细数吃龙虾的误区

吃虾的时候也要有节制，不要一次吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质的人会对小龙虾产生过敏症状，比如红点、疙瘩等。好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量高的水产品，痛风患者不宜食用。

目 记录龙虾的营养价值。吃龙虾的误区如何鉴别死虾龙虾的做法？请停下来看龙虾。

1龙虾的营养价值

　　做盱眙十三香龙虾时，选择虾是关键。我们必须选择新鲜的和大的。表面看起来很亮，虾很硬。此外，如果我们买雌虾，味道会更鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾头部连接处下表皮是否有一对三角形刺。如果是这样，那就是雌小龙虾。另外，买了虾后，好把它们放在水里养一天，这样它们就可以吐出体内的沉淀物。

　　克氏龙虾的营养成分相当于海虾。海虾味道更新鲜，所以人们认为它的营养成分很高。水产品的营养类型和含量不亚于畜禽肉，各种虾的营养成分几乎相同。

　　各种虾含有高蛋白、低脂肪，约占总蛋白质的16%-20%，脂肪含量不足0.2%。而且脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。同时，它的肌纤维细腻，易于消化吸收。

　　龙虾不仅白嫩，味道鲜美，蛋白质高，脂肪低，营养丰富。龙虾还具有化痰止咳的药用价值，促进术后伤口肌肉愈合。

2细数吃龙虾的误区

　　肉体柔软无弹性极有可能是死虾

　　买小龙虾怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐烂得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌。食用后容易引起腹泻等胃肠道传染病，危害健康。煮熟的小龙虾端上来后，如果有强烈的腥味，虾散直，肉软无弹性，颜色变深，壳体有更多的粘性物质，很有可能是死虾做的。

　　烹饪前，龙虾应该用清水喂养24小时

　　在家煮小龙虾时，一定要在高温下煮熟。通过观察虾的横截面颜色是否一致，可以判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要用清水喂养24小时左右，这样龙虾就能吐出体内的代谢物。此外，由于龙虾的生存能力很强，一些龙虾经常从小沟里打捞出来，所以我们必须用刷子清洗龙虾。同时，必须清除龙虾体内隐藏着大量沉淀物和细菌的虾线，然后用清水清洗2-3次，基本上可以在锅里煮。

　　不要吃虾头和虾线

　　很多人喜欢吃龙虾头，尤其是虾头虾黄，但小龙虾头是吸收和处理毒素多的地方，也是容易积累病原体和寄生虫的部分，鉴于大多数酒店为了省麻烦卖小龙虾基本上不去除虾头，所以在酒店吃龙虾不吃虾头；虾线仅次于头部第二脏，很多酒店为了省事，没有去掉虾线，所以建议吃龙虾前一定要去掉虾线。

　　龙虾很好吃，但不能多吃

　　吃龙虾时，不要一次吃太多，因为龙虾是一种高蛋白食物，一些过敏体质会对小龙虾产生过敏症状，如红点、肿块等，好不要吃小龙虾。同时，小龙虾是一种高嘌呤的水产品，高嘌呤容易形成高尿酸，导致痛风发作，所以痛风患者好不要吃龙虾。

　　新鲜美味的原因是龙虾富含组胺酸，但一旦龙虾死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成对人体有害的组胺。此外，龙虾的胃经常含有致病菌和有毒物质，死后容易腐烂。特别是随着龙虾死亡时间的延长，虾体内积累了更多的毒素，吃了会中毒。此外，龙虾体内多有肺吸虫囊尾和副溶血性弧菌。如果吃未煮熟的虾，很容易感染肺吸虫病，引起胃肠道中毒。龙虾煮熟后应立即食用，不得储存，第二次食用必须重新加热。

如何识别死虾？

　　如何鉴别死虾？

　　买小龙虾怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐烂很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌，食用后容易引起腹泻等胃肠道传染病，危害健康。

　　煮熟的小龙虾端上来后，如果有强烈的腥味，虾体分散发直，肉体柔软无弹性，颜色变深，壳体有更多的粘性物质，很可能是死虾做的。

　　看生熟的颜色识别

　　为了在高温下煮熟，你可以通过观察虾的横截面颜色是否一致来判断它是否煮熟。建议在烹饪加工前，用水喂养约24小时，使虾吐出代谢物.

　　此外，用刷子清洗身体上的污垢，必须清除隐藏大量沉淀物和细菌的肠线，然后用清水充分清洗2-3次。

四龙虾的做法大全

　　1.龙虾沙律

　　原料：

　　主料:龙虾(500克)

　　辅料:菜花(20克) 菠萝(20克) 白萝卜(20克) 香菜(10克) 黄瓜(20克) 樱桃(5克)

　　调料:色拉酱(10克) 盐(3克) 胡椒(2克)

　　做法：

　　1. 用筷子插入龙虾尾部的一个小孔，让它的尿液流出，让龙虾没有异味。

　　2. 将大锅放入水中煮沸，放入龙虾中煮约30分钟，待煮熟后取出，小心剥去龙虾头、虾尾留用，取出虾肉切片。

　　3. 将沙津酱与精盐和胡椒粉放入大碗中和，然后放入长盘中。将虾片放在沙津上，将虾头和虾尾放回盘子两端，形成龙虾形状；虾头两侧放入椰菜丝，用樱桃（樱桃）装饰虾眼。

　　4. 白萝卜切片做成红花(可食用色料)，青瓜切片，做花瓣，菠萝切片拌菜，放一片红樱桃(樱桃)，放香菜供用。

　　二、干龙虾

　　原料：

　　主料:龙虾(500克)

　　辅料:番茄(200克) 木耳菜(20克)

　　调料:黄油(5克) 盐(3克) 胡椒(3克) 花生油(20克) 奶酪(50克)

　　做法：

　　1. 将龙虾洗净，用筷子插入尾部的孔中，使龙虾的尿液排出，以免有异味。

　　2. 每只龙虾都是从肚子上切下来的，变成两份，用少许盐腌一会儿。

　　3. 热锅放火，放油滚动，加入龙虾泡油，虾红色，放在长盘上，撒一点胡椒粉，涂一点黄油，放一点奶酪（奶酪）粉，烤箱加热，放入炉子？h15分钟，与真菌蔬菜和西红柿混合。

　　三、麻辣小龙虾

　　原料:龙虾500克，油30ML，葱、姜、蒜10克，辣椒酱20克，辣椒20克，醋3ML，酱油5ML，糖5克

　　做法：

　　1、龙虾买回来后，放入水中放盐养2小时，吐出杂质，刷干净。

　　2、下油炒龙虾，炒至8成熟取出。

　　3、将油放入锅中，加入葱、姜、蒜各10克爆香。

　　4、加入20克辣椒酱，20个辣椒，少许盐。

　　5、再加入小龙虾炒3分钟。

这4类人看到龙虾请停止

　　这四类人看到龙虾请停下来

　　龙虾是一种头发，很容易引起过敏，因为许多过敏体质的人不应该吃龙虾，如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在服用中药时也不能吃龙虾。具体内容如下：

　　1、过敏体质者

　　如上所述，龙虾可引起过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者，因此过敏体质者不宜食用。

　　2、呼吸道疾病患者

　　支气管炎和哮喘患者也不容易吃龙虾。支气管和哮喘都是过敏性疾病。当人体受到过敏饮食的刺激时，会引起支气管痉挛、粘膜肿胀和分泌物增多，导致管腔狭窄、气道不畅、呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

　　3、皮肤病患者

　　龙虾是一种发风的东西，能使人阳气升起，虚火内扰，助生外丹内毒，诱发皮肤病，所以皮肤病人不宜吃龙虾。

　　4、吃中药者

　　龙虾是一种发物，可以与中药发生反应。轻的会削弱效果，重的会影响中药中的相关成分，危害健康。

　　随着夏天的到来，龙虾也应该在季节性出现。龙虾可以在主要的酒店、摊位和家庭餐桌上看到。我周围的许多朋友说他们一次可以吃两三公斤，有些甚至可以吃四五公斤，但龙虾虽然好，但不能贪吃。过敏体质和皮肤病患者应少吃或不吃，以免影响健康。