蓝富含叶酸。

如何选择紫甘蓝？

　　紫甘蓝营养丰富，如优质蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等。吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。但是吃紫甘蓝的时候要注意选择，选择优质的紫甘蓝。

　　1、 看手感；优质紫甘蓝手感重，说明紫甘蓝水分充足，结构紧凑，味道会更好，而劣质紫甘蓝手感轻，吃起来会觉得汁不足，味道差。

　　2、 看外观；优质紫甘蓝看起来明亮有光泽，而劣质紫甘蓝看起来暗淡无光泽。

　　紫甘蓝怎么保存？

　　紫甘蓝富含优质蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养元素。吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。那么我们应该如何保存紫甘蓝呢？保存紫甘蓝的好方法是将紫甘蓝放在干燥、通风、凉爽、避免阳光直射的地方。你也可以用塑料袋把紫甘蓝包起来放在冰箱里。

　　由于紫甘蓝营养丰富，但其水分也容易流失。如果不立即食用，为了保持其新鲜度和水分，应将其包裹在冰箱或其他干燥、通风、凉爽、避免阳光直射的地方，以减缓其水分流失的速度。但为了保持其口感和新鲜度，购买的紫甘蓝应尽快食用，不宜保存太久。

紫甘蓝的功效

　　1.抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素。虽然花青素不是人体必需的营养物质，但它确实是常见的抗氧化剂之一，对预防衰老和相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，维生素C是重要的抗氧化剂。

　　2.保持皮肤健康

　　紫甘蓝富含硫，主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

　　3.减肥

　　铁能提高血液中的氧气含量，帮助身体燃烧脂肪，从而对减肥大有裨益。

　　4.预防感冒

　　它可以减轻关节疼痛的症状，也可以预防和控制感冒引起的喉咙痛。因此，关节炎患者好经常吃这种蔬菜，为了预防感冒引起的喉咙炎症，在冬季和春季感冒的高发季节，也应该经常吃卷心菜。

紫甘蓝怎么吃才好吃？

　　凉拌。

　　凉拌紫甘蓝是夏天的好选择。紫甘蓝洗净后，加入醋、酱油、少许盐、少许糖，放一会儿即可食用。你也可以在里面加一些花生，这样更好吃。

　　加入卷饼。

　　煎饼后，加入肉和黄瓜，完全吃不出紫甘蓝的难吃味道，颜色好看。

　　切碎，加入面饼。

　　将紫甘蓝切碎加入面糊中，放入平底锅中摊开，可以在上面铺上鸡蛋，味道也很好。

　　炒菜。

　　紫甘蓝中的一些营养物质加热后悔消失，有些只是炒一会儿。你可以和黄瓜或胡萝卜一起炒一会儿。我不得不说，油炸的味道比生的味道好得多。

5.吃紫甘蓝的注意事项

　　吃紫甘蓝可以增强我们的健康，但我们在吃紫甘蓝时应该注意它。例如，如果紫甘蓝吃得太多，什么人不应该吃紫甘蓝，紫甘蓝不应该吃什么食物等等：

　　1、吃紫甘蓝时，要控制体重。紫甘蓝富含膳食纤维。吃多了会过度促进胃肠蠕动，可能导致腹泻。

　　2、尤其是常年腹泻，体质虚弱的人不宜吃太多紫甘蓝。紫甘蓝富含纤维素，常年腹泻。体质虚弱的人吃多了容易导致更严重的腹泻，导致身体虚弱，不利于健康。

　　3、紫甘蓝富含维生素C。吃紫甘蓝时，好不要一起吃虾。富含维生素C的食物和虾可能会导致中毒。