如何做好炒蛤蜊？

炒蛤蜊在许多夜市，摊位很简单，葡萄酒非常合适，但它也是一道很好的家常菜。蛤蜊的美味不用说，加上油炸的温度，让它更嫩，注意不要放味精和其他调味料。

目 如何洗爆炒蛤蜊吃蛤蜊有什么好处？蛤蜊的营养价值和功效是什么？如何保存蛤蜊？

1花蛤怎么洗

　　用盐水浸泡。打一盆温水，将蛤蜊放入水中，加入盐和油。你可以在温水的水面上看到一层油。这是为了与外界隔离。如果下面没有氧气，蛤蜊会因为缺氧而加速呼吸。这样，蛤蜊会尽快吐出沉淀物，静置两三个小时。或者用手翻水，几分钟就能洗掉沉淀物。

　　用水煮洗。将蛤蜊放入锅中，用水煮沸，直到蛤蜊全部打开，捞出用水冲洗，一次洗净。这将煮掉蛤蜊的美味。

　　加热和清洗。取回的蛤蜊洗净壳，放入锅中，什么也不加，直接干，三两分钟，当蛤蜊壳打开时，取出用水冲洗，不仅保证了蛤蜊的味道，而且保持了新鲜和嫩。

炒蛤蜊怎么做好吃？

　　首先，如果你买蛤蜊，你必须活着。吐水的都是活的。不要买死的。如果不新鲜，味道会大大降低

　　用水冲洗蛤蜊，用手搓几次，浸泡在淡盐水中一段时间，吐出沉淀物和污垢。

　　将葱、辣椒 香菜切成小块，蒜 姜切成丝，

　　将适量食用油放入炒锅中，将葱、姜、蒜、辣椒等加入爆香，加入郫县豆瓣2汤匙

　　这时，加入沥干的蛤蜊在油锅里翻炒。豆瓣很咸，不需要加盐。可以加入适量的糖酒和水继续翻炒

　　后加入适量鸡精翻炒，加入香菜出锅。

　　注意事项

　　辣椒可以根据口味，不喜欢吃辣可以不放，豆瓣里也有辣椒

吃蛤蜊有什么好处？

　　1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪的营养特点。

　　2、蛤蜊肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。

　　3、吃了蛤蜊和贝类食物后，人们常常有一种清爽宜人的感觉，这无疑有助于缓解一些烦恼症状。

　　4、中医认为蛤蜊肉冷咸；能滋阴化痰，软坚利水，具有滋阴明目、软坚化痰的功效。

4.蛤蜊的营养价值和功效

　　1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养全面。它是一种质优价廉的海鲜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸。它是一种高蛋白、低热量的食物。蛤蜊是预防和治疗中老年人慢性病的佳食物。

　　2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结的作用。医书中关于蛤蜊的记载:“蛤蜊滋润津液，能润五脏，止渴，开胃。咸可以入血软坚，所以家庭主妇的血块和老癖也是冷热的。“现在，除了这种传统的食用方法，蛤蜊组织也被化学提取，提取物被称为蛤蜊素。相关动物实验也证明，蛤蜊可以抑制和缓解小鼠的肉瘤和腹水瘤。

　　3、现代医学认为，食用蛤蜊肉可以有效治疗糖尿病一天三次；食用蛤蜊肉和韭菜可以治疗阴虚引起的干咳、口渴、心烦、手足心热等疾病。经常食用蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、排尿不良、腹胀等疾病也有一定的治疗作用。

　　4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、低脂肪的营养特点，因此食用蛤蜊可有效补充钙、铁等营养元素。因此，蛤蜊非常适合缺钙和贫血的人。此外，蛤蜊肉还含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇，抑制胆固醇在肝脏的合成，加速胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇。

如何保存五花蛤

　　夏天9月左右是蛤蜊上市的日子。你得去市场买几斤。上悲伤的事情是，即使你有N斤蛤蜊，煮起来也来不及了。味道很不安！暂时不要吃，但如何保存我们可爱而凶猛的蛤蜊。

　　泡水还是不泡水？

　　经验丰富的气缸可能会清楚地将蛤蜊直接浸泡在盐水中，并将其放入冰箱。然而，我发现一些网民认为浸泡在水中的蛤蜊会死，所以终浸泡在水中是好的吗？蛤蜊住在海边。海洋养大的蛤蜊已经习惯了海水的味道。突然，它们被浸泡在清水中。当然，水土不服。只需在水中加入一些海盐或精盐即可。

　　冷冻或冷冻或常温？

　　如果放几个小时，直接放在阴凉的地方就可以了。如果你过夜了，你会在炎热的天气打开空调。蛤蜊不会觉得热吗？所以放冰箱比较合适。蛤蜊浸泡在盐水中，用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱冷藏。多放一个晚上。