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加工过的豆腐能吃吗？揭秘3种加工豆腐的功效
豆腐是我们生活中常见的加工方式，主要包括臭豆腐、腐乳和豆豉。不同的食物有不同的营养价值。我们应该根据自己的体质来选择。我们不能盲目地补充身体的营养，而是导致疾病。
加工过的豆腐有哪些？
1、腐乳
豆腐通过特定的霉菌发酵，然后用各种香料和盐腌制而成的豆制品被称为腐乳，具有一定的营养价值。大豆发酵后形成腐乳，会增加大豆异黄酮的活性，从而增强抗氧化能力，清除体内自由基，防止脂质过氧化，预防肿瘤和心血管疾病。不饱和脂肪酸可以降低胆固醇。酶水解后，蛋白质会产生游离氨基酸，容易被人体消化吸收。同时，它还增加了体内的B族维生素，可以预防贫血和阿尔茨海默病。
2、臭豆腐
臭豆腐一般以苋菜或其他蔬菜为基础，然后加入豆腐干中所含的蛋白质，形成稳定的发酵环境，性高。豆腐中的蛋白质分解后会形成氨基酸，容易被人体消化吸收。豆腐中的营养价值在制作臭豆腐后几乎没有损失，但会增加。大豆中的异黄酮发酵后会形成游离形式，容易被人体利用吸收。臭豆腐中所含的植物乳酸菌可以改善免疫系统。
3、豆豉
豆豉主要由大豆或黑豆制成。洗净、蒸熟、冷却后，放入气缸中发酵，后晾干。它不仅具有开胃消食的功效，还能祛风散寒，预防阿尔茨海默病和脑血栓形成。研究发现，豆豉的营养可与牛肉媲美。它含有大量的蛋白质脂肪，具有抗血栓形成的作用。此外，它还含有一种特殊的成分，可以预防脑血栓形成，改善脑血流，预防阿尔茨海默病。豆豉主要蒸优质黑豆或大豆，然后用特定的酶菌发酵，后晾干。但我们必须控制每天不超过50个数量。
温馨提示
不同的豆腐加工产品有不同的营养价值。虽然上述营养价值很高，但我们必须控制数量。我们不能吃得太多，否则会导致高血压。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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