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鲜榨果汁可以代替水果吗 必知喝鲜榨果汁注意事项
随着生活节奏的加快，人们更热衷于简单快捷的方式，甚至懒得咀嚼水果，开始用榨汁机榨成果汁喝。但是鲜榨果汁能代替水果吗？
新鲜果汁能代替水果吗？
鲜榨果汁不能代替水果。在榨汁过程中，果汁的可溶性部分进入果汁，不溶性物质在渣中流失。因此，大多数膳食纤维、钙、镁和其他矿物质也留在渣中，因为它们与膳食纤维结合。此外，在完整的水果细胞中，营养素得到了很好的保护，而维生素C和其他营养素在榨汁后接触到氧气和氧化酶时很容易流失。柑橘汁等酸性果汁中维生素C的储存率较高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等则损失较大。因此，果汁并不能取代新鲜水果的所有营养价值。鲜榨果汁的营养损失略低于市场上的果汁，但由于不能密封保存，如果在家里储存几个小时，营养损失会更大。
喝鲜榨果汁的注意事项
1、不要用铝容器放果蔬汁
随着健康意识的提高，我们都知道铝一旦摄入体内，就很难排出，直接损害脑神经细胞，反应缓慢，记忆力下降，新鲜果蔬汁中的柠檬酸，果酸可以促进铝的吸收，所以记住不要用铝制品储存果蔬汁。
2、榨汁前用沸水烫一下
许多人不知道，在商业生产中生产果蔬汁通常需要加热果蔬。换句话说，你需要在沸水中稍微加热水果和蔬菜，“杀死”氧化酶，让组织稍微软一点，然后榨汁。这样，不仅维生素的损失会减少，而且会增加果汁的出口率，而且会使果汁颜色明亮，不容易变成棕色。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、蔬菜、芹菜、新鲜甜玉米等，必须在果汁前加热。
3、及时饮用新鲜果蔬汁泡沫
我们用榨汁机榨出的果蔬汁上会有一层厚厚的泡沫。一般来说，我们会浪费它，因为它没有味道，甚至看起来不太好。医学研究证明，这种泡沫富含酶，对人体非常有益，如抗炎、抗菌、净化血液、增强免疫力等，但这种酶很容易分散。只有尽快饮用，才能保证其活性。
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祝肇刚 中医内科专家
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