高血脂患者在饮食上应该注意什么？

高脂血症的病因基本上可以分为两类，即原发性高脂血症和继发性高脂血症。原发性高脂血症是由遗传和饮食因素引起的。高脂蛋白血症患者住院的很大比例与饮食因素密切相关。那么高脂血症患者在饮食上应该注意什么呢？

1、牛奶

牛奶中含有羟基和甲基戊二酸，可抑制胆固醇合成酶的活性，抑制胆固醇合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有更多的钙，这也可以减少胆固醇的吸收。

2、菇类

蘑菇主要包括蘑菇、蘑菇、草蘑菇、平蘑菇等高等真菌食品，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是蘑菇，具有降低胆固醇的作用，可防止动脉壁脂质沉积，蘑菇素也具有降低血压的作用。高血压患者可以把蘑菇煎成茶。

3、菜花

花椰菜脂肪含量低，膳食纤维含量高，非常适合高脂血症患者食用。此外，它还含有多种微量营养物质，对抗癌症有很强的作用。需要注意的是，花椰菜中含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养物质的流失，好的烹饪方法是：避免用刀切割和撕裂；避免长时间炖，用热火炒或蒸。

4、胡萝卜

现代研究发现，胡萝卜含有大量的生物钾。钾进入血液后，能乳化血液中的油脂，有效溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，排出体内垃圾。达到降血脂、降血粘度、净化血液、清洁血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

5、毛豆

毛豆的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但主要是不饱和脂肪酸，如必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，帮助降低甘油三酯和胆固醇毛豆含有化合物可以去除血管壁上的脂肪，从而发挥降低血脂和降低血液胆固醇的作用。

6、燕麦

燕麦富含亚油酸，占所有不饱和脂肪酸的35%~52%;燕麦富含维生素E和皂苷。它们都能降低血浆胆固醇的浓度。

7、洋葱

洋葱的降血脂功能与它所含的烯丙基二硫化物和少量硫氨基酸有关。这些物质属于糖，除了降低血脂外，还具有预防动脉硬化、保护动脉血管、前列腺A素、舒张血管、降低血压的作用。

8、大蒜

大蒜中的大蒜和其他成分可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，并可以降低肝脏合成胆固醇。它增加了有益的高密度脂蛋白，大大降低了患冠心病的风险。大蒜提取物可以减缓心率，增强心脏收缩，扩张外周血管，发挥预防和控制高血压和预防中风的作用。大蒜还富含微量元素硒，有利于预防心血管疾病。

9、鸡蛋

过去，人们认为鸡蛋含有高胆固醇，多吃容易导致冠心病。已经证实，鸡蛋含有卵磷脂，可以保持血液中的胆固醇和脂肪悬浮而不沉积在血管壁上，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋。

10、红薯

甘薯又称甘薯、甘薯、甘薯、甘薯。它含有大量的胶原蛋白和粘多糖，可以保持血管弹性，保持关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。现代营养学发现，甘薯可以预防心血管系统的脂质沉积和动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖，是一种有效的降低血脂的健康食品。

11、绿豆

绿豆本身就是一种很好的胆固醇食物，维生素C可以达到绿豆原始含量的六七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止其沉积在动脉内壁。绿豆芽的膳食纤维可以帮助清除体内的垃圾，并与食物中的胆固醇结合，并将其转化为胆固醇，从而降低胆固醇水平。

12、花生

花生富含植物固醇，是干果中常见的固醇化合物，能与胆固醇竞争，抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养物质，能将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

13、茄子

茄子可以分为白茄子和紫茄子。它含有多种维生素。其中，维生素P能增强细胞粘附性，提高微血管弹性，预防微血管出血。现代临床医学研究证实，茄子能有效降低体内胆固醇含量，预防高脂血症引起的血管损伤。茄子是高血压、高脂血症、脑出血、动脉硬化、眼底出血等患者降脂保健的佳蔬菜。

高血脂食疗

1、冬青子1500克，适量蜂蜜。将冬青子加水煎2次，每次1小时，去渣，将药液浓缩成糊状，烘干碾碎，加入适量蜂蜜，搅拌均匀，储瓶备用。同时，每日服用量相当于50克冬青子生药，空腹服用3次，每月1次。主要治疗高脂血症。

2、尹陈20克，生山楂15克，生麦芽15克。将上药放入砂锅中，加入适量水，煎20分钟，过滤留汁，再煎20分钟，去渣取汁，每天两次，每次100毫升，可连续服用半个月。清肝利胆，清热化湿，清脾法脂。主要治疗早期高脂血症患者。

3、大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。将绿豆洗净，浸泡半天，过滤干净，胡萝卜洗净，切碎捣泥，加入适量白糖调匀备用。将藕洗净，用刀切下靠近藕节的一端，留下切好的部分。将均匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞，直至塞满。然后盖上切好的部分，用竹签或绳子插牢或绑好，在锅里蒸熟，可以当零食吃。经常食用。降低血脂，软化血管。治疗高脂血症。

宜食

1、多吃鱼。

2、多吃大蒜和洋葱。

3、多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果等。

4、燕麦片、荞麦等粗粮应每天添加到饮食中，以及富含膳食纤维的海带、魔芋和新鲜蔬菜。

忌食

1、避免油炸食品。

2、禁止饮酒。

3、肝、脑、腰等动物内脏中的蛋黄和胆固醇含量相当高，应尽量少用或不用。

4、尽量少喝咖啡和茶，禁止服用含咖啡因的药物。

通过介绍高脂血症，从饮食中调节身体，加强锻炼减肥，使脂肪下降，身体会慢慢恢复。