五类人坚决不吃鱼。

节日期间，人们的餐桌上总是有鱼。除了节日和吉祥，鱼还有许多健康优势。鱼营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。不同的鱼有不同的营养价值，但并不是每个人都在寻找适合吃鱼的鱼。鱼有很多种，不同季节鱼的味道也不同。那么谁不能吃鱼呢？如何制作美味的鱼？让我们一起来看看。

目 记录几种常见食用鱼的营养价值。五类人不能吃太多的鱼，也不能吃太多的鱼。四个步骤教你如何做新鲜的鱼。经常吃鱼有五个好处

十几种常见食用鱼的营养价值

　　一、胖头鱼

　　胖头鱼，又称大头鱼，味甘性温，能暖胃、补虚、化痰、平喘。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人好多吃胖头鱼的鱼头。它有很好的温补作用，还可以治疗耳鸣和头晕。痰多头晕的人可以用胖头鱼和核桃仁做饭。

　　二、鲫鱼

　　鲫鱼味甘，性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。可治疗水肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、肛门脱垂等疾病。腹水患者用鲜鲫鱼和红豆煮汤有疗效。

　　用鲜鲫鱼和猪蹄炖，连汤都吃，可以治疗产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还能降低血液粘度，促进血液循环。

　　三、带鱼

　　带鱼具有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可作为迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

　　带鱼特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人；也可作为延性肝炎和慢性肝炎的饮食治疗；经常吃带鱼可以滋润皮肤，保持皮肤弹性。泥鳅味甘平，具有暖气、清尿、解毒、痔疮的作用，可抗菌抗炎。

　　四、墨鱼

　　墨鱼具有滋补肝肾、补气血、清胃解热等功能。是女性的保健食品，具有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

五五类人坚决不能吃鱼

　　每周吃1~2次鱼对健康有益已成为各国营养专家的共识。这一结论也得到了许多研究的支持，但对一些人来说，吃鱼不仅对健康有益，而且对身体有害。

　　痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，痛风是由人体嘌呤代谢异常引起的。因此，痛风患者在急性发作期间应禁食所有肉类和高嘌呤食物。缓解期应定量食用鱼类食品，严禁一次摄入过多。此时，可选择含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。；少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳗鱼等。；禁止使用高嘌呤沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

　　患有出血性疾病的人。鱼脂含有二十碳五烯酸(EPA)，它可以防止胆固醇粘附在血管壁上，这对动脉粥样硬化患者非常有益。然而，过量摄入EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，不利于疾病的恢复。

　　严重损害肝肾功能的人。鱼类富含蛋白质。过量摄入会加重肝肾负担。肝肾功能严重损害者应在医生指导下定量吃鱼。

　　服用某些药物的人。扑尔敏和苯海拉明是组胺受体拮抗剂，富含组氨酸的食物，如鱼和虾，可以转化为组胺。如果上述抗组胺药与之一起食用，会抑制组胺分解，导致组胺积累，诱发头晕、头痛、心悸等症状。

　　后，需要提醒的是，过敏体质的人，尤其是因吃鱼虾而对皮肤过敏的人，要小心吃鱼，以免再次引起过敏。

吃太多鱼也不好

　　吃太多鱼也不好

　　吃鱼的好处是众所周知的，但人们的理解似乎有偏差。调查显示，在中国人眼里，吃鱼重要的好处是“美”(20.41%)，其次是“不会发胖”(19.37%)、“能保护心脏”(15.06%)、“健脑”(14.30%)。王兴国告诉记者，保护心脏和大脑确实是吃鱼的好处。至于美，是因为鱼组织含有大量的胶原蛋白和粘蛋白，煮沸冷却成凝胶（即“鱼冻”），有利于滋养皮肤，保持皮肤弹性。然而，这只是一个理论推断，没有实验支持。至于“不会发胖”，就是误会。即使鱼的脂肪含量低，吃多了还是会导致热量超标，导致肥胖。

　　此外，吃鱼的许多其他好处也在网上流传，如治疗哮喘、预防癌症等。王兴国认为，吃鱼有利于治疗哮喘。不仅如此，它还有利于所有自身免疫性疾病，如风湿病和类风湿病。研究表明，补充富含欧米伽-3脂肪酸的食物可以减少患癌症的机会，因此，吃鱼也可以预防癌症。此外，根据美国国家卫生研究所的新研究，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以提高脑血清素的浓度，预防和治疗抑郁、抑郁等心理疾病。英国科学家还指出，婴儿每天摄入定量鱼类，在情感表达、理解他人和亲子关系方面会表现得更好。鱼富含不饱和脂肪酸DHA和维生素A，有利于保护视力。

44步教你做新鲜鱼肉

　　去腥

　　去除鱼腥味是蒸鱼关键的步骤之一。首先，原料好选择活鱼，至少是非常新鲜的冰鱼，一定要刮掉鱼腹部的黑膜。其次，洗鱼时好选择温水，其鱼腥味效果优于冷水。后，用干面粉擦拭鱼鳞，放置一会儿，然后冲洗干净。这种处理不仅可以去除鱼腥味，而且可以大限度地保证鱼的新鲜度。

　　入味

　　洗鱼后，用刀在鱼身上切几把刀，深约2厘米，每把刀之间的间隔约为5厘米。这不仅很容易品尝，而且也很容易煮熟。然后，在鱼的前后撒上一点盐和料酒，用手擦拭，腌制10分钟，以便更好地品尝。

　　提鲜

　　和猪肉一样，鱼也有类似的“排酸期”，也就是鱼放一段时间会更好吃，一般两个小时左右(10℃以下)。所以，不要马上煮刚杀死的鱼。为了让鱼更美味，蒸前把葱放在盘子里，放鱼，把蘑菇片、竹笋、姜片等放在鱼体的切口里。倒入蒸鱼酱油，在鱼体表面切一点葱和姜丝。如果是鲜鱼，好不要把蒸好的原汤扔掉，倒入酱油或海鲜酱油蘸。

　　火候

　　鱼的重量应控制在600克左右，这样鱼的体积在烹饪时很容易掌握，放在鱼盘里，看起来也很漂亮。像许多蒸蔬菜一样，一定要在锅里煮，然后把鱼放进锅里，否则蒸鱼的味道不紧，香气不够。一般来说，大约600克的鱼蒸7~8分钟，蒸后可以吃

经常吃鱼有五个好处

　　1.促进发育。

　　富含欧米伽-3脂肪酸的饮食对孕妇特别重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，英国医学杂志《柳叶刀》发现，每周吃3~4种海鲜（约340克），可显著提高出生后婴儿的智力、语言表达和运动能力。

　　2.延长寿命。

　　经过16年的观察，一项新研究发现，吃鱼确实可以帮助人们长寿。研究人员发现，鱼中有益脂肪酸的摄入可以降低死亡率27%，坚持吃鱼的人比不吃鱼的人活两年以上。

　　3.预防哮喘。

　　儿童多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰对7210名儿童的一项研究表明，6~12个月内开始吃鱼的儿童患哮喘的风险可降低36%。研究人员推断，这可能与多吃鱼有助于抗炎有关。

　　4.保护皮肤。

　　鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌，帮助保湿。此外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线伤害，有利于保护皮肤胶原蛋白，防止皮肤松弛、皱纹或下垂。

　　5.增加精子数量。

　　饮食习惯对想怀孕的朋友来说非常重要。马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼的男性精子比其他人多34%。