什么食物含硒高？

硒是人体必需的微量元素。研究证实，硒具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的作用，对预防和治疗克山病、大骨节病等地方疾病、预防血管疾病、阿尔茨海默病等纪律性疾病具有重要作用。因此，我们应该每天吃适量的硒食物，以确保营养摄入。

一、补硒的重要性

根据研究，缺乏或过量的硒会导致疾病。研究发现，40多种疾病与人体缺硒直接相关。适量补充硒可以预防疾病的发生，提高人体免疫力，保护心脏、肝脏、肾脏、肺和眼睛等重要器官。对于硒含量低或缺乏硒的人，通过适当补充硒，可以在一定程度上预防肿瘤和肝病的发生，维护心脏、肝脏、肺和胃等器官，预防老年心脏和脑血管疾病的发生。

二、需要补硒的人

中国是一个整体缺硒的国家。全国72%的土壤缺硒，所以每个人基本上都需要补硒，但以下人群需要补硒：

1、癌症、肝病、肾病、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、胃肠道疾病等患者应适当补充硒，对缓解疾病有较好的作用。

2、青少年、营养不良经常感冒的儿童、孕妇、过早衰老、免疫力低下、近视弱视、环境污染的人也应适当补充硒。

三、含硒量高的食物

1、鸡蛋。鸡蛋食品富含硒，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。这些食物中的硒含量是其他食物无法比拟的。硒含量从高到低分为鹅蛋、鸭蛋和鸡蛋。每100克鹅蛋含硒量为33.6微克；每100克鸭蛋含硒量为30.7微克；每100克鸡蛋含硒量为23.3微克。从硒含量来看，鸡蛋是补硒的好选择。需要注意的是，胆固醇高的人在选择鸡蛋补硒时应该少吃蛋黄。

2、猪肉。猪肉的硒含量也相当可观。研究发现，每100克猪肉含有硒10.6微克。因此，缺硒的人在日常生活中可以多吃猪肉来补充硒。需要注意的是，猪肉含有大量饱和脂肪酸，难以消化，积累容易导致肥胖，因此也应注意剂量。

3、海鲜。大多数海鲜都含有大量的硒，如虾、虾、虾、小黄鱼、牡蛎、鲍鱼等。但海鲜可能含有铅、砷、汞等不健康矿物质，不宜过量食用。

4、大蒜。大蒜富含硒，可以提高免疫力，有效去除体内活性自由基。在日常生活中多吃大蒜可以补充硒，在一定程度上预防和辅助癌症。

5、蔬菜类食品，以及苜蓿、红菜苔、胡萝卜、菠菜、卷心菜等。

6、桑椹、龙眼、苹果、葡萄、海棠、杏等水果食品。

后，需要指出的是，硒虽然功能好，但不能过量补充。硒过多会导致头发和指甲脱落、皮肤损伤、神经系统异常、肢体麻木、抽搐等症状，严重者可能导致死亡。