那些食物吃错了地方变成了毒药怎么办？

那些吃错东西的食物会变成毒药吗？我们每天都吃有毒的食物，大多数时候我们不必担心，因为水果和蔬菜的大规模生产往往确保了我们的。但有时有些人会意外死亡，因为他们无意中吃了一些植物不应该吃的东西。为了确保这种事情不会发生在你身上，我必须在厨房里列出一些常见的有毒物质。

1.番茄

毒品：生物碱

有毒部位：茎和叶

尽管番茄在许多国家很受欢迎，但它们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但它的茎和叶含有一种叫做糖生物碱的化学物质。这种物质在野生番茄中含量较高，但人工种植的番茄仍有一定的影响。这种东西会导致胃功能障碍和焦虑紧张。茎和叶可用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质非常有效，事实上，它经常被用来驱虫。

小贴士:美国高法院Nix，1893年 v. 在Heden案中，争论的焦点是定义西红柿是蔬菜还是水果，因为它涉及对蔬菜而不是水果的税收。后，根据税法，法院裁定西红柿是蔬菜，从植物学的角度来看，西红柿是水果。

2.苹果

毒品：氰化物

有毒部位：果核

无论你走到哪里，苹果绝对是一种受欢迎的水果。苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉中没有有毒化学物质，但你会在苹果核中发现氰化物。吃所有的苹果核不会死，但它肯定对你的健康有害。当然，如果你吃太多的苹果核（前提是咀嚼和吞咽），你可能会有并发症。

小贴士:苹果可以浮在水面上，因为它们体积的25%是空气。

3.樱桃

毒品：氢氰酸

有毒部位：果核

樱桃绝对是吃法多的水果之一，可以生吃、煮、烤、做果酱或糖果，樱桃甚至可以和一些酒一起吃。樱桃虽然有很多好处，但是有毒。如果你在吃樱桃的时候不假思索地咬开核，留在嘴里不吐出来，你很可能会吞下氢氰酸。樱桃核一旦咀嚼或咬碎，就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识障碍、焦虑、心悸和呕吐。大量氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快和肾衰竭。其它反应包括昏迷和抽搐，严重的是呼吸衰竭。

小贴士:樱桃富含褪黑激素，有助于保持和调节身体状态。

4.杏仁

毒品：氰化物

有毒部位：生杏仁

大多数人总是认为杏仁是一种坚果，但事实上，它是一种种子，在各地的烹饪界尤其受欢迎。类似于腰果，杏仁不以某种形式加热，主要是苦杏仁，富含氰化物。在许多国家，销售未经加工和去除毒素的杏仁是非法的。

提示：《圣经旧约》中提到，杏仁是人类早种植的食物之一。

5.土豆

毒品：生物碱

有毒部位：茎和叶　土豆

我们或多或少都听说过土豆的故事。爱尔兰土豆饥荒和其他相关历史事件都很熟悉，但你可能没有听说过土豆有毒。土豆的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察土豆，你可能会发现有些土豆是微绿色的，这是由糖生物碱的毒性引起的。过去有土豆毒性发作致死的案例。虽然很少见，但大部分都是喝土豆茶或者吃绿土豆。死亡事件并非突发事件，当事人在食用后往往起初虚弱，然后陷入昏迷。不要担心偶尔吃绿色土豆片，但一定要扔掉绿芽或绿色土豆，不要煮，特别小心不要给孩子吃。

小贴士:土豆是宇航员的好食物！事实上，1995年土豆植物在哥伦比亚绕地球轨道飞行时也在生长。

6.红辣椒

毒品：辣椒素

有毒部位：红辣椒

你一生中或多或少都吃过红辣椒。无论你吃的是特别辣还是不太辣，你吃的每一种红辣椒都含有一种叫做辣椒素的化学物质。辣椒素是红辣椒中辣味的始作俑者。当然，吃红辣椒并不是什么大问题，但如果你吃得太多到一定量，你可能会有生命危险。这种化学物质非常强大，人们用它们作为脱漆剂，甚至是警察用的胡椒喷雾剂。在像哈瓦这样的辣椒中，辣椒素的含量惊人，所以如果你切辣椒，你会立刻感到皮肤灼痛。

小贴士:红辣椒特别富含维生素C，据说绿辣椒荚中维生素C的含量是维生素C的六倍。

7.腰果

毒物：漆酚

有毒部位：生腰果

虽然不是坚果植物，而是种子，但腰果有壳状结构，生长在水果上。当你在商店买的时候“生腰果”一定要买蒸的，不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，这也是毒藤中可以找到的同一种有毒化学物质，可以使身体与接触毒藤和毒橡树产生相同的反应。摄入大量漆酚可能是致命的。虽然腰果中毒的情况很少见，但由于亲密接触，有时会有的隐患。

小贴士:腰果来自南美国家的一种水果。过去，人们吃水果时会扔掉种子(腰果)。

8.蘑菇

毒品：蝇蘑素等

有毒部位：5%蘑菇

美国大约有5000种蘑菇，其中大约100种据说有毒，但不到10种可以致死。尽管如此，蘑菇还是会引起肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌，种类那么多，很难判断哪种是有毒的，哪种是无毒的。根据经验，我们通常说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蘑菇是致命的蘑菇毒素之一，它会对肝脏造成严重损害。毒蘑菇也是有毒蘑菇之一。

小贴士:已知蘑菇有3.8万种，其中5%有毒。

9.河豚鱼

毒品：河豚毒素

有毒部位：某些器官

河豚鱼是上第二种有毒的脊椎动物。虽然你在美国不能吃，但许多韩国人和日本人认为这种鱼的一些肉非常美味。然而，肝脏等某些器官是致命的。这种鱼中的毒素被称为河豚鱼毒素，它会导致高血压、肌肉麻痹和其他症状，并导致中毒者死于隔膜肌肉麻痹和呼吸暂停。许多亚洲人仍然很难拒绝河豚鱼的危险美味。

小贴士:日本天皇吃河豚是违法的。

10.木薯(树薯)

毒品：氰化物

有毒部位：木薯

灌木状木薯虽然在美国不常见，但广泛分布在加勒比海和南美洲。用木薯作食材时，可以做成甜苦兼备。它的味道和气味取决于生氰化物的量，这种物质是剧毒的。大多数愿意吃木薯的人都喜欢它的苦味，因为它能赶走昆虫甚至动物。如果你在吃木薯之前没有做好准备，你很可能会在吃完后死去。木薯的毒性可能导致神经麻痹和性瘫痪，因为它富含氰化物。

结论：木薯根的成分与面粉相似，提取后可制成木薯粉。木薯叶含有氰化物，但如果用面粉捣碎，放在阴凉处5小时，氰化物就会分解。