松露的营养价值、药用价值和食用方法

芦松的营养价值、药用价值和饮食方法；芦蒿，又称水蒿、柳蒿、芦蒿、香艾、水艾等，是菊科蒿多年生草本植物。它分布在中国东北、华北和华中。芦蒿种类繁多，根据其嫩茎颜色可分为芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用的菜肴，记载在北魏的《齐民要术》和明代的《本草纲目》中。芦蒿香气宜人，外脆内嫩，风味独特，是人们喜爱的好蔬菜。

芦蒿的营养价值

芦蒿具有清凉、镇静肝火、预防牙病、喉咙痛、便秘等功效。芦蒿具有独特的风味，因为它含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）。它对降低血压、血脂和心血管疾病有很好的治疗作用。它是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期病虫害较少，是一种高效、无污染的绿色食品。

芦蒿营养丰富，富含维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质元素。每100个可食部分含有3.6克蛋白质、1.5克灰分和钙 730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

维生素和微量元素

现代研究表明，芦蒿富含维生素、氨基酸、芳香脂和矿物质元素，抗癌硒含量为每公斤23Ug，被认为是抗癌食品芦笋的十倍以上。

总黄酮

芦蒿中总黄酮含量较高，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有较好的治疗作用。

淀粉

根含有高淀粉，可以为身体提供热能，也可以作为神经结构、成分、酶和激素的组织成分。它还可以保护大脑，作为肝脏储存肝糖和解毒的作用。

芦蒿的药用价值

在古本草书中记载了这一种。《尔雅》说“由胡”、“蘩”，《神农本草经》和《本

草纲目中说“白蒿”，其中，水生的人可能就是这个种类。 全草入药，具有止血、消炎、止咳、化痰的功效。还发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎；人们也这样做“艾”(家艾)代用品；四川民间作品“刘寄奴”(奇蒿)代用品。芦蒿根凉，味甘，叶平，可治疗胃气虚弱、水肿、河豚中毒等疾病，预防芽病、喉病、便秘。根茎含有高淀粉，可以为身体提供热能，也可以作为神经结构、成分、酶和激素的组织成分。同时，它还可以保护头脑，充当肝脏储备肝糖，起到解毒作用。

芦蒿具有清凉、镇静肝火、预防牙齿疾病、喉咙痛和便秘的作用。芦蒿具有独特的风味，因为它含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）。它对降低血压、血脂和心血管疾病有良好的饮食疗效。它是一种典型的保健蔬菜。芦蒿具有隔膜、开胃菜、行水、解毒等功效；可治疗胃气虚弱、发呆、水肿等疾病；民间用于治疗急性传染性肝炎。

饲料价值

中等适口性的芦蒿。鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食。因为花序有异味，牛羊都不吃。干草马喜食，牛羊乐食。由于芦蒿植株高大，在东北地区，7月初切割，每公顷新鲜草2600～4300kg。27.5%的干草生产率。芦蒿返青早，生长快，为早春提供一定数量的青草，具有一定的饲养价值。根据分析，芦蒿的粗蛋白和粗脂肪含量较高。干草适口性好。因此，它也可以作为早春和冬季牲畜的饲料。

芦蒿怎么吃

芦蒿炒香干

主料 豆腐干150克，芦蒿200克，葱10克 调料：香干 少许盐，生抽2/3汤匙，油2汤匙

做法

(1)油热，下葱花爆香，放改刀的芦蒿，翻炒，放盐。

(2)将豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

建议：整个过程要快，芦蒿是一道易熟的菜。

芦蒿炒肉丝

原料：芦蒿、猪肉、葱姜（孕妇能吃大蒜吗？怀孕期间吃大蒜可以预防感冒）

调味料：盐、鸡精、糖、生粉

做法：

(1)芦蒿去叶，捏成长段，肉切丝，葱姜切丝；

(2)用盐、鸡精、糖、生粉将肉丝抓好，腌制十分钟；

(3)锅内放油，将芦蒿迅速翻炒至颜色变绿，放少许盐，翻炒均匀备用；

(4)锅内放油，放入腌肉丝，炒至变色，放入第三步中的芦蒿，炒匀。

清炒芦蒿

原料：芦蒿1包，少许盐，一勺蚝油，少许油

做法：

(1)将芦蒿洗尽，分段切割。

(2)锅中倒入少许油，加入切好的芦蒿。

(3)翻炒后，加入盐和蚝油，加入小碗水。

(4)盖上锅盖炖2分钟，即可出锅。

芦蒿炒咸肉

原料：适量芦蒿、咸肉、油、鸡精、糖

做法：

(1)芦蒿摘叶，捏成一寸长左右的段后洗净。

(2)咸肉用热水洗净，切成丝。

(3)锅里放少量油滑锅，用咸肉丝炒肉油。

(4)将芦蒿炒香。

(5)用糖和鸡精调味。

(6)快速翻炒两次。

小贴士

(1)种植的芦蒿的香味没有野生的浓郁。清理芦蒿时，可以在顶部留下一些叶子，这样油炸的味道会很香。

(2)咸肉的咸味就够了，不需要放盐。如果咸肉太咸，就要提前用水浸泡，这样才能去除部分咸味。

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