重庆豆花鱼的做法

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-17 13:59

用鲢鱼做重庆豆花鱼，中医表明脾虚的人可以多吃豆花鱼。因为鲢鱼具有补气暖胃散热的功效，特别适合冬季食用。鲢鱼豆花鱼具有治疗脾胃虚寒、乏力、大便稀疏、头晕的功效。

重庆豆花鱼的做法

所需材料：鲢鱼、豆花500克、豆瓣酱、胡椒、蒜瓣、料酒、泡姜、生粉、汤、蚝油、胡椒、干胡椒、葱、泡椒、鸡粉、姜、胡椒

1、将鲢鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干

2、然后从鲢鱼的尾部切下所有的鱼，用斜刀切成鱼片，后把剩下的鱼骨切成小块。

3、将鱼骨和鱼片放入碗中，加入约半勺盐、生粉、切好的姜末和一勺料酒，用手抓住。这一步是腌鱼，好有轻微的粘度。

4、将准备好的泡椒、泡姜、干辣椒切成段，与辣椒一起备用

5、开锅烧水，开水后，将豆花放入锅中煮热，加入少许盐去除豆味，然后放入碗中。

6、锅里放一点芝麻油，然后把辣椒干辣椒和泡姜泡椒一起炒，捞出来

7、在热锅中加入适量的油，将准备好的豆瓣酱和姜末炒红油，然后加入干辣椒等材料

8、炒好后加入汤或清水，然后加入胡椒粉、蚝油等，煮开后倒入腌鱼，煮5分钟左右。

9、后，加入适量的盐和味精调味料，然后加入鸡粉小火煮熟。后，你可以把煮好的鲢鱼放进一个装有豆花的碗里。

10、在豆花鱼上撒一点胡椒粉，洗净锅，加热，然后倒入适量的芝麻油，把煮好的芝麻油倒在豆花鱼上，后撒上葱花。你兴奋吗？自己做饭吧。

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