移动端
免费问医生
蒸馒头时你必须知道的八个技巧。
以下是新手蒸馒头必须知道的八种技巧，不怕掌握这些新手！
1.蒸馒头的时候，如果面条看起来像头发，可以在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒，停10分钟，面条就开了。
2.如果发面时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖上4块湿布～它可以在6小时内启动。从蜂蜜发面蒸出来的馒头又软又香，入口又甜。
3.冬天室内温度低，发面需要很长时间。如果在发酵过程中在脸上放一些糖，可以缩短发面的时间。
4.在发酵面团中，人们经常需要加入适量的碱来去除酸味。检查碱量是否适中，用刀切面团。如果上面有芝麻粒大小均匀的孔，则表明碱量合适。
5.蒸馒头，如果因碱过多而变黄，碱味难闻，可以在蒸馒头的水中加入醋100～160克，将蒸馒头放入锅中蒸10克～馒头15分钟就能变白，没有碱味。
6.蒸馒头的时候，在面粉里放一点盐水，很方便省力。蒸馒头又白又胖，特别香。
7.用沸水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼中，热量急剧，馒头内外热量不均匀，容易夹住，蒸时间长。如果把冷水放在蒸笼里，温度上升缓慢，馒头加热均匀，即使馒头几乎发酵，也能在温度上升缓慢弥补，蒸馒头又大又甜，但也更节能。
8.判断馒头生熟的方法有以下几种:1。用手轻拍馒头，有弹性即熟。2.撕一块馒头的皮，如果能揭开皮就熟了，不然就不熟了。3.用手指轻轻按压馒头后，坑很快平静成熟的馒头。如果凹陷不恢复，说明还没有蒸熟。
实时热点
推荐专家
-
-
-
祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
-
