健康饮食是八分饱。

现在生活水平提高了，“吃不饱”的现象很少。相反，“吃得太饱”的情况更多。朋友聚会、宴会宴会、生日聚会...很容易找到吃喝的理由。国外新研究提醒那些饭后揉肚子、抱腰、打嗝的人，即使是短期暴饮暴食，健康灾难也无法挽回。他们不仅会在几年内增加体重，还会对全身造成多年的伤害。所以，注意七八分饱的饮食是合适的！要注意啥?让我们一起来看看。

目 错误的饮食搭配恐怕有害 这些烹饪方法可以帮助你锁定食物营养 生吃这些食物很容易生病 每天吃全谷物食物也会伤胃 七八分饱的饮食是合适的

错误的饮食搭配恐怕有害

　　食物搭配错误

　　土豆烧牛肉

　　由于土豆和牛肉消化所需的胃酸浓度不同，必然会延长食物在胃中的停留时间，导致胃肠道消化吸收时间的延长。随着时间的推移，它将不可避免地导致胃肠功能障碍。

　　茶叶煮鸡蛋

　　除生物碱外，茶中还含有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。

　　小葱拌豆腐

　　豆腐中的钙和葱中的草酸会结合成白色沉淀物——草酸钙，也会使人体难以吸收钙。

　　豆浆冲鸡蛋

　　蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去其应有的营养价值。

　　用味精炒鸡蛋

　　鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以在炒鸡蛋时加入味精不仅会增加新鲜度，还会破坏和掩盖鸡蛋的天然新鲜度。

　　混合吃红白萝卜

　　胡萝卜中的维生素C含量很高，但胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸的分解酶，它会破坏胡萝卜中的维生素C.一旦白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会消失。不仅如此，当与含维生素C的蔬菜一起烹饪时，胡萝卜还起着破坏者的作用。胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酶。

　　正确的食物搭配

　　猪肝+菠菜

　　功能：预防和治疗贫血。

　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12、铁等造血原料，菠菜还含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

　　鱼+豆腐

　　功能:味鲜， 补钙，可预防儿童佝偻病、骨质疏松等多种骨病。

　　原理：豆腐含有大量的钙，如果单独食用，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼一起食用，对钙的吸收和利用效果较好。

　　鸡肉+栗子

　　功能：补血养身， 适合贫血的人。

　　原理:鸡肉是造血治虚的产品，栗子以健脾为主。栗子烤鸡不仅味道鲜美，而且造血功能更强，尤其是老母鸡。

　　羊肉+生姜

　　功能：冬季补虚佳品， 可治疗腰背冷痛、四肢风湿痛等。

　　原理:羊肉能补气补血，温肾阳，生姜有止痛祛风湿的作用。同食，生姜不仅能去除腥味，还能帮助羊肉温阳祛寒。

这些烹饪方法可以帮助你锁定食物营养

　　烘烤：不要接触明火

　　烤箱的温度可以控制在200摄氏度以下。如果原料包裹在锡箔上，局部温度可以保持在100摄氏度左右，使食物加热均匀，营养保留良好，有害物质较少，这也是一种更推荐的烹饪方法。

　　然而，不建议使用明火碳烤食品（如烤肉串），因为温度无法控制，局部加热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃致癌物，烤食品表面会被大量含有致癌物的烟气颗粒污染。烧烤烟本身产生大量的PM2.5，再加上苯并芘和其他致癌物，这对肺部健康非常有害。

　　烹饪建议：烘焙的烹饪方法适用于所有成分，但根茎蔬菜和肉更美味。好不要用明火烧烤。

　　生吃：选择脆嫩蔬菜

　　生吃蔬菜可以保留的维生素和矿物质，以及洋葱中的降血脂成分、卷心菜中的抗溃疡成分、大蒜中的杀菌成分等多种活性保健因素。

　　然而，生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题，生蔬菜品种有限，食用量难以达到每天一公斤的标准，尤其是绿叶蔬菜。胃肠道敏感、慢性腹泻和肠道感染者也可能会感到不适。

　　烹饪建议：生菜、菊苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等质地脆嫩、草酸、单宁含量低的蔬菜更适合生吃。建议生吃蔬菜时选择可靠的蔬菜，食用前清洗。

　　微波：不要用更多的油和食物

　　粥、面条、牛奶、蔬菜等富含水分的食物更适合微波炉加热。微波加热效率高，烹饪时间相应缩短，维生素C、类黄酮和叶绿素损失较小，溶水损失几乎没有问题，菜肴中也不会增加太多的油脂。

　　网上一直有“微波炉致癌”的谣言，但没有研究证实。微波炉烹饪的主要缺点是香气略显不足，外焦内嫩效果不佳。

生吃这些食物很容易生病

　　生吃三文鱼有风险

　　有些人喜欢生吃动物来“治病”或“保健”。马月玲的“生泥鳅疗法”把大量的人吃进了医院，并没有让人们从根本上思考这些“另类疗法”的风险和好处。他们只是认为受害者运气不好，遇到了“坏泥鳅”。三文鱼等鱼类的风险主要来自重金属污染、生物毒素、寄生虫和致病细菌四个方面。重金属污染是由鱼类生长的水质决定的，生物毒素是由水中的一些藻类和真菌产生的。它们是由鱼的来源决定的，后续加工影响不大，生吃熟吃也没有太大区别。因此，避免这两种风险只能通过鱼的正式来源来保证。三文鱼可能感染多种寄生虫，常见的是异尖线虫。如果一次吃大量食物，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致未来人体对线虫过敏。

　　生吃小牛肉

　　许多人喜欢生吃西餐中的小牛肉，或者要求烤半熟。然而，由于生牛肉没有消毒，细菌很容易在生牛肉和血液中生长和繁殖。此外，一些生牛肉还含有绦虫，一些西方国家的弓形虫感染率高达70%～80%。制作牛肉饼的细牛肉末容易隐藏沙门氏菌和大肠杆菌，消除160℃。

每天吃全谷物食物也会伤胃

　　燕麦“麦芒”不会伤胃

　　我们需要明确的是，所谓燕麦的“麦芒”不是我们常说的“针对麦芒”的尖锐小结构，而是燕麦去壳籽粒表皮的毛茸茸。目前尚不清楚这种毛茸是否会对胃肠粘膜造成损害。然而，燕麦食品在生产过程中已经有了去毛的过程。如果消费者购买正规商家的产品，就不用担心这个“麦芒”。

　　全谷食品营养更全面

　　膳食纤维有助于控制血糖和血脂

　　所谓全谷物食品，通常是指未去皮的谷物磨成的粉末制成的食品，包括糙米、燕麦片、全麦面包等。我们经常吃的普通面粉的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素，而大量维生素和矿物质含有麸皮，所以全谷物食品可以给人体更全面的营养。

　　此外，膳食纤维对糖尿病和高脂血症患者的健康有明确的医学证据。这主要是由于膳食纤维不能被人体吸收，不能被吸收也不会产生热量，膳食纤维的摄入也会延缓胃排空，增加饱腹感，对控制血糖和血脂非常有帮助。

　　获得膳食纤维的渠道有很多

　　没有必要每天吃全谷物

　　人们可以从许多食物中摄入膳食纤维，如蔬菜和真菌，而不是全谷物。此外，全谷物食品作为粗粮，如果不够熟，吃得太多或咀嚼不足，会给胃带来负担，胃肠功能弱的儿童和老年人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。

78分钟的饮食是合适的

　　1、吃得太多的直接危害是胃肠道负担增加，消化不良。此外，如果胃总是饱，胃粘膜就不容易修复，胃分泌大量胃液，会破坏胃粘膜，容易发生胃穿孔、胃侵蚀、胃溃疡等疾病。

　　2、吃得太多会导致大脑反应迟钝，加速大脑衰老。吃饱后，人们的血液会跑到胃肠道系统“工作”，这很容易使人长时间疲劳和昏昏欲睡。

　　3、吃得太多也会导致营养过剩，增加体内各器官的负担和畸形发育，导致体内能量积累过多，导致心脑血管疾病。

　　4、吃得太多会降低抑制细胞癌化的遗传因素活性，增加患癌症的可能性，临床数据充分证明肥胖会增加患癌症的风险。

　　5、吃得太多会伤害人的泌尿系统，因为肾脏排出过多的非蛋白氮必然会增加肾脏的负担。

　　6、如果晚餐太饱，鼓胀的胃肠道会压迫周围器官，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮层的其他部位，诱发神经衰弱。

　　此外，吃得太多也会使骨骼脱钙，增加患骨质疏松症的可能性。如果晚餐吃得太多，喝得太多，很容易诱发急性胰腺炎。