注意海参怎么送的五个流程。

海参有两种方法：一种是传统的使用自来水的方法；另一种是使用冰水（天然冰）头发。这两种方法的区别在于，自来水产量较少，冰水产量较多。然而，冰水海参含水量较多，容易破坏海参的营养成分，好在烹饪后保持原味。

目前市场上供应的海参，为了追求产量，有的除了用冰水制作，还加入了少量的火碱(苛性钠)。海参有很多种，除了梅花参和大乌参的发法略有不同外，一般的发制方法基本相同。

一般海参发法：

1、沏海参

将干海参放入干净的无油容器中，用沸水浸泡海参（如茶，浸泡约10小时海参软），如果急需也可以用火煮，但掌握温度，不要煮海参。

2、剪海参去参肠

用剪刀从海参腹部下部和尾部逐一切割。动作应稳定。不要剪海参。切割后，更换水泡并去除参肠。行业术语称为挖海参。也就是说，用双手拇指挖出海参腹部肠道的沉积物，不要破坏参体，用水清洗海参内外。

3、煮海参

将锅洗净，注入自来水，用火煮沸，将海参放入锅中。如果头发数量较多，应将锅垫放入锅中，以免粘贴锅底，损坏海参。锅打开后，用中火蒸。烹饪时，应经常推动海参，使其加热均匀。如果海参已经上升和柔软，你可以把它拿出来，然后用原来的水浸泡。

4、挑选(行业术语称为摘海参)

用过滤器取出煮熟的海参，一个接一个地用手挑选。如果你看到海参上升柔软，人参光滑有光泽，感觉有点颤抖，你可以把它拿出来浸泡在水里，水应该穿过海参。未透明的海参继续煮熟，一边煮熟，直到煮熟。

5、保管方法

装有海参的容器要注意清洁，避免油污。如果用油垢不洁的容器保存，很容易融化变质。每天换一次水，夏天要加水保管，或者放在冰箱的冷藏层里。换水时注意不要损坏海参。

干品规格质量：

刺参每500克25支—40个是一等的，40个是一等的—50支为二等，50—70是三等品。参体肥壮，参刺丰满，质干无残为上品；参体枯瘦，参刺不全，质潮有残为次品。

海参是一种养生珍品，是海产棘皮动物，生活在沿海潮流缓慢、风浪小的岩礁砂石海底海藻丛生的地方。稚参生长2—三年后，体重约250克即可制成海参。广东和福建沿海地区分布在渤海山东、辽宁和南海。渤海生产的刺参(又称灰参)被誉为人参珍品。梅花参、方刺参、黄玉参、乌虫参、克参、赤瓜参等是南海生产的品种。

结论：发送海参时，注意您使用的容器是否有油渍。如果是这样，你永远不能用它来发送海参，否则它会导致海参腐烂和腐烂，不能食用。今天的文章向您解释了海参发送的过程和准备工作，这需要我们注意。