可以吃哪些食物预防疾病？

中医讲究“药食同源”，早在几千年前，祖先就发现有些食物有药物作用，可以用来预防和治疗疾病。现在，这些观点已经得到了现代科学的证据。近日，美国“罗德尔新闻网”根据一些新的研究，厨房里有9个“食物医生”，他们都是防病治病的高手。那么吃什么食物可以预防疾病呢？

豆类：护心高手

“豆类是便宜的健康食品。”华东医院主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》，豆类富含异黄酮，可以保护心脏，预防心血管疾病。饱和脂肪酸含量低，是人体优质蛋白质的来源。此外，豆类还有利于骨骼和前列腺的健康，可以缓解女性更年期的不适。大豆制成的豆制品更有利于吸收，而其他豆类，炒菜、炖菜、做汤都可以，营养成分可以更好的保留。

大蒜和洋葱:杀菌卫士

大蒜和洋葱几乎是厨房里便宜的“药物”其中一种是葱属植物，都含有杀菌和抗病毒化合物，有利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵者”。美国研究还发现，在饮食中添加洋葱和大蒜有助于预防食管癌、口腔癌、卵巢癌等癌症；洋葱和大蒜中含有70种植物化学成分，可降低高血压发病率30%，具有抗炎、抗氧化和预防肿瘤的作用。陈霞飞提醒，为了发挥大蒜的杀菌作用，好在食用前捣碎10~15分钟，使大蒜氨酸和大蒜酶等物质相互作用，形成具有较高医疗保健价值的大蒜素。

柑橘类水果:癌症克星

柑橘类水果含有近200种抗癌化合物，可谓癌症克星。澳大利亚的研究发现，每天吃柑橘类水果可以降低口腔癌、喉癌、胃癌等50%的风险。此外，陈霞飞表示，柑橘类水果的血糖指数较低，尤其是葡萄柚，特别适合糖尿病患者食用。在生活中，许多人喜欢吃橙子、葡萄柚和其他榨汁，认为这更有利于营养的吸收，事实上，榨汁过程中会损失大量的膳食纤维，大大降低水果的营养价值，所以建议你好直接吃水果。

姜：止痛利器

姜是一种天然镇痛剂和解毒剂。迈阿密大学的新研究发现，生姜提取物可以显著缓解炎症和膝关节炎疼痛，每天吃1盎司（约30克）生姜可以显著缓解疼痛。此外，生姜还能杀死流感病毒，对抗感染，控制胆固醇，降低血压。姜的食用方法有很多种，比如炒菜、腌肉、煮姜茶。在生活中，容易晕车、晕船的人口中含有生姜片，可以缓解呕吐、头晕、冷汗等不适。

芹菜：血液和肠道清道夫

发现芹菜含有芹菜“四氯苯酞”能降低胆固醇的化合物。此外，每个人都必须熟悉芹菜中的细丝，这是膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。从这两点来看，芹菜可以当之无愧地称之为“清道夫的血液和肠道”。不仅如此，芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感，减少过敏，预防癌症。陈霞飞提醒说，芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎。例如，胡萝卜素的含量是茎的88倍。烹饪时不要扔掉。你可以把水烫一下，用干豆腐冷拌，或者切碎，和肉混合，包饺子。

肉桂：降血糖专家

德国一项针对2型糖尿病患者的新研究指出，肉桂可以降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯，从而在一定程度上降低2型糖尿病患者心脏病发作的风险。陈霞飞告诉记者，肉桂是一种温热的中药。肉桂已被用作国外生产膳食补充剂的原料。在寒冷的冬天，肉桂代替茶饮用，具有良好的保健效果，但好每天摄入不超过4克。

薄荷：散热专家

薄荷入口清凉，常用于制作口香糖和润喉药。薄荷家族有罗勒、迷迭香、百里香、薰衣草等数百种植物。哈尔滨医科大学第四附属医院中医副教授邵青告诉记者，薄荷辛凉，能疏风散热，清咽利喉，改善感冒引起的发烧咳嗽。另一项研究表明，薄荷含有阻止神经递质的化合物“乙酰胆碱”分解有助于提高记忆力。在生活中，干薄荷叶可以在水中饮用，而鲜薄荷叶可以泡茶和凉拌。

辣椒：塑身帮手

“辣椒营养丰富。”北京朝阳医院沈彦英教授指出，一种辣椒含有B族维生素和维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素，维生素C含量高于橙子和柠檬。发表在《英国营养学杂志》上的研究发现，喜欢吃两勺干辣椒的女性比不吃辣椒的女性吸收的热量和脂肪要少得多，身材也更苗条。南卡罗来纳大学的研究指出，辣椒含有姜黄素，可以帮助肌肉在运动后恢复，增强肌肉。辣椒还含有番茄红素，是植物中强的抗氧化剂之一，具有显著的抗癌作用。专家提醒说，辣椒虽然好，但应该是“食之有度”，上火者、胃肠炎患者、痔疮患者好少吃或不吃辣椒。

石榴：青春保护神

石榴果肉红如玛瑙，甜酸，很有吸引力，而石榴籽的营养价值更高。富含维生素C的石榴籽、多酚和类黄酮是强抗氧化剂，可以延缓衰老，预防和缓解衰老引起的疾病。经常吃石榴不仅能使人的皮肤白嫩，还能防止皱纹过早形成，淡化老年斑。陈霞飞指出，石榴好和种子一起吃，牙齿或胃肠道不好的朋友好榨汁。