羊肉怎么吃好？

羊是一种纯食草动物，所以羊肉比牛肉更嫩，更容易消化，蛋白质高，脂肪低，磷脂含量高，脂肪含量低于猪肉和牛肉，胆固醇含量低，是冬季保温的美味之一，可以获得补品和保温的双重效果。请注意，对它过敏并诱发湿疹的人要小心。那么，羊肉可以用什么成分来发挥好的效果呢？

目 录制羊肉可以炖豆腐吗？羊肉怎么吃？好的羊肉不能和羊肉一起吃。五种羊肉食谱抗衰老

羊肉可以炖豆腐吗？

　　羊肉是中国人吃羊肉的主要肉类之一。羊肉比猪肉更嫩，比猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇更少。与猪肉相比，羊肉蛋白质含量更多，脂肪含量更少。维生素B1、B2、B6和铁、锌、硒含量相当丰富。

　　羊肉嫩，易消化吸收。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉的热量高于牛肉，一直被认为是秋冬御寒补品的重要食物之一。豆腐是一种补充清热保健的食物。经常食用可以补气、清热润燥、生津止渴、清胃。更适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后护理的人。

　　1、准备材料：将羊肉切成1-2厘米小块，用冷水浸泡半小时。豆腐切成羊肉块。准备调味料：姜片、蒜片、葱花用水切成小块。

　　2、炖肉：将羊肉块冷水放入砂锅中，开火。 　将料酒、姜片、花椒、大料、茴香、肉桂、香叶放入锅中。　小火炖半小时，直到羊肉烂了。

　　3、加入豆腐块：加入豆腐块，同时加入洋葱和大蒜，加入适量的盐，少量的酱油，继续炖10分钟。 　关火前放一勺蚝油(这一步很关键！试试)。 　关火炖5分钟。出锅前加入香菜碎。

羊肉怎么吃好？

　　黑豆好搭配羊肉

　　羊肉是冬季的补品，也是老少皆宜的美味食品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可制成多种风味独特、醇厚的美味佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串、洋葱炸羊肉等。现在是吃羊肉补品的好时机。说到炖羊肉的配菜，大多数人首先想到的是白萝卜。但能体现羊肉温阳补肾的功效是搭配豆类。豆豉、豆酱等美味调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比，它大的优点是补肾，滋阴活血。

　　黑豆羊肉的好处

　　从中医的角度来看，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃、强筋骨、活血化瘀、祛风解毒、益寿”的良好功效。羊肉具有“补肾壮阳、温气补血、开胃健脾”的功效。因此，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血不足的人。

　　第二

　　羊肉和黑豆是富含蛋白质的成分，但它们有不同的来源。它们一起炖。动物蛋白和植物蛋白可以补充氨基酸，更有利于蛋白质的利用；

　　第三

　　羊肉含有更多的饱和脂肪和胆固醇，黑豆含有植物固醇可以抑制人体对“坏”胆固醇的吸收，降低血液中“坏”胆固醇的含量，黑豆含有更多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；

　　在这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为10：1.具体做法是

　　将黑豆洗净，提前浸泡4~12小时；将羊肉洗净切成块。如果你觉得肉不是很新鲜，你可以先用沸水烫一下。注意烫时间短，去除血液；将肉、黑豆和浸泡豆子的水放入铁锅或砂锅中，加入适量冷水。水不需要太多，但你可以不吃肉；然后加入料酒、姜、葱等调味料，可以去除羊肉的羊肉。调味料不宜过多，以免去除肉的原味；调料加好后，用大火烧开，然后用微火慢炖。直到汤香气扑鼻，肉软耐嚼，黑豆软烂。直到汤香气扑鼻，肉软耐嚼，黑豆软烂。出锅时，撇去浮油，根据自己的口味加入盐、葱等调味料。

羊肉不能和什么一起吃

　　1、醋。很多人喜欢吃羊肉作为调味品，吃起来更清爽，事实上，这是不合理的。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸，温暖，适合搭配冷食，不适合热羊肉。

　　2、茶。因为羊肉富含蛋白质，茶含有更多的单宁酸，吃羊肉后立即喝茶，会产生一种叫做单宁酸蛋白的物质，容易引起便秘。

　　3、豆酱。《本草纲目》记载：“羊肉和豆酱是一种慢性疾病。”豆酱是在豆子煮熟后发酵而成的。它尝起来又咸又冷，有缓解热毒的作用。羊肉是一种很热的食物。与豆瓣酱的功能相反，长期食用会影响健康，甚至引起慢性病。因此，吃羊肉时不要蘸豆酱。

　　4、南瓜。羊肉和南瓜是温热的食物，一起吃，很容易导致“生气”。南瓜温暖甘甜，具有补气的作用。羊肉是一种热产品，具有补虚祛寒、温气补血、补肾补衰的作用。两者都是补品。同时进食可导致消化不良、腹胀和腹痛。

　　5、西瓜。吃羊肉后吃西瓜很容易“伤害活力”。这是因为羊肉又甜又热，而西瓜又冷又冷，这不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且阻碍了脾脏和胃。

　　6、梨。同时，梨中的一些酶可以分解羊肉的酶，阻碍消化，引起消化不良、腹胀和腹痛。

　　除了上面列出的几种食物，吃羊肉还有很多禁忌。羊肉不应与奶酪、竹笋、半夏、红豆和葡萄柚一起食用。应该注意的是，对它过敏并诱发湿疹的人应该小心食用。

羊肉做法大全

　　一、孜然羊肉

　　材料:

　　羊肉片，洋葱0.5，葱0.5，蒜末，红辣椒，酱油适量，酱油适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

　　做法:

　　1.羊肉片准备涮锅，洋葱半切丝，葱半斜切小段，再加一点蒜末和红辣椒。

　　2.热锅后，先放蒜末和洋葱，炒香后再放羊肉片。

　　3.羊肉片冷冻后再炒，否则水分会更多。

　　4.炒羊肉时，倒入适量的酱油，酱油，一点糖，羊肉基本上炒，放一些辣椒粉，如果你吃辣，很多孜然粉，所以吃足够的味道，后适量的盐，把洋葱和红辣椒放入锅里，然后炒几次。

　　二、豆瓣炖羊肉

　　材料:

　　食用油·30克　　高汤·5大匙　　料酒·3小匙　　豆瓣酱·2勺　　精盐·1小匙　　0.5小勺味精　　羊肉·500克　　大葱·2根　　生姜·1小块

　　做法:

　　1.将羊肉洗净切块，用开水焯一下，捞出控水；葱、姜洗净，分别切成段、片；

　　2.将油放入锅中加热，加入豆瓣酱炒出香味，加入汤，煮沸后稍煮，捞出豆瓣酱渣，然后将羊肉、料酒、盐、味精、洋葱、姜放入锅中，煮沸，转小火慢慢煮，待肉软烂，收集浓汤。

　　三、烤羊肉串

　　材料:

　　羊肉、葱、姜、蒜、茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒

　　做法:

　　1、羊肉洗净，控制干燥；

　　2、切成均匀等大的肉块；

　　3、加入葱、姜、蒜末、茴香、胡椒水、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然、味精、少许植物油，腌制半天；

　　4、竹签提前用水浸泡，将腌制好的羊肉穿成串；

　　5、烤箱230度预热5分钟，将羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤7分钟，翻面烤7分钟。

555羊肉食谱抗衰老

　　枸杞羊肉

　　配料：羊腿肉500克，枸杞30克，料酒、盐、味精、葱、姜片、植物油、羊肉汤各适量。

　　做法：1、将羊肉洗净，放入沸水锅中浸泡，取出洗净血水，切成方块，枸杞洗净。

　　2、将锅放在火上，加入植物油加热，加入姜片、葱片和姜片加热，用小火炖至肉烂入味，挑出葱姜，撒入味精。

　　特点:肉烂鲜香，清淡可口，补阴益血，延缓衰老。

　　参芪羊肉

　　材料：羊肋肉200克，参15克，黄芪30克，蘑菇、姜、葱、味精、盐、胡椒、料酒。

　　做法：1、将参和黄芪放入锅中，加入适量清水，在火上煎煮浓缩，取汁去渣。

　　2、将羊肉洗净，切成块，放入炖锅中，加入蘑菇、洋葱、姜、味精、盐、胡椒、料酒，倒入参黄芪汁，盖好，放入锅中蒸30分钟左右，煮熟。

　　特点：肉嫩可口，健脾养血，益气强体。

　　沙锅羊肉

　　材料:羊肉500克，粉丝60克，香菜25克，辣椒羊油50克，味精、胡椒粉、盐适量，醋料酒少，葱姜少。

　　做法：1、将羊肉切成排骨块，放入锅中，加入冷水，在火上煮至断生，捞出，用清水洗净，粉丝用热水浸泡，软化备用。

　　2、将粉丝放入沙锅中，将羊肉放在粉丝上，加入清水，加入洋葱、姜片和料酒，加入旺火，加入盐、胡椒粉和胡椒羊油，撒入味精和香菜段，倒入醋中，煮一会儿。

　　特点:酥软嫩，入口奴化，辛辣可口，滋阴补虚。

　　羊肉蘑菇

　　材料:羊肉500克，蘑菇和酱油50克，料酒、协、葱、姜片适量，鲜汤适量，八角和胡椒少量。

　　做法：1、将羊肉洗净，切成方块，用冷水浸泡2小时。蘑菇摘下来，用沸水浸泡，剩下的汤留下来，用盐洗蘑菇，然后用沸水漂白，取出切片。

　　2、锅放在火上，加水加热，加入羊肉，加入葱、姜和八角形，煮沸后撇去浮沫，加入料酒和蘑菇汤，转微火炖至80%烂，倒入酱油 、盐和蘑菇，炖至熟料。

　　特点：鲜肉烂菇，益气补虚。

　　羊肉萝卜

　　材料：羊肉500克，胡萝卜250克，姜、料酒、橘皮、酱油、植物油和盐。

　　做法：1、将胡萝卜和羊肉洗净，切成片。

　　2、锅放在火上，放油烧至50%热，加入姜片炒香，加入羊肉片和胡萝卜片炒5分钟，倒入料酒、酱油、协和少量清水炖15分钟，放入沙锅中，加入橘皮和适量清水，先用旺火煮沸，然后用小火炖2小时左右，直到羊肉熟。

　　特点:美味可口，补中益气，补血抗衰。