六大美味山药美食推荐

山药补脾胃，适合脾胃虚弱患者。山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食；许多人担心如何烹饪山药，今天我们也提供了六种方法，让每个人都无忧无虑。

目 录山药痒手怎么办？推荐六种美味的山药美食。山药能生吃吗？山药的营养价值是谁？经常吃山药有好处？

山药痒手怎么办？

　　山药质地细腻，味道甜美。新鲜山药切割时会有粘液，很容易用滑刀伤手。你可以先用清水和少许醋洗，这样可以减少粘液。许多人在切割山药皮肤或清洗山药时会遇到手痒的问题。这是一种接触性皮炎。一般来说，这是一种过敏。那么山药痒怎么办？

　　避免手痒的方法

　　1、用手套清洗山药。清洗山药皮后，好戴手套，或者在手上放一个塑料袋，然后剥皮。或者用煮沸的热水清洗山药，直接放入水中煮沸。这样，山药皮肤基本成熟，原过敏原被破坏，然后接触不会过敏。

　　2、将手浸泡在稀释的醋水中，然后再处理山药。

　　手痒后的方法

　　1、抹醋

　　先洗手，然后在手上抹醋，不要掉在指甲缝里。过一会儿，由于酸碱中和，这种瘙痒感会逐渐消失。

　　2、火烤

　　你也可以在火上烤，反复翻手掌，让手热，可以缓解瘙痒。但要注意，不要烧伤皮肤。

　　3、搓米

　　把手放在米饭里反复摩擦也可以缓解瘙痒。

　　4、热水泡

　　用手浸泡热水5分钟，不痒。

推荐26种美味的山药美食

　　1、四宝甜汤

　　材料:山药半斤去皮切成丁状，白木耳22，莲子32，龙眼干22，冰糖(或细砂糖)42，水8杯。

　　做法:先将莲子和白木耳浸泡在水中。准备好后，先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖煮3分钟，再放下龙眼干煮即可食用。

　　2、山药手卷

　　材料:山药42，鸡蛋1，蔬菜丁300克，火腿片6片。沙拉酱3汤匙。

　　练习：准备完成后，山药洗净，切成小块丁，与蔬菜丁一起煮熟，然后取出备用。鸡蛋煮熟，切成小块丁。后，用火腿片卷起所有材料，然后用牙签插入固定，然后用沙拉酱吃。

　　3、养生甜汤

　　材料:准备白木耳10公克，山药去皮磨成泥，红枣20粒，适量冰糖，罐装水果丁。

　　做法:准备好后，将红枣和白木耳放入水中浸泡膨胀，然后将白木耳放入果汁机中，加入500ccc水中打碎备用，然后将白木耳浆和红枣放入锅中，加入适量冰糖，加入1公升水煮沸，加入山药泥搅拌，后加入果丁食用。

　　4、山药豆腐羹

　　材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

　　做法：山药去皮，切小丁，焯水，豆腐切成大丁，如山药。香菜洗净，蘑菇洗净。锅里加入鲜汤，然后加入山药丁、豆腐丁、蘑菇丁，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤煮沸时，用淀粉变稠，倒入蛋液中，撒上香菜粉。

　　5、山药佳味汤

　　材料：山药半斤，冬笋42，红萝卜片6片，豌豆12，洋菇3朵，水6杯。

　　做法:山药、冬笋、洋菇切片2。水煮沸后，将所有材料放入一起煮至煮熟。加入调味料

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　　6、蜜汁山药

　　原料：山药、白糖、芝麻油、蜂蜜、桂花酱、花生油。

　　做法:将山药洗净，蒸出蒸锅，去皮，切成滚刀长片。将净锅放入中火，倒入花生油，烧至70%热，放入山药，炸3-5分钟，捞出。锅中留下底油，加热50克白糖，将糖炒成鸡血红色，加入200克沸水和蜂蜜煮沸，加入桂花酱，用漏勺捞出渣子，然后放在微火上。汁液浓缩后(约5分钟)，倒入山药，翻几下，将蜂蜜包裹在山药中，放入盘中。

三菜山药能生吃吗？

　　菜山药能生吃吗？日常饮食中，菜山药一般可以煮汤炒，生吃时比较少见，但这并不意味着菜山药不能生吃。

　　事实上，从山药的成分来看，它是一种可以生吃的芋头食物。生吃山药后，山药中的淀粉会转化为有助于人体消化的糊精。毫无疑问，蔬菜山药可以生吃。

　　菜山药生吃前要洗净去皮，可根据个人喜好切成小块或薄片，再加盐、酱油或糖、鸡蛋等。

　　但由于是生吃的，未经高温加热的山药容易滋生细菌，免疫力低下、肠胃不好的人只能在保证卫生的条件下生吃，否则容易腹泻。

山药的营养价值

　　营养价值

　　1、健脾益胃，助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种药食两用产品，盲目平补脾胃。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、少体疲劳、腹泻等疾病；

　　2、滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，具有强身健体、滋肾益精的功效。大多数肾遗精损失、女性白带、尿频等疾病，都可以服用；

　　3、益肺止咳：

　　山药含有皂苷、粘液质，具有润滑、保湿的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳；

　　4、降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食疗法；

　　5、延年益寿：

　　山药含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉淀，预防心血病，达到益智安神、延年益寿的效果；

　　6、抗肝昏迷

　　近年来，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

谁经常吃山药有好处？

　　脾胃虚弱的人

　　我国传统医学认为，山药平味甘，具有健脾养胃、助消化的功效，是一种药食两用产品，一味平补脾胃。因此，脾胃虚弱的人可以多吃山药，如少体疲劳和腹泻。从现代科学的角度来看，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善胃肠功能。吃山药的方法有很多种。山药可以和米饭、小米、红枣一起煮成杂粮粥或软米饭，也可以和米粉混合，类似莲藕粉。山药也可以蒸成蓝莓山药。需要提醒的是，大便干燥、肠胃积滞的人不宜食用山药。

　　糖尿病患者

　　山药中的甘露聚糖具有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，是糖尿病患者的良好饮食疗法。值得注意的是，山药的淀粉含量高于普通蔬菜，应少吃主食，以控制血糖的稳定性。

　　心脑血管疾病患者

　　山药富含多种维生素和矿物质，有助于心脑健康。新鲜块茎中含有糖蛋白、甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而预防动脉硬化。

　　想减肥的人

　　山药脂肪含量低，富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对控制食欲、减肥有很好的辅助作用。

　　肺虚咳嗽者

　　山药含有皂苷、粘液等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可用于辅助治疗肺虚咳嗽。