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哪些食物会有黄曲霉素？怎么避免摄入黄曲霉素？
现在越来越多的人更注重健康，所以当你吃某种食物时，你会非常注意食物中的营养物质，如钙和蛋白质。对于需要减肥的人来说，他们非常关心食物中的脂肪含量。我不知道你是否注意食物中黄曲霉素的含量，几乎没有人会注意黄曲霉素和胡萝卜素的各种含量，但事实上，这些东西比脂肪更重要，获得它们相对困难。首先，你需要知道什么是黄曲霉素？
黄曲霉毒素是黄霉毒素的主要代谢产物，更容易出现在湿热食品和饲料中，这些食物包括各种动植物和坚果，更容易常见的是花生、玉米、大米和其他谷物和油食品，这是一种对人类健康的巨大威胁，它是有毒的，现在被相关国际机构认定为致癌物，所以我们应该非常注意这件事。
那么黄霉素中含有哪些食物呢？
这是发霉的花生。这个时候不要舍不得。当一袋花生发霉时，你应该把一切都扔掉。黄曲霉毒素喜欢藏在发霉的食物里，黄曲霉毒素以孢子的形式传播。因此，当一个花生发霉时，它可能会污染其他花生，这样吃了这种花生后会对身体造成伤害。
现在很多人喜欢吃坚果，但要注意不要吃苦坚果，如果你不知道应该立即吐出来，因为苦是黄曲霉毒素，所以一定要及时吐出来。
第三种是浸泡了很长时间的真菌，因为浸泡了很长时间的黑真菌会产生一些微生物毒素，包括黄霉素。例如，有很多关于长期浸泡黑真菌的新闻，所以你吃黑真菌时会吃多少，如果你浸泡很长时间，你会把它倒出来。
第四种是通常更常见的方式是使用未清洗的筷子，我们不太注意，这种情况很难引起注意，筷子本身不会长黄曲霉，但我们通常使用筷子上的残留物，如各种淀粉，很长一段时间后会导致霉菌产生黄曲霉毒素，所以通常在选择筷子时好使用铁，如果是木制的，好在洗前用热水浸泡，这样更容易清洗。
后，值得一提的是，我们应该多吃绿色蔬菜和水果，这也有利于健康。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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