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不同蛋类营养一样吗？这6种蛋你适合吃哪种？
众所周知，大量的营养价值非常丰富。鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋和鸭蛋在我们的生活中很常见。不同的鸡蛋有不同的功效和功能。你不妨跟着小编去了解一下。
鸡蛋的营养价值是什么？
1、鸭蛋可以去火清肺热
鸭蛋具有清肺热、滋阴润燥的功效，特别适合喉咙痛、阴虚火旺的人群，也能促进心血管健康。它含有大量的维生素B2、矿物质、蛋白质，特别是钙和铁也非常丰富，可以预防贫血，但也能促进骨骼发育。
2、鹅蛋可以温补
鹅蛋性温，特别适合怕冷、肝炎、肾炎患者冬季多吃鹅蛋，可补充身体，也能抵御寒冷，含有大量卵磷脂，能降低血脂，也能增强心脏，特别适合儿童大脑发育。
3、鹌鹑蛋美容
鹌鹑蛋具有很高的营养价值，有助于治疗神经衰弱、哮喘和肺部疾病。此外，它还具有美容护肤的功效。
4、土鸡蛋富含维生素
土鸡蛋是纯天然自由放养鸡下的鸡蛋。它们很小，但它们含有大量的维生素B12和类胡萝卜素。蛋黄颜色较深，体积较大。它们含有大量胆固醇，非常适合儿童。
5、洋鸡蛋适合老年人
洋鸡蛋是指专门食用科学比例的鸡饲料，生长的鸡蛋营养价值非常均衡，含有大量的铁、钙、镁等矿物质，但也含有一定的膳食纤维、胆固醇和脂肪含量低于土鸡蛋，适合老年人服用。
6、鸡蛋利用率高
鸡蛋含有大量的蛋白质和胆固醇。氨基酸的比例非常适合人体的生理结构，容易被人体消化吸收，利用率可达98%以上。
温馨提示
烹饪鸡蛋时，温度不应超过100摄氏度，否则会导致营养价值的损失。制作荷包蛋时，会损失13%的维生素B2和10%的煎蛋。鸡蛋是蛋白质，会变得更软，容易被身体消化吸收，利用率高。在烹饪过程中加热不仅可以杀菌，还可以提高消化吸收率。生蛋清中会含有大量的抗胰蛋白酶和抗生素抗生素，加热后会被破坏。皮蛋在制作过程中会添加适量的烧碱，产生化学反应，导致蛋清呈现深棕色和透明
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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