芹菜也分门别类。

中国栽培的芹菜主要有芹菜，即中国芹菜，叶柄细长，有白芹菜、芹菜，品种繁多。近年来，芹菜从国外引进，已广泛栽培，深受人们喜爱，叶柄宽，单叶多，重量大，可达1公斤以上。芹菜也被分为不同的类型，让我们一起理解它。

目 芹菜有六种药用功效。芹菜也有不同的种类。孕妇可以吃芹菜吗？芹菜的营养价值介绍了哪些禁忌？

芹菜有6种药用功效

　　1. 芹菜富含黄酮类化合物，尤其是叶片，具有降血压、降血脂、保护心血管、增强免疫力的作用。

　　2. 经常吃芹菜对补充身体所需的营养，维持正常的生理功能，增强人体的抵抗力非常有益。特别是在寒冷干燥的天气里，人们经常感到口干、哮喘和不适。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。

　　3. 肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃芹菜。

　　4. 芹菜含有挥发性芳香油，香味诱人。吃芹菜有利于增进食欲，帮助消化吸收。

　　5. 芹菜富含纤维，清肠功能强，能带走肠道内有害物质，甚至排出致癌成分。因此，芹菜被认为是一种很好的减肥和美容产品。

　　6. 由于芹菜富含矿物质，生长发育期的儿童、孕妇和哺乳期妇女应多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

芹菜也分类

　　(1)中国芹菜(本芹)

　　津南实芹1号 天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长强劲，抽搐晚，分枝少。叶柄坚固，质量好，抗病性强，适应性广。平均单株重量为0.5Kg，平均亩产5000～适用于全国各地春秋露地及保护设施栽培。

　　津南冬芹 天津宏成芹菜研究所于1995年推出了新的芹菜品种。该品种叶柄厚，浅绿色，香味鲜美。株高90cm，单株重0.25kg，分枝少，适合冬季保护。

　　铁杆芹菜 植株高大，叶色深绿色，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25kg，亩产约5000kg。

　　(2)芹菜(芹菜)

　　加州王(文图拉) 植株高大，生长旺盛，植株高80cm以上。对枯萎和缺硼有很强的抵抗力。种植后80天即可上市，单株重1kg以上，亩产7500kg以上。

　　高犹它52—70R 株型高，株高70cm以上。它是圆柱形的，容易软化。对芹菜病毒病和缺硼病有很强的抵抗力。种植后90天左右即可上市，亩产7000kg以上，单株重1kg以上。嫩脆 株型高大，达75cm以上。植物紧凑，抗病性中等。种植后90天即可上市，单株重lkg以上，亩产7000kg以上。

　　佛罗里达683 株型高大，高75cm以上，生长强烈，味甜。抗硼缺乏。种植后90天即可上市，单株重1kg以上，亩产7000kg以上。

　　美国白芹 植株直立，株形紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1kg。保护地栽培时容易自然形成软化栽培，收获时植物下叶柄乳白色，亩产5万～7000Kg。

　　意大利冬芹 植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香浓郁，单株平均重约250克。耐-10℃短期低温和35℃短期高温。芹菜品种主要种植在南北地区，特别适合北方中小型拱棚，改善冬季、春季、秋季阳光温室的栽培。

　　美芹 西芹品种在美国引进，株高90cm左右，开发度42cm× 34cm，绿色叶柄，长达 44cm，宽 2.38cm，厚 1.65cm，叶鞘基宽3.92cm，实心，质地嫩脆，纤维少。单株平均重约1kg，生熟均适。晚熟，生长期100～耐寒、耐热、耐贮藏120天。黑心病轻微感染，不易抽秧。株行距略大于本芹，以 25cm ×25cm为宜，亩栽 8000～9000株。

孕妇可以吃芹菜吗？

　　孕妇一定能吃芹菜。芹菜不仅营养全面，而且有很多功效和作用。孕妇吃芹菜对自己和胎儿都有好处。

　　孕妇可以吃芹菜。芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、除蛋白质、甘露醇和食物纤维外，还含有维生素C和维生素P、钙、铁、磷等矿物质。具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、抗癌、养血补虚、清热解毒等功效，对孕妇有很好的保健作用。此外，芹菜含铁量高，对孕妇补血养虚有很大作用，还能有效预防孕期便秘、孕期高血压、孕期高血压等症状。综上所述，孕妇可以吃芹菜。

　　推荐：

　　芹菜肉丝

　　材料

　　黄心芹、肉丝、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉

　　做法

　　1、芹菜抽筋。

　　2、肉丝用淀粉、胡椒粉、料酒腌制。

　　3、坐锅热油，炒肉丝，断生捞起。

　　4、剩下的油炒芹菜，加盐炒断生。

　　5、倒入肉丝一起翻炒。

　　6、加入味精和糖，继续翻炒至煮熟。

44芹菜的营养价值介绍

　　1、芹菜具有平肝降压的作用，主要是因为芹菜含有酸性降压成分。通过动物的证明，我们可以知道它对兔子和狗的静脉注射有明显的降压作用。临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

　　2、芹菜中分离的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪，消除易怒。

　　3、芹菜含有有效的利尿成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。乳糜尿可用芹菜水煎治疗。

　　4、芹菜是一种纤维含量高的食物，具有良好的抗癌作用。它可以通过肠壁的消化产生木制素或肠内脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠道中的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、芹菜含铁量高，可补充女性经血损失。它是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

　　6、芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对血管硬化和神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

　　7、芹菜的叶子和茎有挥发性物质，有特殊的香味，可以增强人体的食欲。芹菜汁也有降低血压的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的效果。

　　8、芹菜含有锌，是一种性功能性食物，可以促进人们的性兴奋。西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。

芹菜的禁忌是什么？

　　一、胃寒、腹泻者

　　《本草汇言》载:“脾胃虚弱，中气寒弱者禁食。”由于芹菜凉滑，脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多吃。

　　2.血压低者

　　芹菜有降血压的作用，血压低的人不宜多吃。

　　3.生育期男性

　　据报道，一些外国医生发现，男性多吃芹菜会抑制雄激素的产生，影响生育能力。这种情况可以在停止吃芹菜几个月后恢复正常，所以男性在生育期不应该多吃。

　　4.体质过敏的人

　　芹菜是一种光敏性强的蔬菜。如果你吃得太多，很容易导致体内光敏物质的增加。此时，如果暴露在强光下，会与阳光发生反应，引起阳光皮炎等皮肤炎症。芹菜含有少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。如果它们被霉菌感染，它们的含量会迅速增加。疱疹性皮炎经常发生在手臂和手指之间。至于疥疮患者，好不要吃。