牛肉应该怎么做？

牛肉是常见的肉类之一。和羊肉、猪肉、鱼一样，牛肉的蛋白质含量很高，牛肉的味道又滑又嫩。有很多方法可以根据自己的口味选择制作方法，如红烧、胡椒、胡椒、炒、牛肉汤、炖等。牛肉也可以搭配土豆、胡萝卜、洋葱等多种食材。

目 牛肉应该如何制作牛肉的营养效果吃牛肉有什么好处和缺点牛肉饮食禁忌

1牛肉的介绍

　　牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以和其它肉混合成香肠或血肠。牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等其他部位也可食用。牛肠也可以吃，但经常用来做香肠衣。牛骨可用作饲料。

　　阉牛类似于小牛，但阉牛的脂肪更少。老牛和公牛肉又粗又硬，通常用来做牛肉末。肉牛通常需要育肥，饲养谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

　　牛肉是上第三大消耗肉类产品，约占肉类产品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是上三大牛肉消费国。根据2009年人年消费，阿根廷以64.6公斤排名，美国以42.1公斤排名，欧洲以11.9公斤排名。印度、巴西、澳大利亚和美国是大的牛肉出口国。牛肉制品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济有重要影响。

牛肉应该怎么做？

　　一、枸杞牛尾汤

　　材料:枸杞10克，牛尾1条

　　调料：色拉油、胡椒粉、清汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱

　　做法：

　　1、将牛尾的毛刮干净，洗净后切成小块，放入碗中，倒入黄酒、姜片、葱段，蒸熟备用；

　　2、加热油锅，将姜茶翻炒，倒入牛尾、枸杞和清汤，用大火煮沸，用小火炖1小时，然后加入盐和味精，取出姜葱，撒上胡椒粉。

　　功效：益气养血，强筋骨，是冬季补品的好选择。

　　二、土豆牛肉汤

　　材料:土豆1，牛肉片100克

　　调料：色拉油、胡椒粉、味精、盐、清汤、黄酒、洋葱片、洋葱片、姜片

　　做法：

　　1、去皮土豆，切长片，用沸水烫一下，捞出沥干备用；

　　2、加热油锅，将洋葱片、土豆片、黄酒、姜片、葱炒，然后倒入清汤、牛肉，用火煮沸，撇去浮末，加盐、味精，取出姜葱，撒上胡椒粉。

　　功效:强身健体，益气健脾，也是很好的滋补食谱。

　　三、沙茶牛肉

　　做法：

　　1、将牛肉洗净，切成丝，加入嫩肉粉、蛋清、盐、料酒、沙茶粉、味精腌制；

　　2、油锅加热，取出牛肉丝滑的油，原锅底，放葱、姜、蒜、竹笋、胡萝卜，炒一点，然后加盐、味精，倒入牛肉丝炒，炒均匀。

　　功效：强筋骨，补虚。

　　上面介绍了几种牛肉的做法，是常见和简单的做法，当然，除了这些菜，牛肉的做法仍然很多，如果你想通常牛肉原始的味道，你可以做牛排，不需要添加任何成分，撒一些胡椒粉。如果你喜欢吃更糟糕的牛肉，你可以炖。

牛肉的营养功效

　　牛肉富含蛋白质和氨基酸。它的成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，在生长发育、术后和术后恢复 人们特别适合补充失血和修复组织。

　　中医食疗认为，寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的补品。中医认为，牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下沉、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群。

44吃牛肉有什么好处和坏处？

　　1.牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物，特别有效地增加肌肉和力量。在训练的头几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。　　2.牛肉含维生素B6　　对蛋白质的需求越大 饮食中增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而帮助你在紧张训练后恢复身体。　　3.牛肉含有肉毒碱　　肉毒杆菌碱和肌氨酸在鸡肉和鱼中的含量很低，但牛肉很高。肉毒杆菌碱主要用于支持脂肪的新陈代谢和支链氨基酸的产生 氨基酸对肌肉生长起着重要作用。　　4.牛肉含有钾和蛋白质　　钾是运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质 质量：4盎司瘦里脊产生22克蛋白质。　　5.牛肉是亚油酸的低脂来源　　牛肉脂肪含量低，但富含亚油酸，潜在的抗氧化剂能有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为保持肌肉块的抗氧化剂。　　6.牛肉中含有锌、镁　　锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6的共同作用是增强免疫系统。镁，支持蛋白质 更重要的是，它可以提高胰岛素合成代谢的效率。　　7.牛肉含铁　　铁，造血是必要的 矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量相比，牛肉中富含铁。　　8.牛肉含有丙胺酸　　丙胺酸的作用是 ：糖是从饮食蛋白质中产生的。你对碳水化合物的摄入量不足，丙胺酸，可以提供肌肉所需的能量来缓解不足，这样你就可以继续训练。这种氨基酸大的优点是它能从能量供应的负担下解放肌肉。　　9.牛肉含维生素B12　　维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧气带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供进入 行高强度训练所需的能量。　　10.牛肉的食用多样化　　鸡胸连续几个星期甚至几个月日复一日的吃起来很烦人。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的味道和味道也不同。单调乏味的鸡胸肉真的不一样。

五牛肉饮食禁忌

　　1、牛肉+栗子引起呕吐。2、牛肉+红糖胀死人。3.牛肉+盐菜会中毒4.牛肉+鲶鱼会中毒5.牛肉+蜗牛会中毒6.牛肉+白酒会引起牙齿炎症7.牛肉+橄榄会引起身体不适 当牛肉开始腐烂时，味道鲜美。事实上，这是一个非常荒谬的说法。虽然屠宰后的内部成熟时间比其他肉长，但在商店陈设之前，它已经完全成熟，可以放在家里的日期只有三到四天，而整个肉只有一周。同时，为防止氧化变质，应保存在冰箱中。一周吃一次 牛肉可以，不要吃太多，此外，牛脂应该少吃，否则会增加胆固醇和脂肪在体内的积累。新鲜牛肉每天可以80-100克，速冻牛肉可以和其他菜一起用120克，牛肉干不要太多 每日食用不超过50克。腌制牛肉，炒80g。