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去掉发霉部位还能吃吗？3类发霉食物一定要丢弃
有些食物的保质期很短。如果长时间放置，会腐烂或发霉。有些发霉的食物不能直接食用，否则会使身体沾上大量毒素，甚至引起癌症。具体来说。
去掉发霉的部位还能吃吗？
首先，我们不能吃掉发霉的部分。我们可以看到，食物发霉的部分已经被霉菌丝完全腐蚀，但附近有一些肉眼看不见的霉菌。霉菌产生的大量细胞毒素会继续在食物中传播。扩散范围主要与食物质地的严重程度和含水量直接相关。有些霉菌即使在高温下加热也不能完全去除。例如，香蕉、梨和葡萄中所含的展青霉素。好的办法是扔掉所有发霉的食物。
哪些发霉的食物不能吃？
1、发霉的瓜子和花生
发霉的坚果、花生和玉米可能出现黄曲霉，这是一种强致癌物，已被国家食品药品监督管理局指定为一级致癌物，将直接对肝脏和肾脏造成严重损害，导致急性中毒，当毒素积累越来越多时会出现肝纤维化甚至肝癌。如果你发现坚果有轻微的黄色或黑色的味道，你就不能吃了。此外，在选择豆酱或豆腐牛奶时，当瓶盖浮起或包装损坏时，不能购买，选择常规制造商生产的花生油。
2、发霉的甘蔗
发霉的甘蔗会出现菱形霉菌，代谢物属于强神经毒素，会直接损害消化系统和中枢神经系统，导致食物中毒，早期患者会出现恶心呕吐腹泻和腹痛，粪便黑色，严重患者会出现吞咽困难、头痛、尿失禁、抽搐等神经系统中毒症状，如果没有治疗会使患者昏迷甚至死亡。
3、蛋壳上有黑斑
当鸡蛋被淋湿或潮湿时，蛋壳表面的保护膜会直接洗掉，大量细菌会直接侵入，导致变质，蛋壳表面发霉。
温馨提示
如果你吃了发霉的食物并有明显的中毒症状，你应该及时去医院检查和治疗，同时保留发霉的食物，这可以帮助医生诊断，发霉的种子食物不能吃，否则会导致食物中毒。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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