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唇形科的薄荷有25种，其中胡椒薄荷(Peppermint)及绿薄荷(Spearmint)薄荷是常用的品种，植物的不同来源使薄荷有600多种品名。欧洲地中海地区和西亚地区早盛产。目前主要产地是美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等。亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方，如江苏、浙江和江西。薄荷有什么作用？薄荷的临床应用是什么？让我们一起了解一下。

目 录薄荷的作用是什么？薄荷的临床应用是什么？薄荷的食用方法是什么？薄荷应该避免制作薄荷牛肉卷。

薄荷的作用是什么？

　　1、抗病毒作用：薄荷水煎剂1：20 浓度抑制病毒ECHO11株。2、止痛止痒:薄荷脑主要用于止痒、局麻微弱、抗刺激剂，局部因刺激神经而引起凉爽，抑制痛觉神经。3、抗刺激止咳作用：薄荷脑的抗刺激作用导致气管产生新的分泌，使厚粘液容易排出，具有祛痰作用。据报道，薄荷脑对豚鼠和人都有很好的止咳作用。4、杀菌作用：薄荷脑具有很强的杀菌作用，d-薄荷脑比1-薄荷脑具有更强的抗菌作用。5、抗着床和抗早孕:薄荷油对老鼠有一定的抗着床和抗早孕作用，作用强度随剂量增加，腹腔注射0.035ml/单，抗着床率达到。妊娠终止的原因可能是子宫收缩加强，也不能排除蜕膜组织的直接损伤。在宫内给药时，薄荷油不仅能使原孕第六天看到的胚珠坏死，还能使其排出体外，与橄榄油组相比，差异显著。6.利胆作用:薄荷丙酮干浸膏和50%甲醇干浸膏有利胆作用，与对照组相比，胆汁分泌明显增加。丙酮干浸膏组含挥发油较多，利胆效果强于50%甲醇干浸膏组。实验表明，薄荷油除挥发油中的主要成分薄荷醇外，还含有其他利胆成分。此外，薄荷醇的醇羟基乙酰化后，其利胆作用也减弱，说明醇羟基在利胆作用的产生中起着重要作用。

2薄荷的临床应用是什么？

　　1、清上化痰，利咽膈，治风热：薄荷末炼蜜丸，如芡子大，每一片。 白砂糖也可以和之相处。 (简单单方)2、治眼弦赤烂：薄荷，用姜汁浸泡一夜，晒干为末，每用一笔钱，煮汤泡洗。 (明目经验方)3、治疗淋巴结形成块，疼痛，溃烂，脓液无穷无尽，无论距离：薄荷像碗（阴干），皂荚十（长一英尺两英寸不蛀，去除黑皮肤，涂醋，烧焦黄色）。 捣碎，用酒一斛，浸泡三夜，取出曝干，浸泡三夜，所以尽量取酒，烘干，捣罗为散，煮饭和丸子大如梧桐子。 每次进食前，用黄芪汤下20丸，小儿减半服用。 (圣惠方薄荷丸)4、治疗风气瘙痒：大薄荷、蝉蜕等分为末端，每温酒调服一笔钱。 (永类千方)5、治疗血痢：单服薄荷叶煎汤。 (普济方)6、治疗出血不止:薄荷汁滴。 或者用干的水煮，把鼻子裹起来。 (本事方)7、治疗蜜蜂刺痛：薄荷按贴。 (孟沈的《必效方》、治火寄生疮如灸，火毒气入内，两股生疮，汁液淋漓：薄荷煎汁频繁涂抹。 (医说)9、治疗耳痛：滴入新鲜薄荷绞汁。

吃薄荷的方法有哪些？

　　薄荷具有医用和食用的双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁。在食用方面，薄荷不仅可以作为调味品，还可以作为香料，还可以与葡萄酒、茶等混合。1.薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎约0.5升，冷却后取出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥完成后，加入薄荷汤和少许冰糖，煮沸即可。功效：清新宜神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。2.薄荷豆腐：豆腐2片，鲜薄荷50克，鲜葱3片，加2碗水煎至水减半，即趁热食用。功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等疾病。三、薄荷鸡丝：鸡胸肉150克，切成细丝，加入蛋清、淀粉、精盐拌匀备用。将150克薄荷梗洗净，切成同一段。锅中油烧至50%热，将搅拌好的鸡丝倒入油中。另起锅，加底油，加葱姜末，加料酒，薄荷梗，鸡丝，盐，味精，倒胡椒油。功效：消火解暑。4.薄荷蛋糕：取糯米、绿豆500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做馅备用。将糯米炖熟，放入盒中冷却，然后用糯米包豆沙馅，用木槌压扁。功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。　5.鲜薄荷鲫鱼汤:活鲫鱼1条，切洗干净，用水煮熟，加葱白1片，生姜1片，鲜薄荷20克。调味品和油盐可以放在水里煮，汤可以一起吃。一天吃一次，连吃三次～5日。　功效：可治儿童久咳。6.薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放一点盐和芝麻油。功效：解毒败火。　7.薄荷凉茶：少许新鲜薄荷叶，清洗干净，用沸水冲泡，加入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后全身舒适，精力倍增。　8.薄荷冰：用锅煮4碗水，加入薄荷煮5分钟，冷却。将薄荷水放入冰箱，冷冻成冰粒。喉咙痛或口干时，将冰粒放入口中咀嚼，可收到清凉利咽的效果。9. 薄荷酒：取10克薄荷油，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒混合，早晚空腹饮用。10.薄荷茶:用薄荷叶泡茶，泡法和普通茶一样，清凉，是清热利尿的良药。此外，薄荷茎叶还有一种特殊的香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的作用。此外，薄荷可以酿造蜂蜜，其蜂蜜颜色较深，呈深琥珀色，薄荷气味强烈。具有较高的药用价值。

4薄荷的禁忌是什么？

　　宜:外感风热，头痛眼红，喉咙痛者宜食；口疮口臭，牙龈肿痛，风热瘙痒者宜食。避免：阴虚血燥体质，或出汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便疏者不宜长期食用、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。2、毒薄荷脑和油对哺乳动物有很强的麻痹作用。过量服用会导致呼吸麻痹和死亡。因此，药物中的剂量不得超过规定的限额（除药物外，一般每人每天不得超过2mg/k

　　【用途】：用于感冒、风热或温病初期、发热、头晕、微恶、风寒；外感风热、头痛、眼睛发红、喉咙痛；风疹瘙痒、荨麻疹；肝气郁闷、胸闷、疼痛，或感受热湿、腹胀、呕吐和腹泻。

5薄荷牛肉卷的制作方法

　　1、牛肉切片，每片都用刀背拍松。将薄荷洗净，切碎一半，取叶留用一半。粉丝泡头发。朝天椒切片。蒜末。

　　2、取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、将朝天椒片和蒜末混合成调料汁。

　　3、用大火烧开锅里的水，加入牛肉片煮熟。

　　4、将绿豆芽放入牛肉汤中焯一会儿，捞出控干，然后放入粉丝中，煮熟过凉。

　　5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽、薄荷碎放入碗中，倒入调料汁搅拌均匀。

　　6、加入少许白醋的温水，将越南春卷皮浸泡至软化(约20秒)。

　　7、将越南春卷皮铺在案板上，中间排放3片薄荷叶，然后将混合好的馅料放在薄荷叶上，包紧即可。

　　夏天给家人做这样的食物，营养丰富，味道鲜美。我相信家庭会幸福的！