羊年五大羊肉美食

羊肉是中国人吃的主要肉类之一。它是一种纯食草动物。因此，它比牛肉更嫩，脂肪含量低于猪肉和牛肉。它含有大量的钙和铁。它含有优良的蛋白质、高热量和美味的味道。它是防寒、温补的美味成分之一。羊肉的功效和功能？羊年如何制作五种羊肉食品？让我们看看。

目 记录羊肉的功效和功能。羊年五款羊肉美味羊肉不能和什么一起吃羊肉和什么一起吃好的羊肉怎么不生气？

羊肉的功效和作用

　　1.温补脾胃

　　用于治疗脾胃虚寒引起的反胃、瘦弱、畏寒等疾病。

　　2.温补肝肾

　　用于治疗腰膝酸软冷痛、阳痿等肾阳虚引起的疾病。

　　3.补血温经

　　用于产后血虚经寒引起的腹冷痛。

　　4.保护胃粘膜

　　羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为羊肉也有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。羊全身都是宝藏。羊肉是一种很好的饮食和保健产品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等。可用于治疗多种疾病，具有较高的药用价值。

　　5.补肝明目

　　羊肉具有益血、补肝、明目的功效，对产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等疾病有很好的治疗作用。羊奶比牛奶富含更多的脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是身体虚弱的天然补充剂。

羊年五款羊肉美食

　　羊腩汤炖白萝卜

　　中医认为羊腩温甜，能益气补血，补虚补虚，温元阳。白萝卜炖羊腩具有益气补血、养肝明目的功效。烹饪时应加入枸杞、茴香、冰糖和少酒。

　　材料:白萝卜250克，羊腩400克，枸杞茴香20克，冰糖绍酒1茶匙，姜4片。

　　烹饪:去皮白萝卜，洗净切块；羊腩洗净，切块，放入姜酒沸水“潜水”，然后洗净。用1000毫升冰糖、绍酒、热开水(约4碗量)炖锅， 加盖隔水炖约2小时，饮用时下盐，为3~4人量。

　　炖羊肉的海马红枣

　　海马是著名的南药，具有补肾壮阳、治血治伤的功效。本草纲目：“海马，雌雄成对，性温暖，难产，阳虚多用。”羊肉具有强身健体、暖肾补血的功效。这种汤具有补肾补血、养阳益气的功效，适合阳虚、体虚的人和妇女饮用。

　　材料:海马1对，红枣6个，羊肉250克，生姜3片。

　　烹饪:海马浸泡，白酒洗净；将羊肉切成块，用姜酒的沸水“潜水”，然后洗净；红枣去核。用姜炖锅，加入500~750毫升热开水(约2~3碗量)，用隔水炖3小时左右，饮用时加盐，2人量。

　　淮山炖羊肚

　　古代食疗书《千金·食疗》说羊肚:“主胃反，治虚、小便、止汗。”古代有“以脏补脏”的说法，所以有健脾健胃的功效。淮山炖中药补脾胃、益肺肾，具有养胃养肺肾的食疗功效，也可用于治疗解渴多尿。

　　材料：淮山150克，羊肚300克，生姜4片，黄酒少许。

　　烹饪：将淮山浸泡，洗净，切成块；将羊肚翻过来，拌上盐，继续揉搓，然后用清水冲洗，反复切成块。用姜、黄酒炖锅，加热开水1000毫升（约4碗），加水炖约3小时，饮用盐，3~4人。

　　枸杞益智仁炖羊脑

　　古代食疗书《随息居饮食谱》：“羊脑，治风寒入脑，头痛久不愈。”枸杞、益智仁均为补益中药，具有滋补肝肾、明目补肾、温脾的功效。它们结合炖汤，具有滋补肝肾、补脑安神的功效。常用于治疗血虚、头痛、眩晕、癫痫等疾病。

　　材料:枸杞20克，益智仁6克(中药店有售)、羊脑1副，生姜3片。

　　烹饪:中药稍微浸泡洗净；羊脑洗净，“潜水”，然后洗净。用生姜炖锅，加入500毫升热开水(约2碗量)，加盖隔水炖2个半小时左右，饮用时加入1~2人量的盐。

　　莲藕雪耳羊肉汤

　　中医称之为“春夏养阳”。莲藕雪耳羊肉汤具有益气助阳、养血润燥的功效。它是春天养阳的滋补汤，清澈可口。同时，中医认为莲藕能清热除烦，养心生血；雪耳能滋阴润肺，养胃生津。它们被搭配成汤，既不干也不热。

　　材料：莲藕500克，雪耳25克，羊肉500克，生姜3片。

　　烹饪：莲藕刮皮洗净；浸泡在雪耳中；将羊肉洗净，切成块，放入姜酒沸水中“潜水”，然后洗净。一起放入瓦锅中，加入2500毫升清水（约10碗）。用武火煮沸后，换成文火锅约2小时，然后加入盐，为3~4人。

羊肉不能和什么一起吃

　　1、醋。很多人喜欢吃羊肉作为调味品，吃起来更清爽，事实上，这是不合理的。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸，温暖，适合搭配冷食，不适合热羊肉。

　　2、茶。因为羊肉富含蛋白质，茶含有更多的单宁酸，吃羊肉后立即喝茶，会产生一种叫做单宁酸蛋白的物质，容易引起便秘。

　　3、豆酱。《本草纲目》记载：“羊肉和豆酱是一种慢性疾病。”豆酱是在豆子煮熟后发酵而成的。它尝起来又咸又冷，有缓解热毒的作用。羊肉是一种很热的食物。与豆瓣酱的功能相反，长期食用会影响健康，甚至引起慢性病。因此，吃羊肉时不要蘸豆酱。

　　4、南瓜。羊肉和南瓜是温热的食物，一起吃，很容易导致“生气”。南瓜温暖甘甜，具有补气的作用。羊肉是一种热产品，具有补虚祛寒、温气补血、补肾补衰的作用。两者都是补品。同时进食可导致消化不良、腹胀和腹痛。

　　5、西瓜。吃羊肉后吃西瓜很容易“伤害活力”。这是因为羊肉又甜又热，而西瓜又冷又冷，这不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且阻碍了脾脏和胃。

　　6、梨。同时，梨中的一些酶可以分解羊肉的酶，阻碍消化，引起消化不良、腹胀和腹痛。

　　除了上面列出的几种食物，吃羊肉还有很多禁忌。羊肉不应与奶酪、竹笋、半夏、红豆和葡萄柚一起食用。

羊肉和什么一起吃好？

　　1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬天很受欢迎的菜，两者一起炖，可以充分发挥萝卜凉的作用，可以发挥积滞、痰热的作用。

　　2、皮姜。炖羊肉时，放一些皮姜，不仅能使味道更美味，还能去除羊肉的气味，还能散热、热、风。

　　3、豆腐。羊肉和豆腐一起煮，豆腐中的石膏可以清热泻火，除烦解渴，豆腐也富含多种微量元素。

　　4、凉菜。羊肉是一种营养丰富的食物，经常吃很容易生气，中医有“热冷”的饮食方法，也就是说，热食物和冷食物可以发挥更好的饮食效果。煮羊肉时，你可以搭配凉爽和甜的蔬菜，可以发挥凉爽、解毒、火的作用。冷蔬菜包括葫芦、丝瓜、菠菜、卷心菜、金针菇、蘑菇、水竹等。

　　5、姜、肉桂、豆蔻、茴香和调味料。将羊肉和这些调味料一起煮，煮熟后切成片，对脾肾虚寒引起的消化不良、腹痛、腰膝冷痛有缓解作用。

　　6、中药。羊肉与个别中草药一起烹调，不仅能去除异味，还能达到大的饮食疗效。例如，羊肉与熟附子、甘草、当归、盐、姜、肉桂、八角形、水、小火炖，对老年人感冒、感冒咳嗽、身体虚弱、怕冷、腰酸腿软、尿频等疾病有一定的疗效。

羊肉怎么能不生气呢？

　　吃羊肉时，好搭配豆腐。它不仅能补充多种微量元素，还能清热泻火、除烦解渴。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜凉、消积滞、化痰热的作用。

　　羊肉是温暖的，经常吃很容易生气，中医注意“热是冷”的饮食治疗方法。因此，吃羊肉搭配冷、甜蔬菜，可以发挥冷、解毒、火的作用。冷蔬菜一般包括葫芦、丝瓜、油菜、菠菜、卷心菜、金针菇、蘑菇、莲藕、竹笋、竹笋、心等。；甘薯、土豆、蘑菇等是甜蔬菜。

　　吃羊肉时，好搭配豆腐。它不仅能补充多种微量元素，还能清热泻火、除烦解渴。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜凉、消积滞、化痰热的作用。

　　制作羊肉时，调味料的搭配效果不容忽视。好放一些不去皮的姜，因为姜皮凉爽，具有散火、除热、止痛、祛风湿的作用，还能去除异味。烹调羊肉时，应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等温热调味品；你可以放一些莲子心。它有清心泻火的作用。