蜂蜜有哪些营养作用？

蜂蜜是常见的食物，特别是近年来，蜂蜜的好处在全国各地都很流行，甚至蜂王浆、蜂花粉等蜂蜜保健产品也逐渐进入人们的生活。虽然蜜蜂这么小，但它收集了180种蜂蜜物质，吃可以预防便秘、干热、高血压等疾病，是所谓的饮酒可以消除所有疾病。那么，蜂蜜的营养效果是什么呢？

蜜蜂将花蜜和植物分泌物转化、脱水并储存到巢脾成熟的过程是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造的一些蜂蜜是自己食用的，一些是人类使用的。数据显示，蜜蜂每次只能收集重量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜多可以酿造15毫克的蜂蜜。换句话说，我们需要至少收集7万次花蜜才能吃到1000克蜂蜜。

蜂蜜的营养成分极其复杂，目前已鉴定出180多种物质，主要包括以下部分。

有机酸。

蜂蜜中含有多种酸，主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸、苹果酸等。

矿物质。

蜂蜜中矿物质含量不高，但种类繁多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷、起镇静作用的镁、补血的铁、铜等。

糖。

与普通白糖不同，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要被人体消化，可以直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会增加胃肠道负担，这对儿童、老年人和病后康复尤为重要。

维生素。

蜂蜜含有多种维生素，尤其是多的B族维生素，每100克蜂蜜含有300种B族维生素—400微克。

酶。

蜂蜜中的酶含量，即酶值，是检验蜂蜜质量的重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值。正是因为蜂蜜含有酶，蜂蜜才具有其他糖类食品所没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中添加的，主要是蔗糖酶，可以将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖；淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、蛋白酶等。

因此，蜂蜜被认为是上好的保健食品之一：《神农本草经》将蜂蜜列为对人有益的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。

但由于采集的花粉不同，蜂蜜的食疗效果也不同。槐花蜜一般在春季饮用，粘度大，气香，味甜，质量好，用于排便和凉血止血；枣花蜜适合秋季饮用，具有补气、养血安神、护脾养胃的功效；荆花蜜有清风止痒的作用，有些容易感冒的人喝这种蜂蜜会有帮助；桂花蜜被称为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，拌奶可以滋润肌肤和美容。

12个食疗方

蜂蜜作为一种药物，在中国已有数千年的历史，效果良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药有五种功能:清热；补中；润燥；解毒；止痛。”

蜂蜜单独使用时营养价值高，保健效果好。具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥养阴、安神养心的功效。如果能和其他食物或中药一起使用，可以起到更多的食疗和药疗作用。

1、干燥上火。

用梨蒸水，然后加入约2勺蜂蜜，可达到润肺润燥的效果；或用银木耳炖，加入适量蜂蜜也能润肺止咳。

2、便秘。

用大米50—100克，200克香蕉，适量蜂蜜。将米饭煮粥后，加入切成小块的香蕉，然后加入蜂蜜，冷却后食用，可以润肠通便。

3、感冒喉咙痛。

将5克金银花浸泡在水中，加入2勺蜂蜜，清热利咽；或将10克金银花、10克桔梗和10克麦冬浸泡在水中，加入2勺蜂蜜治疗感冒。

4、月经过多。

用适量的红枣和蜂蜜煮粥，可以起到补血益气的作用。

5、心烦气躁。

用100克百合和100克粳米煮粥后，加入蜂蜜，晚上睡觉前喝，可以养心安神；或者用玫瑰泡水，加入蜂蜜，可以舒肝益气，心情舒畅。

6、慢性咽炎。

用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，有助于缓解慢性咽炎。

7、高血压。

用鲜芹菜100—150克，适量蜂蜜。将芹菜洗净捣碎取汁，加入蜂蜜炖。每天服用一次可以有效降低血压。

8、冠心病。

丹参10克，首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服有助于治疗冠心病。

9、抵抗力低。

早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，可以起到抗疲劳、增强抵抗力的作用；或者用灵芝10克煎水后，取汁加蜂蜜也能增强抵抗力，特别适合癌症患者术后食用；另外，用人参浸泡水，加入1勺蜂蜜，可以益气补气。

10、眼睛干。

将菊花3克和枸杞10克浸泡在水中，加入2勺蜂蜜，明目养肝肾。

11、腰痛肾虚。

用5个核桃和2勺蜂蜜煮15分钟。加入蜂蜜可以补肾健脑；或者用油将核桃炒黄，然后加入鸡蛋和蜂蜜，也能达到同样的效果。

12、美容养颜。

用蜂蜜和燕窝炒水，可以达到美容养颜的效果；此外，用蜂蜜和葡萄汁等其他食物做面膜也能达到很好的美容效果。