杏的功效与作用

杏仁确实是一种美味的食物，无论是汤还是甜点都有它的形象，尤其是南北杏有名，但南县的区别通常会打败很多人，所谓的南北杏是南杏雨北杏的混合搭配，汤剥皮，以下介绍南北杏的一些效果和效果。

目 南北杏的功效和功能与南北杏的功效大不相同。南北杏瘦肉汤有什么用？

11南北杏的功效和作用

　　杏仁根据不同的口味有甜有苦。甜杏仁和苦杏仁都是杏树科不同品种的种子。南杏仁又称甜杏仁和南杏，富含蛋白质和植物脂肪，具有润燥补肺、滋养肌肤的功效。因为它富含维生素E、不饱和脂肪酸能润肺平喘、生津开胃、润大肠。因此，肺病、糖尿病、高血压、高脂血症患者如果能长期食用，对健康大有裨益。南杏仁又大又扁，杏仁皮肤浅，味道不苦，无毒。它的味道微甜细腻，可以生吃。市面上卖的甜杏仁小吃一般都是南杏仁做的。同时，除了煮汤，南杏仁还可以作为蛋糕、饼干和菜肴的原料。

　　北杏仁比南杏仁甜，味苦。与南杏仁相比，杏仁较小，杏仁较厚，皮色较深，呈红色。北杏仁一般用作中药，能降气、止咳、平喘、润肠通便。一般中药店都可以买到，也可以在副食品摊上买到。未煮熟的北杏仁会含有有毒物质氢氰酸，因此北杏仁必须煮沸以去除毒性。一般来说，成年人每天吃不超过10克，据说55粒北杏仁会使人致命。但不要太紧张，只要控制量，使用正确的加工方法，使用北杏仁是有益无害的。

南北杏仁的功效差异很大

　　首先，杏仁是维生素E的佳食物来源之一，可以防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤，加速肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用也有助于防止晒伤，防止认知能力下降，保护记忆。其次，吃1盎司杏仁(约25粒)可以满足维生素B2日摄入量的17%。维生素B2有助于将食物转化为能量，这对体育训练、竞技表现和力量训练至关重要。维生素B2也有益于皮肤和肝脏健康。杏仁富含健康脂肪单不饱和脂肪酸，有助于降低“坏胆固醇”水平，进而降低心脏病发作的风险。后，杏仁富含钙、镁、钾等矿物质，有利于增强骨骼健康，预防骨质疏松症。维生素E、钙、镁、钾的结合有利于提高男性雄激素水平。

　　杏仁润肺润肠 区分南北杏仁

　　中医认为杏仁苦、温、有毒，进入肺、大肠经络。传统中医认为杏仁可以药用食用。汤中经常出现“南北杏”。“南杏”产于南方，味道略甜，具有润肺止咳的功效。“北杏”苦，多用于药物，具有润肺平喘的功效，对治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好的疗效。我们在这里说的杏仁是“北杏”。

　　每天吃杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有利于心脏健康，改善情绪。B族维生素和镁有助于产生血清素和调节情绪；锌有助于缓解压力，抗氧化剂维生素E可以破坏导致压力和心脏病的自由基。

　　正确食用杏仁可以生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，降低肠癌。杏仁有很多烹饪方法，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种食物，也可以用其他调味品做美味的菜肴。杏仁也可以作为零食或麦片做早餐。

　　杏仁虽然有很多药用和食用价值，但不能大量食用。

3南北杏的食用方法

　　做法

　　1、炖木瓜

　　材料

　　主料：1个生木瓜，300克小排骨，10克南北杏，1/2茶匙盐。

　　做法

　　1、生木瓜去皮，种子，用小排骨切成半寸方块备用。

　　2、将小排骨放入热水中烫2分钟，去除血液后，将其洗净，放入圆杯中，加入生木瓜、南北杏和清水至8分钟。

　　3、蒸1小时后，加盐再蒸10分钟。

　　2、冰糖银耳炖雪梨

　　天气干燥，很多人会感到皮肤干燥，或咳嗽，此时喝一碗温暖的“冰糖银耳南北杏炖雪梨”，确保你会感觉从喉咙到胃，整个人都温暖光滑！银耳又称白木耳和雪耳，富含胶质、维生素、无机盐和氨基酸。古代中医记载：银耳具有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑、提神补血、补气等功能。除银耳外，雪梨、南北杏均清热润肺，非常适合干燥天气！

　　材料

　　冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个

　　做法

　　1、银耳泡发，洗净，摘下旧的部分，撕成小花备用。

　　2、将雪梨切成顶部，用小勺子挖出梨心，加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点水。

　　3、把足够的水放在蒸锅里，把雪梨放在碗里，直接蒸。

　　4、大火烧开后，转小火，慢炖一小时。

　　小诀窍:

　　在雪梨的第二步，也不能加水，因为雪梨本身和冰糖融化会出水，加上蒸汽锅里的水蒸气，所以更原始

　　3、金银菜锅猪肺

　　材料

　　卷心菜、干菜、猪肉、南北杏、蜜枣2片、姜2片、猪肺

　　做法

　　1.将干菜浸泡在水中，洗净后切成两段。

　　2.这汤麻烦的是处理猪肺。在市场上购买猪肺后，先用水管将水倒入猪肺中，然后挤出水。如果反复多次，直到猪肺中的血污被冲走，然后将猪肺切成大小合适的块，放入锅中飞入水中，取出洗净，然后放入锅中烘干水。

　　3.后，把所有的材料放在锅里煮两个小时。

　　小诀窍:

　　一块肥猪肉，因为光是猪肺汤就很素，一点油水都没有，所以要把猪肉放在一起煮

4南北杏瘦肉汤的做法

　　南北杏瘦肉汤

　　材料：

　　黑灵芝-1/4块(切条) 粟米——1 甘笋——1条 无花果-5-6粒 南北杏-少许 猪腱——1件

　　做法：

　　1. 用水轻轻冲洗灵芝，不要擦去灵芝底部的孢子。

　　2. 甘笋、粟米、无花果、南北杏、猪腱洗净，甘笋、粟米切片。

　　3. 煮开水，然后加入所有材料，用中火煮2小时30分钟。

　　小贴士：

　　灵芝是一种真菌植物，含有蛋白质、脂肪、纤维素、多糖、维生素、生物碱等。它是中医药中具药用价值的药材之一。日常饮食汤也有保健作用。详情请咨询中医。

南北杏有什么用？

　　流行的分法:甜杏仁叫南杏，苦杏仁叫北杏。这种分法广泛科学。

　　2. 根据国内研究机构的分类，杏仁被称为北杏，因为它主要分布在秦岭和淮河以北；以南被称为南杏！但事实上，这个名字并没有得到推广！

　　3. 市场上还有一种按地域划分的方法，长江以南叫南杏，北叫北杏。

　　4. 市场上有杏仁粒型分化的标准。据说大颗粒叫南杏，小颗粒叫北杏。

　　上述分法虽然没有统一的标准，但各有接受群！

　　南杏微温，苦，辛；北杏微温，甜，辛。两者都有止咳平喘的作用，而南杏则长于补肺润燥止咳喘；而北杏则长于宣降肺气止咳喘。