保存鲜虾的巧妙方法

以下保鲜虾的妙招简单实用，无论是长期保存还是短期保存，鲜度几乎和鲜虾一样。

瓶子保鲜法

把鲜虾一个接一个地放在空饮料瓶里，装满水，拧紧瓶盖，放在冰箱里冷冻。这样，虾就完全与空气隔离，不会有味道。吃饭前，取出一瓶，提前解冻，用刀或剪刀打破瓶子。一个瓶子可以做成盘子。该方法简单、方便、干净、整洁。重要的是保持新鲜度，不易干燥和无味。由于虾与空气隔离，虾肉和新买的一样新鲜，不会变成干柴。

保鲜袋冷冻法

先买一个加厚的塑料袋。把新买的虾剪掉虾须和头上的刺，以免打破袋子，失去新鲜度，直接放入塑料袋中。装满袋子后，在袋子外面放3个相同的塑料袋，用透明胶密封，直接放入冰箱。然后将冰箱调整到高档8到10小时，这样它就可以很好地冷冻和保持新鲜。拿出一个袋子，用水浸泡。

这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了虾就不新鲜了，会变干，也容易串味，时间长了味道也会发面。

冷冻保鲜盒的方法

把虾须和虾枪剪掉，整齐地码在保险箱里，不用放水，盖上盒盖，确保没有间隙，直接放入冰箱冷冻。吃的时候，拿一把更大的水果刀轻轻撬下来，但也很完整。这种虾和刚买的新鲜虾的肉味道一样，可以保存到明年的新鲜虾。

这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适，有时虾多盒小；有时虾盒少。吃的时候要解冻，一次吃不下就要新冷冻。而且再冷冻后，新鲜度和口感会差很多，折腾的次数越多越差。

以上三种方法都适合长期保存，保存时间可长达一年，口感和新鲜度与鲜虾几乎相同。以下鲜虾的保存方法也非常简单易行，但保存时间不宜过长，一般为7天左右。味道和新鲜度要差得多。

氽水冷冻法

鲜虾可以先在水里煮，然后捞上来，沥干水分，装在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。

注意事项：

取冷冻虾时，一定要注意吃多少，否则冷冻虾肉会变粉，没有弹性，虾皮会变黑。取出后，用自来水快速解冻，然后控制水，愿意煮沸，炖自由发挥。