茄子可以解毒。

紫色蔬菜中的花青素不仅具有很强的抗氧化作用，预防高血压，减缓肝功能障碍，而且其改善视力、预防眼疲劳等效果也得到了许多人的认可。吃茄子可以解毒，让我们一起了解一下。

目 记录茄子的保健作用。茄子能解毒吗？茄子吸油少，茄子的功效和功能少。茄子能生吃吗？

茄子的养生功效

　　茄子可能不再是当今人们社会的稀有蔬菜，人们可以全年看到茄子，虽然茄子的经济价值可能不是很高，甚至相对便宜，但茄子的健康价值非常“昂贵”，也就是说，茄子促进每个人的健康！

　　因此，对于那些没有茄子高健康价值的朋友来看看，首先看看茄子的主要营养成分，茄子骄傲的是各种营养成分的含量非常可观，如维生素、钙、磷等，这些是一些必要的营养成分，从茄子的味道也更美味！

　　其次，子体内维生素P含量很高，每100克含有维生素P750毫克。能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子还含有磷、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。特别是紫茄子维生素含量较高，能抑制消化道肿瘤细胞的增值，对预防消化道肿瘤有很好的效果！

　　后，体内胆固醇含量高的朋友也可以多吃茄子，因为茄子中的生物碱对帮助人们降低胆固醇有很好的效果，所以老年朋友可以多吃紫茄子。对于年轻朋友来说，茄子有助于缓解痛经症状，茄子对胃健康也有很大帮助，所以一般来说，茄子的养生价值是非常丰富的！

2茄子能排毒

　　一、紫薯 保持皮肤湿润有光泽

　　紫薯富含胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙、镁等营养物质。特别是它含有花青素，具有很强的抗氧化作用，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！

　　这样吃紫薯：

　　烤焦紫薯的皮，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜点很好吃。

　　二、紫苏 让你的身体保持年轻苗条

　　胡萝卜素具有抗氧化作用β、在各种维生素和铁的配合下，让身体一直年轻！

　　除了促进消化和清肠外，紫苏醛还具有很强的杀菌和防腐作用。与生食一起食用可以预防食物中毒。

　　这样吃紫苏：

　　建议将紫苏与冰糖、醋一起制成紫苏醋。喝水可以防止身体衰老。

　　三、紫甘蓝 让你的眼睛远离疲劳

　　紫甘蓝中的紫色素是花青素，可以防止眼睛疲劳，也被公认为具有抗过敏作用。容易过敏的人可以多吃紫甘蓝，这对他们的健康非常有益。

　　这样吃紫甘蓝：

　　颜色很鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。

　　四、菊苣 保持皮肤年轻光滑

　　它含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾的含量也很丰富，可以排出体内多余的盐，加热会增加菊苣的苦味，同时花青素也会失去，所有的生吃都更健康。

　　这样吃菊苣：

　　和生火腿一起吃很清爽！把菊苣放在比萨上，作为比萨沙拉吃起来很好吃，也更有营养。

　　五、茄子 排出毒素

　　茄子大约94%是水，但富含维生素和矿物质。茄子富含植物纤维，可以改善便秘，防止体重增加。钾也富含，可以防止水肿和皮肤老化。

　　这样吃茄子：

　　建议用醋煮茄子、南瓜、红辣椒。或者蒸后蘸一点调味品，也很好吃。

33如何做茄子吸油少更健康

　　茄子吸油让很多厨房好手无能为力。但现在我教你一种茄子的处理方法，它可以减少茄子的吸油量，使茄子烹饪更健康。

　　茄子是一种价廉物美的蔬菜。它不仅富含膳食纤维、维生素P等营养物质，而且对抗衰老和保护心血管系统非常有益。它还富含类黄酮等抗氧化剂，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它容易“吸油”的本质可能会大大降低其营养价值。现在，让我们教你一个小技巧，炒茄子，少吸油——炒前洒点水。

　　将茄子切成想要的形状后，在茄子表面洒一些水。这样炒的茄子不仅容易炒，而且相对省油。因为茄子洒水后再加热，可以加速细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度相对较快，但也能加速茄子的成熟。此外，用筷子炒茄子可以使茄子均匀加热和成熟。

　　茄子炒前在蒸锅里蒸也可以节省更多的油，因为茄子在蒸的过程中吸收了大量的水，饱和度增加了，吸油能力大大消除了。但这样做的茄子吸油少，但很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的环境。茄子尝起来又软又腐烂，失去了茄子的原始味道。蒸茄子的方法仅限于蒸茄子泥和茄子夹。

茄子的功效和作用

　　味甘性凉，入脾、胃、大肠经。

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明，其抗癌性能是其他具有相同作用的蔬菜的几倍，是抗癌强手。它能抑制胃癌和盲肠癌消化道肿瘤细胞的增值。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　3.降低胆固醇，保护心血管血管

　　经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。

　　4.清热解暑

　　特别适合容易长痱子、长疮的人。

茄子能生吃吗？

　　1、有些人认为茄子含有一种叫做龙向日葵的碱性物质，生吃容易引起腹泻、腹痛等症状；如果你必须生吃，你必须从地里采摘新鲜的茄子。

　　2、茄子可以生吃，但生吃时要去皮，否则会有苦味。

　　3、茄碱老了，不新鲜的茄子含量会比较高，生吃茄子时好挑嫩、新鲜。

　　4、生吃茄子时，如果出现嘴唇麻木的症状，可能是中毒，需要赶紧去医院。

　　5、茄子只是一种蔬菜，不能当主食，更不用说早餐了。

　　6、生茄子必须控制量。过量食用生茄子更容易中毒。一般来说，大约250克生茄子是一个范围，不会引起中毒或不适。